Yemekler bildiği hassas bakım gerektirirdeneyimli bir ev kadını. Kârsız ve kullanımı kolay mutfak aletleri nadirdir ve çoğunlukla istenen mutfak efektini elde etmenize izin vermezler. Dökme demir tavalar bunun tersini göstermektedir. Aşçılar arasında haklı olarak popülerlik kazanırlar, ancak aynı zamanda zorlu servis gereçlerine aittirler. Bakım kurallarına uygunluk, pişirme sürecinde kolaylık sağlar, menüyü çeşitlendirmenize ve yemeklere en iyi gastronomik özellikleri sağlar. Mutfak işinde başarılı olmak isteyenler, bir dökme demir tava ve bu metalden diğer ürünleri nasıl hesaplayacağını bilmelidir.
Kalsinasyon prosedürü birkaçyönleri. İlk olarak, mutfak gereçlerinin yüzeyindeki endüstriyel koruma izlerini ortadan kaldırır. Ürünleri pazara sunmadan önce üreticiler, zararlı etkilerden koruyan özel yağlayıcılarla ürünleri işlerler. Yeni bir dökme demir tavada nasıl kalsinasyon yapılacağını anlamak, ürünün kimyasal güvenliğini sağlamaya yardımcı olacaktır. İkincisi, tavlama, bulaşıklara daha sonra kullanılmak üzere en uygun özellikleri sağlar. Özellikle, tavalar yapışmaz niteliklere ve aşındırıcı işlemlere karşı korumaya sahiptir.
Bu bakım önlemi Orta Asya'dan Rusya'ya geldi.Birçok yönden Kırgızistan'dan bir dökme demir tava nasıl yakılacağının anlaşılması geldi. Tuz, kaz ve koyun eti yağı “aktive edici” bir temizlik ürünü olarak kullanılmıştır. Bu kombinasyon iyi bir etki sağladı ve cihazın özelliklerinin geliştirilmesine katkıda bulundu. Bu arada, Asya mutfağı çok sert pişirme koşullarını ve dolayısıyla yemeklerin çalışmasını içerir. Bu, tava servis etmek için uygun yöntemlerin geliştirilmesinden kaynaklanmaktadır.
Bugün calcine nasıl soru sorusunun cevabıbir dökme demir tava büyük ölçüde klasik teknoloji ile ilişkilidir. Aynı zamanda, kalsinasyon sırasında kullanılan ürün yelpazesi oldukça geniştir ve ciddi yatırımlar gerektirmez. Tuz, en yaygın olanı ve Rusya'da yaygın olan yağlardan biri olabilir - genellikle sebze seçilir, ancak başkaları da olabilir. İşaretli kaz yağı, elbette, en iyi seçenek olabilir, ancak piyasaya sürmek zor olabilir.
Modern ev hanımları genellikle yüzleşirtava alındıktan hemen sonra kalsinasyon ihtiyacı. Üzerinde pişiremezsiniz, çünkü “fabrikadan” kaplama sadece kapsamlı yıkama değil, aynı zamanda dezenfekte edici bir etkiye sahip temizlik gerektirir - bu aşamada yeni bir dökme demir tava nasıl kireçleneceği ve pişirme için uygun forma nasıl getirileceği sorusuna dönmelisiniz.
Prosedürün kendisi özel değildirAncak hazırlıklar, uygulanmasının yeri ve koşullarını dikkate almaya değer. Kalsinasyon sırasında dumanın oluştuğu ve komşuların ortaya çıkan yangın hakkında düşünebilecekleri miktarlarda hazırlanması gerekir. Bu nedenle, bu olayı temiz havada düzenlemek daha iyidir. Birçoğunun nasıl yapılacağı sorusu olacak. Söz konusu açık havada bir dökme demir tava kalsinlemek mümkündür. Büyük bir modeli işlemeyi planlıyorsanız bu iyi bir seçenektir - ayrıca kazanlar farklı taraflardan termo-tuz etkilerine etkili bir şekilde maruz kalır. Mutfakta, özellikle küçük boyutlu, bu tür görevler karmaşıktır ve çok fazla sorun çıkarır.
Tava küçükse veya mümkün değilsemutfak dışında bir işlem yapmak için maksimum havalandırma sağlamanız gerekir. Duman giderme yöntemleri ayrıca prosedürü ayarlamanıza ve belirli koşullarda bir dökme demir tavada nasıl kalsinasyon yapılacağını belirlemenize yardımcı olur. Her şey sağlandığında, nesnenin kendisini ve gerekli ürünleri pişirebilirsiniz.
