Noble İtalyan şarabı "Sassicaya"Bolgeri (Toskana) ilinde Tenuta San Guido tarafından üretilmiştir. İçki adının kelimenin tam anlamıyla çevirisi “Taş araziler” gibi geliyor. Bunun nedeni, bu şarabın yapıldığı üzüm çeşitlerinin çakılla kaplı topraklarda yetişmesidir. Ilıman iklim ve özgül toprağın birleşimi Cabernet Sauvignon ve Fran için çok uygun olduğu ortaya çıktı. Böyle riskli bir adım Marquis Incisa Mario della Rocchetta tarafından atıldı, çünkü hiç kimse böyle bir deneyi daha önce düşünmemişti.
"Sassikaya" - teşekkürler doğmuş bir şarapbelirli bir bölgeye uyarlanmamış meyveleri yetiştirme girişimleri. 1968'de Toskana yasaları Cabernet Sauvignon ve diğer yabancı meyve kategorilerinden yapılan içeceklere daha yüksek bir sınıfın atanmasına izin vermedi.
Ancak, söz konusu ürünün yaratıcılarıriskli bir deney yapmaya karar verdi. Sonuç olarak, sadece ülkenin değil, aynı zamanda dünyanın elit kategorisine giren Sassikaya şarabı ortaya çıktı. Bu içecek, şarap yapım uzmanları ve gazeteciler tarafından icat edilen ürünün atandığı sınıfın orijinal adı ile ayırt edilir. Süper Tuscan gibi geliyor. DOS şarabının en yüksek kategorisinde sadece 1994'te düştüğü belirtilmelidir.
Geçen yüzyılın yetmişli yıllarının ortalarındaAltı yaşındaki içki, özel bir Fransız içeceği buketi (Bordeaux ve Grand Gro) karşısında ikna edici bir zafer kazandı. İtalya'da yetişen iki geleneksel Fransız üzüm çeşidinin bir karışımı, dünyanın en iyilerinden biri haline geldi.
Şarap "Sassikaya" bir buçuk ila iki yaş arasıiki yüz yirmi beş litre kapasiteli özel variller. Satıştan önce, ek olarak şişelerde saklanır. Bir Tuscan ürünü yirmi yıl boyunca zengin bir aroma ve renk kazanabilir. İçeceğin ünü ve popülaritesi, farklı yerlerde üzümlerin iyi hayatta kalmasının yanı sıra frenk üzümü, kiraz ve erik notalarını birleştiren tat niteliklerinden kaynaklanmaktadır. Elit bir ürün, sonunda daha zengin ve daha iyi hale gelen asil şaraplara aittir.
Supertuscan şarapları olan ana organoleptik parametreler aşağıdadır. Sassikaya markası altındaki en iyi şaraplar:
İçecek oyun, kızarmış et ve olgun peynir ile birleştirilir. Tavsiye edilen servis sıcaklığı 16-18 santigrat derecedir.
Aslında “Sassikaya”, Cabernet Frangı ve Sauvignon üzüm çeşitlerinin birleşimi nedeniyle özelliklerini alan bir şaraptır.
Daha önce de belirtildiği gibi, içeceğin adı çevrildi"taş arazi" gibi. Sassicaya şarabı, Bolgeri köyünde Toskana'nın çakıl topraklarında Fransız üzüm çeşitleri yetiştirildiği için seçildi. Ekonomik kaynaklar, deniz seviyesinden yüz metreden daha yüksek bir rakımda bulunur, tepelerden rüzgardan korunur ve ılıman bir deniz ikliminin etkisi altındadır. İldeki toprağın doğası esas olarak kil ve kireçtaşıdır. Çeşitliliğin ortaya çıkışı güneydoğu türlerine aittir, sarmaşıklar kordon speronato prensibine göre oluşturulur.
2013 yılında içeceğin üretimişirketin kurucusu Mario Incisa della Rocchetta'nın ölümünün otuzuncu yıldönümü ve oğlu Nicolas'ın sekizinci yıldönümü. Babasının çalışmalarına değerli bir şekilde devam etti, gelenekleri destekledi ve tat ve renk düzenine yeni tonlar getirdi. Söz konusu ürün on yıllık depolamadan sonra optimum özellikleri alır.
