Mercimek - ait bir bitkiFasulye ailesi. Küçük, yassı tohumlar yemek için kullanılır. Antik Yunanistan, Mısır ve Babil sakinleri zaten mercimekleri biliyordu - çorbalar, yulaf lapası, tahıllarından elde edilen güveçler genellikle masalarındaydı. Evet ve ortaçağ Rusya'sında, bu yemek çok popülerdi ve mercimeklerden bile insanlar özel ekmek pişirdiler. Uzun zamandır Rusya, bu tür baklagillerin en büyük üreticisi olmuştur.
Yararlı mercimek. Kalori. Faydalı özellikler
Kalorili içeriği çiğ olan mercimekyaklaşık 290-320 kcal / 100g şeklinde, haklı olarak diyet ürünlerini ifade eder. Bu ifade tartışmalı görünebilir, çünkü 320 kcal çok az değil. Gizli enerji değeri herhangi bir ısıl işlem azalır, yani pişirme kalori sonra kilokalori 110-120 indirgenmiş bitmiş mercimek, - hiç şüphesiz bir diyet ürünü. Ve tüm baklagiller gibi oldukça tatmin edici. Bu arada, kalori aksine, yararlı özellikler ısıl işlem sonrası azalmaz. Ve gerçekten çok mercimek var.
Ondan yemekler sadece diyet dahil edilmelidirDiyabet hastası - haftada iki kez mercimek püresi veya çorbası, kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Kardiyovasküler hastalıklardan mı, ürolitiyazisten mi, sindirim sistemiyle ilgili sorunlarınız mı var? Mercimek yiyin - hastalıklarla başa çıkmanıza yardımcı olur.
Ondan gelen yemekler sadece vücudu değil, vücudunu da güçlendirir.Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun genel tonunu iyileştirmek için, ayrıca, sinir bozuklukları varlığında, kullanılması tavsiye edilir. Kanserin önlenmesi, ürogenital sistemin normalleştirilmesi - mercimek bulunan tüm bu özellikler. Kalori içeriği düşüktür ve potasyum ve demir içeriği oldukça yüksektir; bu, bu bitkinin kan oluşumu süreci için yararlarını gösterir.
Değerli izoflavon, vitaminler, lifeser elementler, amino asitler - tüm bunlar insan için gereklidir ve mercimek içerisindedir. Mercimeklerin bir parçası olan yukarıda listelenen faydalı maddelerle birlikte folik asit, özellikle hamile bir kadın ve gelişen bir fetüs için gereklidir.
Satılık mercimekleri farklı renklerde görebilirsiniz: yeşil, kahverengi, kırmızı mercimek. “Mermer” siyah-yeşil bir yapıda siyah taneleri ve Fransız mercimeklerini bulabilirsiniz.
Bu tesiste sadece tahıl ve çorba yapılmamaktadır.Salatalar ve garnitürler, güveçler, pirzolalar ve turta dolgusu - her yere mercimek. Ve baharatlarla tatlandırılmış domates, soğan, havuç ve sarımsakla birlikte en lezzetli yemek olarak kabul edilebilir. Çorbalar için en uygun olan mercimek kırmızısının, çabuk kaynatıldığı için bilmesi yararlıdır.
Возьмите на заметку простой рецепт:küçük bir soğanı küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın, soğanlara 1 bardak mercimek ekleyin, sonra 2-3 dakika daha ateşte pişirin. Her şeyi tavaya koyun, 1,5 litre su dökün. Mercimek eriyene kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. 5 doğranmış domates ve doğranmış sarımsak (3-4 diş) ekleyin. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Birkaç dakika daha ayrılsın - yemek hazır. İsteğe bağlı olarak, biraz limon suyu ekleyebilir ve servis yapmadan önce, yemeği yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Çorba lezzetli olacak ve tüm mercimek yemeklerinde olduğu gibi çok sağlıklı olacak.
