ถั่วดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากโปรตีนในองค์ประกอบนั้นมีคุณสมบัติเท่าเทียมกับโปรตีนจากสัตว์ ถั่วดำทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยให้สารอาหารวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด
นอกจากนี้การกินพืชตระกูลถั่วนี้ทำให้คนไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน ถั่วช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและช่วยป้องกันมะเร็ง
อาหารที่หลากหลายสามารถเตรียมได้จากถั่วดำ: ซุปซีเรียลสลัด
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร
ก่อนเริ่มเตรียมอาหารองค์ประกอบซึ่งรวมถึงถั่วดำควรแช่เมล็ดก่อน ด้วยเหตุนี้ร่างกายจะดูดซึมสารอาหารทั้งหมดของวัฒนธรรมได้ดีขึ้นและจะลด "แก๊สโจมตี" ลงหนึ่งในสามระหว่างทางเดินผ่านลำไส้
คุณสามารถแช่ถั่วค้างคืนได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในภาชนะเติมน้ำให้มิดประมาณ 5 ซม. แล้ววางไว้ในตู้เย็น
วิธีการปรุงถั่ว
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ถั่วและน้ำในสัดส่วน 3ถึง 1. นำไปต้มจากนั้นลดแก๊สลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจนนุ่ม กระบวนการปรุงอาหารอาจใช้เวลาถึงสองชั่วโมง จะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศมิฉะนั้นถั่วอาจยังคงกระด้าง ถั่วสุกสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดในที่เย็นได้ถึงสามวัน
ถั่วดำ: สูตรอาหาร
ถั่วชนิดนี้สามารถใช้ในอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ของหวานไปจนถึงสลัดและซุป บทความนี้นำเสนอบางส่วน
มะขามป้อม "Hummus"
จานนี้ปรุงเร็วมากมันฝรั่งบดที่ทำเสร็จแล้วสามารถนำไปใช้กับขนมปังหรือขนมปังพิต้าได้นอกจากนี้คุณยังสามารถทำอาหารที่ชวนให้นึกถึงพิซซ่าเม็กซิกันได้เช่นทามันฝรั่งบดบนขนมปังแผ่นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศเมล็ดข้าวโพดกระป๋องพริกหยวกสมุนไพรชีสด้านบน .
มาดูกันว่าเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:
- ถั่วดำ (ต้ม) - 1.5 ถ้วย
- กระเทียม - กานพลู;
- หัวหอม - หนึ่งเล็ก
- เครื่องเทศ - พริกปาปริก้าครึ่งช้อนยี่หร่าพริกขมิ้น
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
มาดูขั้นตอนการทำอาหารกันดีกว่า สับกระเทียมให้เข้ากันขูดหัวหอมบนเครื่องขูด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากัน
ซุปถั่วดำและบัควีท
บทบาทหลักในซุปนี้เล่นโดยบัควีท บัควีทและถั่วดำประโยชน์ของการตีคู่กันนั้นชัดเจนพวกมันผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยมวลของสารที่ต้องการ
ในการทำซุปเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับ - หนึ่งในสามของแก้ว
- พริกแดงบัลแกเรียสับ - ½ถ้วย;
- กระเทียมสับละเอียดสามกลีบ
- บัควีท - ¼แก้ว;
- พริกป่นแห้ง - ช้อนเล็ก ๆ หนึ่งช้อน
- น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ไขมันต่ำโดยไม่ใส่เกลือ - 2 แก้ว
- ถั่วดำต้ม - 300 กรัม
- แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง - 1 ถ้วย
- เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง - 1 ถ้วย
- ใบกระวานหนึ่งใบ
- ผักชีสับ - ¼ถ้วย;
- น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ
- ดำพริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักโขมสับผักคะน้าบรอกโคลี - ½ถ้วย
พิจารณาขั้นตอนการทำอาหาร.
- ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะก้นหนาใส่พริกและหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ใส่กระเทียมพริกและบัควีทลงในผักเคี่ยวโดยปิดฝาไว้อีก 5 นาที
- เทน้ำซุปผักใส่ถั่วสุกข้าวโพดแครอทใบกระวานเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
- เทน้ำสองแก้วลงในซุปใส่เครื่องเทศเกลือ ปิดฝาและปรุงจนโซบะเสร็จ (ประมาณ 15 นาที)
- ใส่ผักใบสับและน้ำมะนาว 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
สลัดถั่วดำพริกไทยและมะเขือเทศ
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ถั่วดำต้ม - 1.5 ถ้วย
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- พริกหวานสีเหลืองบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- ซอสซัลซ่า - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
มาทำอาหารกันดีกว่า
- หั่นพริกมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย
- ผสมครีมซอสเกลือและพริกไทยแยกกัน
- ใส่ถั่วต้มลงในผักผสมปรุงรสด้วยส่วนผสมที่ได้ก่อนเสิร์ฟ
ซุปกับถั่วและไส้กรอก
พิจารณาผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้ในการทำซุปที่อร่อยและน่าพอใจเป็นอันดับแรก:
- ถั่วดำต้ม - 1 ถ้วย
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- พวงหอมสีเขียว
- กานพลูของกระเทียม
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซาลามี่ - 250 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 2 แก้ว
- ต้นมาเจอแรม - 2 ก้าน;
- มะเขือเทศ - 1 กก.
ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนการทำอาหาร
- หั่นต้นหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
- ระบายของเหลวออกจากข้าวโพด
- ปอกเปลือกซาลามี่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกกลีบกระเทียมสับด้วยที่กดกระเทียม
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่หัวหอมและกระเทียมผัดประมาณ 5 นาที
- ใส่ข้าวโพดกระป๋องมะเขือเทศสับและน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
- วางซาลามี่และถั่วที่ปรุงสุกแล้วซุปปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากปิดเครื่องให้ใส่เกลือพริกไทยและมาจอแรมสับละเอียด พักไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ
ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับ croutons อร่อย!
