Вяленые или сушеные помидоры считаются прекрасным Eşsiz bir tada sahip olan ve hoş kokulu fesleğen ve sarımsak yağı ile birlikte sunulan İtalyan aperatifleri, yazın tadının özü. Başlangıçta kışın kullanım için tortuları saklamanın bir yolu olarak tasarlanan, güneşte veya fırında kurutulmuş, kurutulmuş domatesler taze eşdeğerlerle aynı besin değerini taşır. Özellikle, bunlar likopen ve antioksidan asitlerin yanı sıra kalsiyum ve demir içerir.
Сейчас этот предмет роскоши используется как Salatalar, dolgular, makarnalar, çorbalar ve soslar. Ayrıca pizza veya omlet lezzetini mükemmel şekilde tamamlarlar. Hazır kurutulmuş domatesten bir kavanoz satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Высушить помидоры можно в духовке или на солнце.Mikrodalga fırında domates tavsiye edilmez, çünkü nemin giderilmesi için kabin kapısının biraz açılması gerekir. Bu domatesleri dondurucuda veya kavanozlarda zeytinyağında, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Evde kurutulmuş domates hazırlanması içinşartlar uygun meyve almak gerekir. En iyisi etli bir orta ve nispeten az miktarda su ve tohum olan türlerdir. Sprint Timer, Bull Heart, Pink Giant ve diğerleri gibi sezon ortasında çeşitleri yapacak. Ayrıca kekik, fesleğen, sarımsak, elma veya üzüm sirkesi ve tuz - bitkisel ve zeytinyağı, otlar ve baharatlar gerekir.
Domatesleri yıkayıp kurulayın, kesin.yarıya sapı kesin ve bir kaşıkla tohumları çıkarın. Domateslerin yarısını pişirme kağıdına koyun ve pişirme tepsisini fırına yerleştirin, 800 ° C'ye ısıtın Domateslerin ortalama 3-4 saat kuruması gerekir. Ancak, kurutulmuş meyvelerin durumunu kontrol etmeniz gerekir. Kurutulmuş domatesler yaklaşık ¼ oranında büzülmeli, üstüne kırışmalıdır, ancak yine de doğal kırmızı veya pembe renklerini muhafaza etmelidir. Domatesin cips durumuna kurumasına izin vermeyin. Sonra kavanozları hazırlamanız, iyice yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekir. Kurutulmuş bir domates yarısı tabakası koyun, daha sonra tuz ve karabiber serpin, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, taze fesleğen veya kekik ekleyin ve bir sonraki domates tabakasını koyun. Dolu kavanoz yağı dökün. Parmaklarınızla bastıktan sonra, kutudaki hava kabarcıklarını çıkarmanız gerekir.
Veya kurutulmuş domatesleri bir kaseye koyabilirsiniz vederhal seçilen bitki ve baharatlarla karıştırın. Bankalar kapatılmalı ve birkaç ay boyunca soğutulmalıdır. Ayrıca kavanozu 30 dakika sterilize edebilir, yuvarlayabilir ve soğutma için baş aşağı çevirebilirsiniz. Kavanozdaki domateslerin gevşek bir şekilde döşenmesi gerekir - tüm kabın yaklaşık 3/5'i, çünkü daha sonra yağ ile temas halinde hacmini önemli ölçüde artıracaktır.
Doğrudan güneş ışığı ile kuru domatesbir hafta boyunca 200C'den az olmayan sıcaklık gereklidir. Geceleri, çiy oluşumunu önlemek için domates dilimleri içeren raflar odaya getirilmelidir. Domates, kabuk kuruduğunda ve orta yoğun olduğunda hazırdır.
Domates yemek için hazırsterilizasyondan birkaç saat sonra ve çok uzun süre saklanabilir. Güneşte kullanmadan önce, kurutulmuş domateslerin yumuşayana kadar ılık suda yarım saat beklemesine izin verilmelidir. Bundan sonra, filtreye, kurutulmaya ve tarife göre kullanılmaları gerekir. Ve sıvı, soslara veya çorbalara lezzet katmak için oldukça uygundur.
Güneşte kurutulmuş domatesler dahil olmak üzere herhangi bir yemeğe lezzet kataraperatifler dahil. Zeytinyağı, taze fesleğen, kapari, sarımsak ve balzamik sirke sosu yapmanız gereken kurutulmuş domatesli bir salata yapmayı deneyin. Ayrıca kurutulmuş domatesleri taze domates ve mozzarella peyniri ile birleştirebilir, her şeyi zeytinyağı ile dökebilirsiniz - bu salata buzdolabında 2 veya 3 gün saklanabilir.
