Hoş kokulu, ahlaksız ve bereketli turtalar aşk veyetişkinler ve çocuklar. Herkes bu yemeği sever, çünkü tam teşekküllü akşam yemekleri ve hafif atıştırmalıklar için uygundur. Konuklara hizmet vermek için yolda veya evde götürebilirsiniz. Çok fazla malzeme var. Böreklere kıyma, tavuk yumurtası, yeşil soğan ile karıştırılmış çeşitli meyveler ve meyveler koyuyorlar. Ancak patates en popüler dolgulardan biri olmaya devam ediyor. Sorunsuz bir şekilde yemek yapıyor, çünkü her kadının mutfağında bir patates var. Patates ile kızarmış börek pişirme sürecine, soslar için seçenekler bakalım. Teste başlayalım.
Turtalar için hamur yapma işlemi 2 aşamaya ayrılmıştır. Bunlardan ilki hamurun hazırlanmasıdır. Yaklaşık 1 kg hamur yapmayı planlıyorsanız, şunları yapın:
Süt buzdolabındaysa, o zamanısıtın. Oda sıcaklığını bulmalıdır. Mayayı sütte çözün. İçine şeker ve yarım elenmiş un dökün. Malzemeleri karıştırın. Ortaya çıkan hamuru yükseltmek için sıcak bir yere koyun.
Hamuru yoğurduktan sonra diğerleriyle mücadele edin.malzemeler. Yumurtaları bir kaseye bölün ve hafifçe dövün. İçindeki tuzu çözün. Hamur yükseldiğinde, bu yumurtaları ekleyin, kalan unu ekleyin ve ayçiçek yağına dökün. Hamuru yoğurun. Sıcak bir yere koyun.
Bir süre sonra hamurunuz yükselir.Kuru ellerle yıkayın ve tekrar yalnız bırakın. Tekrar yükseldiğinde, ellerinizle tekrar hatırlayın. Bundan sonra, bir tavada patatesli kızarmış turtaların daha fazla hazırlanması için hamuru kesmeye ve yuvarlamaya başlayabilirsiniz.
Sıradan patates püresinden, turtalarhem lezzetli hem de çok iyi değil. Her şey, dolguyu doğru şekilde hazırlayıp hazırlamadığınıza bağlı olacaktır. Böylece, turtalar için 1 kg soyulmuş patates kaynatın. Pişirdikten sonra suyu boşaltın, en uygun kaba aktarın ve düzenli bir ezme ile ezmeye başlayın. Patates sıcaklığı 80 dereceden düşük olmamalıdır. Aksi takdirde, ipli bir püre elde edersiniz.
Pişirme sürecinde patates püresine 200 ml dökünhaşlanmış, mutlaka ısıtılmış süt ve 50 g ghee. Tatmak için tuz ekleyin. Tavuk sarısı, rendelenmiş peynir de koyabilirsiniz. Bu bileşenlerin lezzetlilik üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır. Profesyonel şeflerin, patatesleri püre haline getirirken bir blender veya mikser kullanmamalarını tavsiye etmek önemlidir. Bu cihazlar nedeniyle dolgu homojendir (homojen, doğal kadifemsiz).
Çok basit bir tarif - kızarmış börekpatates, daha doğrusu herhangi bir katkı maddesi içermeyen bir patates püresi ile. Her zaman böyle bir yemek pişirmek istemezsiniz, ancak bazen karmaşık tarifleri uygulamak için zaman veya istek yoktur. Bu gibi durumlarda, fikirleri hafif yemek pişirmek için kullanabilirsiniz, ancak aynı zamanda lezzetli soslar da kullanabilirsiniz:
Kızarmış yemek pişirmek için başka bir seçenek varturta patates ile. Mağazadan bir paket sosis satın alın. Birkaç parçayı ince halkalar halinde kesin. Turta yapma sürecinde, önce rulo hamurun üzerine doğranmış otlar ile karıştırılmış patates püresi koyun ve üstüne sosis dilimleri koyun.
Turtalara bir patates koymak gerekli değildirpatates püresi. Çok çeşitli malzemelerle iyi gider. Karıştırmak için uygun bir ürün, çok kemikli olmayan herhangi bir balıktır. Bu tarifi bir tavada patatesli kızarmış turtalar için kullanmak istiyorsanız, doldurmayı alın:
Balıkları temizleyin, bağırsakları iyice durulayın vekaynama. Pişirdikten sonra cildi ondan çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. Balıkları küçük parçalar halinde doğrayın. Patatesleri soyun, yıkayın, bir tencereye koyun ve kaynatın. Pişirdikten sonra kendinizi bir ezme ile silahlandırın. Patatesleri püre haline getirin. Tadı iyileştirmek için sadece süt ve tereyağı eklemeyi unutmayın.