"Sassikaya" (Sassicaia şarabı) üretildiüzüm bağları Bolgeri'nin Toskana kırsalında bulunan en ünlü İtalyan üreticilerinden Tenuta San Guido tarafından. Ana yöne ek olarak, şirket zeytinyağı ve grappa üretiminde uzmanlaşmıştır. Della Rocchetta ailesi haklı olarak İtalya'daki Bordeaux üzüm çeşitlerinin öncüleri ve süperstoskan elit şaraplarının oluşturulmasında öncü olarak kabul edilir.
Meyve verimi yaklaşık beş binhektar başına kilogram. Üzüm hasadı Eylül başında başlar, on dört gün sürer. Ürün, her biri otuz beş ila yüz hektolitre hacimli paslanmaz çelik tanklarda iki hafta tutulur. Alkollü bir içeceğin fermantasyonu, otuz derecelik ayarlanabilir bir sıcaklıkta gerçekleşir. Ekim sonuna kadar hammaddeler ikinci sıkma modunda. Bitmiş şarap iki yıl Fransız meşe fıçılarda yaşlandırılır, daha sonra şişelenir ve on iki ay sonra satışa çıkar. Servis yapmadan önce, tankın altında doğal olarak oluşan tortunun ayrılması tavsiye edilir.
Şarap "Sassikaya", fiyatı başlaryirmi bin ruble, düzenli olarak özel yarışmalarda ilk sırayı alıyor. Müşteri yorumları sadece bu içeceğin kalitesini ve asaletini onaylar.
Kullanıcılar ve uzmanlar şarabıntam vücut yapısına sahiptir. Berrak bir tat ve aroma yapısına sahip yakut rengiyle doyurulur. Geniş ve elit bir buket, baharatlarla toplanan bir meyve gamını içerir. Söz konusu ürün, şarabın elit bileşenini ölçmede belirleyici olan “Robert Parker” ve “Vine Spectator” derecelendirmelerinde sistematik olarak yüksek notlar almaktadır.
İtalya'da, bu tür supertuscan şaraplarının yapıldığı Fransız üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesinin birçok takipçisi ortaya çıktı:
Bu içecekler, ünlü Sauvignon'un yerel Sangiovese üzümleri ile yüzde ve yaşlanmadaki bazı varyasyonları ile ayırt edilir.
Tuscan emlak sahibi "Tenuta San Guido",Marquis Mario Incisa della Rocchetta, Bordeaux eyaletinden şarapların asil bir uzmanıydı. Yabancı çeşitlerden yapılan içeceklerin elit bir kategori olarak sınıflandırılmasına izin vermeyen yasalara rağmen, Fransa'daki en popüler meyveleri yetiştirmeye karar verdi. Bu, Sauvignon ve Fran karışımından 80/20 oranında elit içecek üretiminin başlangıcını işaret etti.
1968'de Marquis Mario Incisa'nın işbirliği veetnolog Giacomo Taxisy, "Sassikaya" adlı seçkin bir içecek görünümünde ifade etti. Ürün ilk önce İtalya'da ve sonra tüm dünyada büyük popülerlik kazandı. 1961 kurallarını gözden geçirdikten sonra, 1994'teki içecek en yüksek kategoriye (DOS) girdi ve Süper Toskana şarapları sınıfına atandı. "Decanter" yayını 1974 yılında benzersiz bir hikayenin yer aldığı bir tatma düzenlemiştir. Bolgeri eyaletinden “Sassikaya”, ünlü Fransız Bordeaux şaraplarının tüm lezzetini ve diğer parametrelerini dolaştı.
Elit şarap "Sassikaya" haklıdünyanın seçkin içecekleri arasında değerli bir temsilci. Karışımların, orijinal yaşlanma teknolojisinin ve uygun iklimin başarılı bir kombinasyonu sayesinde, ürün zengin bir renk ve aroma, yüksek yoğunluk, meyve ve baharatlı tonların eşsiz bir kombinasyonunun yanı sıra hoş ve uzun bir kaplama aldı.
Bu asil içeceğin bilenlerihaysiyet, çeşitli uluslararası yarışmalarda ve sergilerde defalarca not edilen tüm özellikleri ile takdir edilecektir. Sassikaya, Fransız ve diğer Avrupa markaları ile eşit şartlarda rekabet ederek birkaç on yıl boyunca lider konumunu sürdürmeye devam ediyor.
