Domuz karaciğeri sadece bir tane değilEn lezzetli yan ürünlerden, ama aynı zamanda bunların en yararlı. Ana şey, taze ve iyi bir ürün seçmek ve aynı zamanda düzgün bir şekilde hazırlamaktır. Bugün böyle bir ürünün domuz karaciğeri olarak değerini öğreniyoruz: Kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış ve ayrıca ham halde kalori içeriği. Ve yine de sadece bu yararın bu ürünü bir kişiye mi götürdüğünü yoksa kullanımının kontrendikasyonları olup olmadığını belirliyoruz.
Karaciğer karaciğeri, iyi ve kötü, kalori içeriğiAşağıda tarif edilecek olan, esansiyel vitaminler, makro ve mikro elementlerin tüm kompleksini içeren bir üründür. Bu ürün vücudumuz için önemli sayıda maddeye sahiptir, örneğin:
- vitaminler: B1, B2, B5, B6, B12 (siyanocobalamin), C, A, H;
- makroelementler: kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, sülfür;
- Mikro elementler: demir, çinko, iyot, bakır, manganez, selenyum, molibden, kobalt.
Bu yan ürünün ham halde değeri 109 kcal'dir. Aynı zamanda proteinler 18.8 g, yağlar - 3.8 g, karbonhidratlar - 4.7 g, su - 71.3 g, kül - 1.4 g, yağ asitleri - 1.2 g, kolesterol - 130 mg oluşturur.
Karaciğerde bulunan vitaminler, sinir sisteminin daha iyi çalışmasına katkıda bulunur.
Bu ürün, diyet beslenmeye ihtiyaç duyan insanlar için yararlı olan, düşük yağ içerir.
Karaciğerde bulunan glukokortikoidler sayesinde, bir insan vücudunda oluşan iltihaplı süreçleri daha iyi tolere eder.
Bu ürün iyot, demir ve kollajen bakımından zengindir. Ve bu unsurlar hamile kadınlar, yaşlılar ve çocuklar için çok faydalıdır.
Karaciğer hemoglobinde azalma olan insanlar için çok gereklidir.
Ürün anemi ve demir eksikliği için vazgeçilmezdir.
Tüm yararlılığı için domuz karaciğeri,Ürünün hazırlama yöntemine bağlı kalori içeriği insan vücudunu olumsuz yönde etkileyebilir. Bu yüzden, bu yan üründen, kanda aşırı kolesterol seviyesi olan insanlara bulaşık yememelisiniz, çünkü 100 gr domuz karaciğeri 100-250 mg kolesterol içerir. Ve bu maddenin bu kadar yüksek konsantrasyonunda istenmeyen olabilir. Vücutta aşırı kolesterol inme, kalp krizi, anjin neden olabilir.
Başka bir domuz karaciğeri pürin elementleri içerir.Ürik asit oluşumuna neden olurlar. Bu maddenin insan vücudundaki konsantrasyonu aşıldığında, bu gut gelişimine neden olabilir.
Bu yan ürün çocuklar için faydalı olsa da, yine de dikkatlice ve küçük miktarlarda verilmelidir.
Sadece karaciğeri yiyebilirsinhangi sağlıklı hayvanlardan elde edildi. Domuzlar çevre dostu olmayan yerlerde yetiştirilirse, hayvanların iç organlarını etkileyebilecek çeşitli hastalıklara maruz kalabilirler.
Kızarmış domuz karaciğeri, kalori içeriğiOldukça yüksek - bu mükemmel bir ikinci kursun yanı sıra anemi için çok önemli bir gıda ürünü. Tavaya ekşi krema ile soğan eklerseniz, plaka boşalana kadar kendinizi yemekten ayırmanız mümkün değildir.
Düzgün hazırlıkla domuz karaciğeri kalorik içeriği azdır, fakat kızartılmış yan ürün protein içeriğindeki ham proteini aşar. Yani, bu yemeğin kalori cinsinden bileşimi:
- Yağlar - 106.4 kcal;
- proteinler - 65 kcal;
- karbonhidratlar - 30 kcal.
Toplamda yaklaşık 200 kcal çıkar.
Сейчас узнаем, полезна ли печень свиная тушёная.Bu şekilde hazırlanan bir yemeğin kalori içeriği kızartma seçeneğinden çok daha düşük değildir. Yan ürünün besin değeri büyük ölçüde ana bileşenin hangi bileşenlerle birleştirileceğine bağlıdır. Yani, örneğin, karaciğeri ekşi krema ve domates sosunda pişirirseniz, sonuçta besin değeri 100 g başına yaklaşık 150 kcal olacaktır.
Haşlanmış domuz karaciğeri, kalori içeriğiBu makalede açıklanan tüm seçeneklerden çocuklar için en az kullanışlıdır. Bu yan ürünü kaynar suya batırarak pişirirseniz, bitmiş çanak sadece 120 kcal olacaktır. Karşılaştırma için: kızartılmış - 205 kcal. Ancak, kalorisi içeriği değerli bir diyet ürünü yapan haşlanmış domuz karaciğeri, buharda pişmiş bir yemeğin kullanımında yetersiz kalmaktadır. Bu nedenle, çocuklar için domuz karaciğeri pişirmek için ideal seçenek sadece ürünü buğulamasıdır.
Bu domuz sakatatının ağırlığı ortalama 1-2.5 kg.Karaciğer taze ise, kahverengimsi-kırmızı bir renge, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, ancak kesim her zaman gözenekli, nemli olacaktır. Bu ürünü satmadan önce, tüm dış kan damarları, safra kesesi ve lenf düğümleri kesilmelidir. Domuz karaciğerini bir mağazada veya pazarda satın almadan önce, dikkatlice incelemeniz gerekirken, renk ve kokuya dikkat etmelisiniz. Hoş kokulmalıdır: ekşi değil, tatlı bir aroma. Hoş olmayan bir kokusu varsa, karaciğerin bayat olduğu ve satın almaya değmediği anlamına gelir. Ürünün rengi eşit olmalıdır - çok açık değil, aynı zamanda karanlık olmamalıdır. Yüzey pürüzsüz, elastik, kurumuş lekeler ve lekeler olmamalıdır.
Domuz ne kadar genç olursa, karaciğer de o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
Bu sakatatın hazırlanmasına başlamadan önce, filmi ondan çıkarmak ve sadece daha sonra baharat ve baharatları ıslatmak veya kullanmak gerekir.
Artık domuz karaciğerininher türlü ve kalori içeriği onu nasıl pişirdiğinize bağlıdır. Bu sakatatın bir çift için yapılması en yararlıdır, çünkü o zaman maksimum besin miktarı kaydedilir. Ancak şüphesiz faydaların yanı sıra, karaciğer de insan vücuduna zarar verebilir. Bu nedenle, bu ürün kötüye kullanılmamalıdır, özellikle çocuklar söz konusu olduğunda biraz yenilmelidir.
