เห็ดหลวง - ชื่อสามัญของเครื่องชั่งเชื้อราสีทองของตระกูล Stropharivaeva หลังรวมถึงตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรแห่งธรรมชาติที่มีชีวิต นี่คือเห็ดฤดูร้อนเห็ดจอมปลอมและเห็ดอื่น ๆ อีกจำนวนมาก เกล็ดสีทองเติบโตบนลำต้นของพืชผลัดใบโดยชอบวิลโลว์และอัลเดอร์น้อยกว่าตอไม้เบิร์ช อย่างไรก็ตามบางครั้งสามารถพบได้ในไม้สนที่มีชีวิตและที่ตายแล้วและในพื้นที่ที่มีหนองน้ำ วิทยาศาสตร์รู้จักเห็ดเหล่านี้ประมาณ 150 ชนิดและมีเพียงประมาณสามโหลเท่านั้นที่พบได้ทั่วไปในป่าทางตอนกลางของรัสเซีย ในญี่ปุ่นมีการปลูกเกล็ดบางพันธุ์ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษเพื่อจำหน่ายต่อไป
ลักษณะ
เห็ดหลวง (เกล็ดสีทอง) เช่นเดียวกับสามัญตั้งถิ่นฐานในครอบครัวเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ลักษณะภายนอกเห็ดชนิดนี้มีความแตกต่างจากพี่น้องคนอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัด หมวกของเขามีขนาดคิงไซส์โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นถึง 20 เซนติเมตร เห็ดหลวงภาพถ่ายที่นำเสนอในบทความดูน่ารักและแปลกตามาก
ฝาสีทองของพวกเขาปกคลุมด้วยสีเข้มขึ้นเล็กน้อยตามสีของเกล็ด (จึงเป็นชื่อของเห็ด) และมีลักษณะคล้ายกับลูกบอลมีหนามที่จับอยู่บนขาที่บาง (เทียบกับขนาดของมัน) ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1-2 เซนติเมตรบางครั้งก็ยาวได้ถึง 15 เซนติเมตร เมื่อเกล็ดกลายเป็น "ล้าสมัย" ฝาจะเปลี่ยนเป็นสีซีดได้รับเฉดสีสกปรกที่ไม่พึงประสงค์และในทางกลับกันฐานจะเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีน้ำตาล เห็ดหลวงเป็นเห็ดที่มักใช้เป็นภาพประกอบเนื่องจากมีลักษณะผิดปกติ
ระยะติดผล
ฝาแรกของเกล็ดสีทองอ่อนจะปรากฏในป่าเต็งรังในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมและมีคนเก็บเห็ดไปจนถึงกลางเดือนตุลาคม อย่างไรก็ตามเนื่องจากการปรากฏตัวในช่วงแรกเห็ดหลวงมักจะสับสนกับเห็ดปลอมซึ่งเติบโตในป่าในช่วงเวลาเดียวกันของปี จุดสูงสุดของการติดผลเป็นเกล็ดเกิดขึ้นในช่วงต้นและกลางฤดูใบไม้ร่วงและจะดำเนินต่อไปจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ใช้ทำอาหาร
เห็ดหลวงจัดอยู่ในประเภทเท็จตามเงื่อนไขเมื่อปรุงอาหารต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อน เห็ดเหล่านี้ใช้ในอาหารจานหลักและสลัด รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเกล็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและหัวหอม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว รสชาติของเห็ดหลวงที่เก็บในป่าสนนั้นแตกต่างจากรสชาติของเห็ดผลัดใบ - มีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรใช้เฉพาะเมื่อเค็มและดองเท่านั้น นอกจากนี้เกล็ดสีทองยังยอดเยี่ยมสำหรับการอบแห้งและการแช่แข็ง
องค์ประกอบทางโภชนาการ
เห็ดหลวงเป็นแหล่งของไธอามีนและไรโบฟลาวินวิตามินพีพีซีและอีนอกจากนี้เห็ดยังมีธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมและโพแทสเซียมโซเดียมและเหล็ก เกล็ดสีทองประกอบด้วยเบค 2.2 กรัมไขมัน 1.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดคือ 22 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