Ön temizleme ile başlamaya değer.tava. Yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sonra ateşe verilir ve yavaşça ısıtılır. Yemekler kızartma için en uygun sıcaklığı bulduğunda tuz ekleyebilirsiniz - kural olarak, 1-2 cm yüksekliğinde bir kaplama oluşur.Bir dökme demir tavayı düzgün bir şekilde kalsine etmenin sırrı, kristallerin tüm yüzey üzerinde homojen dağılımında yatmaktadır. Isıl işlemlerin sistematik ve derinlemesine yapılması gerektiğinden ısıtma sıcaklığının eklenmesine değmez. Tuz, dökme demirin gözeneklerine nüfuz etmesini ve zararlı maddeleri ortadan kaldırmasını sağlayan gerekli özelliklere sahiptir.
Prosedürü gerçekleştirirken tuzu karıştırın.Ayrıca kalsine edilmesi gereken tava kenarlarını unutmamalıyız. Derin tabaklar kullanılıyorsa, bir tarafa kurulum olasılığını öngörmek gerekir. Bu aşamada, kesinlikle dökme demir tavada ne kadar kalsinasyon yapılacağı ve bu sürecin nasıl tamamlanacağı hakkında soru ortaya çıkacaktır. Zamanla, 20 dakikadan fazla sürmez. Küçük modeller için 10 dakika yeterlidir ve kalın örnekler ve kazanlar daha fazla zaman gerektirir. Tuz renginin bir göstergesini sağlayan başka bir referans yöntemi vardır. Koyu bir gölge bulmak, işin bittiğini ve işlemeyi durdurabileceğinizi gösterir. Kullanılmış tuz atılır ve tava yıkanır ve kurutulur.
Dökme demir tencere iki alıcılar için kullanılabiliridamlar - özel işlemden sonra ve onsuz. İkinci kategorinin tüm temsilcileri için, kullanıma hazır olmadıkları için, bir dökme demir tavada tuzun nasıl hesaplanacağı sorusunun cevabı önemlidir. Emaye tavalarda ve fabrika yapışmaz kaplamalı modellerde durum daha zordur. Kural olarak, zaten belirli koruyucu özelliklere sahiptirler ve pişirme işlemleri için daha hazırdırlar. Bununla birlikte, kendinizi güvence altına almak için yeni bulaşıkları iyice durulayıp yağ kalsinasyonu yapmanız önerilir. Bu işlemler zarar vermeyecek ve yararlı bir sonuç sağlanacaktır.
Tuz kullanımı burada bitiyor, ancakbaşka bir etki, kalsinasyonun başka bir bölümünü - yağ yardımıyla yapmaktır. Başlangıçta duman hacmini azaltmak için bunun için rafine bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Bir dökme demir tavada tuzla nasıl kalsinasyon prosedürünün açıklamasında, gevşek bir temizleyicinin dağıtılması önemlidir. Isıtılan yüzey tüm alan üzerine doldurulur ve yavaşça parlamaya devam eder. Bu ısıtmanın süresi 10-15 dakikadır. İlk durumda temizleme etkisi önemliyse, şimdi mutfak aletinin koruyucu bir kaplaması olmalıdır.
Bununla elde edilen ana kaliteaşamaları - yapışmazlık. Teflon katmanıyla bile karşılaştırılır, ancak bu tamamen doğru değildir. Gerçek şu ki, politetrafloroetilen (Teflon), tanım olarak, yanma süreçlerini teşvik eden reaksiyonlara girmez. Kalsine dökme demir, sırayla, ürünlerin yüzeyinden sadece gecikmesini kolaylaştırır, ancak bu önemlidir.
Daha önce bir dökme demir tavayı nasıl kireçleyeceğinizi bulmakilk kullanımda, eski örneklerden bahsetmeye değer. Fabrika yağlamalarından kurtulmaları gerekmeyecek, ancak bulaşıklar uzun süre kullanılmadıysa veya kötü bir şekilde temizlenmediyse, tuzla ısıl işlem de gereksiz olmayacaktır.
Kalsinasyon kendi içinde faydalıdır.dökme demir tavaların bakımı. Ayrıca, bu pişirme kaplarının kullanılabilirliğini artıracak ve pişirme ürünlerini daha sağlıklı ve daha güvenli hale getirecek bir dizi başka işletme kuralı vardır. Dökme demir tavalar nemi tolere etmez, bu nedenle kullanımdan sonra iyice silinmeli ve kurutulmalıdır. Aynı zamanda, pişirildikten sonra yağ veya yağ kalırsa, dökmek buna değmez - bu tür kaplamaların dökme demir yüzeyinin gözenekleri üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve koruyucu bir tabaka oluşturur.