На сковородке обжарьте лук до золотистого цвета.Sonra patateslerin içine koyun. Dolguya önceden hazırlanmış balık ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Doğranmış dereotu ve tuz ekleyin. İsterseniz bir miktar kırmızı veya siyah toz biber serpin.
Patatesli kızarmış turtalar için lezzetli dolum - sığır eti ile karıştırılmış patates püresi. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
Картошку очистите от кожуры, промойте, отварите.Bir elekten geçirin. Bu, patates püresi yapmanın yollarından biridir ve oldukça iyidir. Püre, iyi bir kıvama sahiptir. Dolguya çiğ yumurta ve baharat ekleyin. Bir parça dana etini kaynatın ve kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Önceden doğranmış ve ayçiçek yağında kızartılmış soğanı ekleyin. Kıymayı patateslerle karıştırın ve iyice karıştırın.
Birçoğumuz pişmiş malların hazırlandığına inanıyoruzsadece maya hamurundan. Kızarmış patates köftesi bir istisna olabilir. Bir tarif var. Ona göre, patates, buğday unu, tavuk yumurtası ve tuz karışımı olan bu yemek için özel bir hamur hazırlanabilir. Patatesleri (1,5 kg) kaynatın ve sıcak ezin. Tuz (1 çay kaşığı), yumurta (2 adet) ve buğday unu ekleyin (çok azına ihtiyacınız olacak - 2 yemek kaşığı). Hamuru karıştırın.
Dolguyu hazırlamaya başlayın.250 gr beyaz lahana öğütün. Aynı miktarda lahana turşusu ile karıştırın. Küçük bir soğanı doğrayın ve kızartın. Aynı tavaya lahana karışımı, bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Yumuşayana kadar lahanayı pişirin.
Tahtayı masanın üzerine yerleştirin.Üzerine daha fazla un serpin. Patates püresini porsiyonlara yayın ve ekmeği yapın. Haşlanmış lahanayı her birinin ortasına yerleştirin ve turtaları şekillendirin. İsterseniz, kekleri ekmek kırıntılarında da yuvarlayabilirsiniz. Kızartırken tavaya yeterli ayçiçek yağı dökün. Sonuç olarak, patates ile oldukça sıradışı kızarmış pies ile sona erecek. Fotoğrafta lezzetli görünüyorlar.
Hamur hazırlama oldukça uzun bir süreçtir. Zaman kazanmak istiyorsanız, en basit kekleri yapın. Test için şunları yapın:
Kefiri oda sıcaklığında bir kaba dökün.İçine bir yumurta kırın. Tuz ve kabartma tozu ekleyin. Bu malzemeleri karıştırın. Unu bir kaseye eleyin ve yavaş yavaş kefir karışımına eklemeye başlayın. Hamur kalınlaştığında bir mutfak tahtası hazırlayın. Üzerine un serpin ve hamuru serpin. Ellerinle yoğurmaya başla. Aynı zamanda hamuru daima un serpin, böylece ellerinize yapışmaz, kalınlaşır. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
Ardından dolguyu hazırlayın.1 kilo soyulmuş ve yıkanmış patatesleri kaynatın. Suyu ondan boşaltın, ancak kupada biraz bıraktığınızdan emin olun. Birkaç soğanı doğrayın ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Patatesleri ezin, gereken miktarda kalan suyu ve kızarmış soğanı ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Разрежьте тесто на небольшие куски.Her birini yuvarlayın, ancak çok ince değil, böylece gelecekte keklerde delik oluşturmazsınız. Dolguyu haddelenmiş hamurun üzerine serpmeye başlayın. Bir köfte oluşturmak için tüm uçları merkeze doğru toplayın ve aşağı doğru bastırın. Yuvarlak bir turta alacaksınız. Düz bir kek yapmak için oklava ile yavaşça açın. Hamurun geri kalanı için de aynısını yapın. Sonra kızartıp pişirebilirsin kefir üzerinde patatesli börek.
Lezzetli turtalar elde etmek için birkaç pişirme kuralına uymak önemlidir:
Patatesli kızarmış turtalar doyurucu bir yemektir.Nasıl pişirileceğini bilmeyen hosteslerin bu mutfak becerisini mutlaka öğrenmesi gerekir. Kaliteli ürünlerden üretilen ve aşkla kalıplanan turtalar sayesinde tüm aile iyi beslenecek ve mutlu olacak.
