Ev yapımı mantıdan daha iyi ne olabilir?İnce, yumuşak hamurlu ve sulu, içi kokulu bir dolgu maddesidir. Fakat manüel modelleme çok zaman alıyor ve köfte o kadar çabuk yeniyor ki yakında onları tekrar pişirmeye başlamanız gerekecek. Bu nedenle, özel bir cihaz - mantı kullanmak bu durumda çok daha uygundur.
Hamur tatlısı çok basitevde köfte modellemek için tasarlanmış bir cihaz. Bu, kenarları düzlemin birkaç milimetre üzerinde çıkıntı yapan delikleri olan küçük bir şekildir. Köfte manuel ve elektrikli olabilir. İkinci seçenek, ev yapımı modelleme yerine işletmelerdeki köfte pişirmek için daha uygundur.
Herhangi bir köfte tarifinin en önemli kısmıhamur yapma. Yoğurmak zor gibi görünmüyor, ancak malzemelerin oranlarını gözlemlemezseniz, o zaman çok sıkı veya pişirme sırasında kırılanın tersi olur. Bunu önlemek için, bir hamur tatlısı yapımında köfte yapmayı öğrenmek önemlidir.
Tarif aşağıdaki gibidir:
1) Bir yumurtayı derin bir kaseye sürün.
2) 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
3) Yumurtayı tuzla iyice karıştırın.
4) 400 gram elenmiş un ekleyin.
5) Bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Un ile karıştırın.
6) 200 ml kaynar su ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın.
7) Hamuru elinizle yoğurun. Gerekirse un ekleyin.
8) Testi 15 dakika boyunca masaya "dinlendirin".
9) Köfte unu serpin.
10) İnce bir hamur tabakası açın. Şeklin üzerine koyun, böylece kenarlar hafifçe çıkıntı yapar.
11) Dolguyu girintilere koyun. İkinci bir hamur tabakasıyla kaplayın. Oklava üstünde yürüyün.
12) Kırpılmış hamuru çıkarın.
13) Köfteleri kalıptan bir tepsi veya masaya sallayın. Şimdi donma için bir tencereye kaynar suya veya dondurucuya gönderilebilirler.
En basit köfte hamuru soğuk su, yumurta, un ve tuzdan yapılır. Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:
1) Derin bir kapta 3 bardak un (her biri 200 ml) eleyin.
2) Bir tutam tuz ekleyin.
3) Unu derinleştirin ve içine bir yumurta sürün.
4) Hamuru yoğurun, yavaş yavaş soğuk su ekleyin. Yaklaşık su hacmi 220-240 ml'dir.
5) Hamuru önce bir kapta, sonra masanın üzerinde iyice yoğurun. Yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
6) Hamuru buzdolabında yarım saat bekletin, böylece gluten şişer. Sonra daha iyi yayılır.
Bu, köfte kullanan köfte için en basit tarif. Şimdi bu cihazla nasıl çalışılacağını öğrenmeye devam ediyor.
Hazırlanan hamur yuvarlanmalı, böyleceformun kenarlarının dışına taşan ince bir tabaka. Her iki tarafa 2 santimetre eklemek yeterli olacaktır. Plastik kalıbın aksine, hamur genellikle metale yapışır. Bu nedenle, köfte kullanarak köfte yapmadan önce un serpilmelidir.
Hazır köfte pişirilebilir veya kızartılabilir.İlk durumda, 10 dakika kaynar tuzlu suya batırılır. Köfte açıldıktan 5 dakika sonra, bir tabağa oluklu bir kaşık kullanarak çekilmelidir. Tereyağı ve ekşi krema ile servis yapın.
Metal köftelere basit bir alternatif -Plastik. Onunla kalıplanmış ürünler, alüminyumdan yapılmış bir fikstürle çalışırken daha kötü değildir. Plastik köfte kullanarak köfte nasıl yapılır?
En basit, manuel köfte ek olarak,Rus pazarı daha modern bir cihaz sunuyor - köfte yapmak için bir makine. Bu, mekanik kontrol tipine sahip bir cihazdır. İçindeki hamur hala elle yuvarlanıyor ve köfteler özel bir presten geçerek kalıplanıyor.
Hamur makinesi iki bloktan oluşur.Biri hamur haddeleme için, diğeri ürün oluşturmak içindir. Köfte kullanarak köfte yapmayı anlamak için, mekanik bir kıyma makinesinin çalışma prensibini hayal etmeniz gerekir. Bu makine ayrıca masanın kenarına vidalanır ve hamur, elle manüel olarak döndürülerek açılır.
Köfte - Bu işte basit bir cihazdır. Köfte hazırlarken hostesin çalışmasını büyük ölçüde kolaylaştırır. Bununla birlikte, heykel oluşturma sürecinde, bu önerilere dikkat edilmelidir:
Köfte ile ziyafet çekmeyi seven herkes, ama değilhazırlıklarına çok zaman harcamak istiyorsa, bir hamur tatlısı satın almak gerekiyor. Bunu kullanarak, yarım saat içinde en az 100 ürün kalıplayabilirsiniz. Seçim yaparken en uygun seçenek, yüksek kaliteli polimerden yapılmış plastik bir hamur tatlısıdır. Ve köfte buna yapışmaz ve kenarlar birbirine iyi yapışır. Buna ek olarak, masanın üzerine kaymaz ve onunla çalışmak bir zevktir.
Oklava ile çalışmayı sevmeyenler için,makine uygun? Bu tip köfte kullanarak köfte nasıl yapılır? Hamuru çok ince yuvarlar, pişirme sırasında asla kırılmaz. Ama yine de çok çalışmalısın, çünkü bir operasyonun 15-30 kez tekrarlanması gerekiyor.
Pazar farklı tipte köfte sunar ve hangisini seçeceğiniz alıcılara bağlıdır.
