Hemen hemen her ülkenin ulusal mutfağındakesinlikle tavuk karaciğer olan birkaç düzine tabak vardır. Ve hemen hemen her yerde narin sayılıyorlar. Ve aslında boşuna değil. Tavuk karaciğeri sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücudumuz için de faydalıdır. Örneğin, Kore'de, tavuk karaciğer yemekleri zor bir doğum veya ciddi bir hastalıktan sonra gücü tekrar sağlamak için kullanılır, kronik yorgunluk ve aşırı çalışma ile zayıflamış bir vizyonu geri kazanmak için kullanılır.
Как ни странно, но одним из продуктов, способным açlığı tatmin etmek tavuk karaciğeridir. Kalori içeriği o kadar yüksek ki, sığır eti için mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir. Ve sadece kalorilerde değil, aynı zamanda tadı da.
Bu yarı mamul ürünün mağazada seçilmesi gerekir.Yüksek kaliteli bir tavuk karaciğerinin pürüzsüz ve parlak bir kahverengi yüzeye sahip olduğunu unutmayın. Herhangi bir büyüme veya emprenye olmamalı, kan pıhtıları veya büyük kan damarları olmamalıdır. Sunduğunuz ürün kötü bir şekilde temizlenirse, aynı zamanda çok sayıda yabancı kirlilik ve gevşek kıvamı varsa - iyi huylu kabul edilemez. Bu durumun satıcıyı nasıl yendiğine bakılmaksızın. Önerilen karaciğerin parçalara dağılmış olması durumunda - bu nedenle, tekrar tekrar dondurma işlemine tabi tutulmuştur. Bu aynı zamanda satın alımın istenmeyen bir durum olduğunu da ortaya koymaktadır. Ürünün turuncu rengi, satıştan önce güçlü bir şekilde donmuş olduğunu gösteriyor.
Tavuk karaciğerinde kaç kalori var?Çeşitli varyasyonlarda pişirilebileceğinden, onların sayısı ve sayıları biraz farklıdır. Haşlanmış tavuk karaciğeri, örneğin, 152 kcal / 100 g içerir, haşlanmış karaciğer 164 kcal / 100 g kalorik bir değere sahiptir, ancak tavuk kızarmış kalorilerin karaciğeri 181 kcal / 100 gramdır.
Bizim için çok yararlı ürünlerden birivücut bir tavuk karaciğeridir. Ham formdaki kalori içeriği her 100 g için 140 kcaldır.Aynı bölümde, demir gibi günlük bir eser element oranı vardır. Sonuçta, kanın hemoglobininin oluşumunda en doğrudan kısmını alan odur. Ayrıca, tavuk karaciğerinde kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum gibi yararlı eser elementler vardır.
Kalori içeriği oldukça yüksek olan tavuk karaciğeri, besin değerinde tavuk etine çok yakındır. Tavuk göğsü karşılaştırma için alın.
Hangisinin daha faydalı olduğunu düşünüyorsunuz:tavuk göğsü ya da tavuk ciğeri hala? Her iki ürünün de kalori içeriği aynıdır. Yağ içeriği açısından karşılaştırılmamalıdır, çünkü meme içeriğinin içeriği kategorisine bağlı olarak çok farklıdır. Alt kategori, daha fazla yağ. Potasyum ve kalsiyum içeriğinde yaklaşık olarak eşittirler. Ancak, fosfor, magnezyum ve demir gibi mikroelementlerin içeriği bakımından, liderler tavuk karaciğeridir. Pişmiş formdaki kalori içeriği de biraz daha yüksektir. Aynı zamanda A vitamininin içeriğinde de daha zengindir. Tavuk karaciğerinde herhangi bir tavuk etinden on kat daha fazla bulunur.
Ama tavuk karaciğerindeki en değerli elementelbette folik asittir (B9 vitamini). Kan damarlarının ve kan oluşturan organların oluşumunda en direkt kısmı alır. Vücudundaki varlığı özellikle gelişiminin ilk aşamalarında çok önemlidir. Bu nedenle doktorlar, küçük çocukların diyetine tavuk karaciğerini eklemeyi her zaman tavsiye ederler. Doğru, ideal olarak, taze bir karaciğer olmalı.
Tavuk ciğeri hala dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında uzun süre tutulmamalıdır, çünkü bu durumda olduğu gibi zehirli maddeler de birikmeye başlar.
