"Pacmaya" - gerçek olan mayagıda endüstrisinde devrim. Daha üst seviyelere çıkardılar ve gıda üretimi alanındaki birçok teknolojik süreci büyük ölçüde basitleştirdiler.
Herkes mayanın ekmek pişirmenin hayal bile edilemeyeceği ürünlerden biri olduğunu bilir. Bir somun gür ve çok güzel kokulu yaparlar. Genellikle, pişirme için üç çeşit maya kullanılır:
Первым нужны жесткие условия хранения, чтобы они şımarık ve asansörlerini kaybetmedi. Sadece büyük ölçekli üretimde haklı olan ikincisini hazırlamak uzun zaman alıyor. Ve başvurudan önceki üçüncüsü etkinleştirilmelidir. Ancak bilim adamlarının dikkatini çeken ikinciydi. Uzun araştırmalardan sonra, bir Türk şirketi dünyaya Pacmaya adlı bir ürün sundu. Kendileri tarafından icat edilen maya, hali hazırda bilinen diğer türlerle karşılaştırıldığında bir takım önemli avantajlara sahip olan kuru bir hazır üründür. Son derece konforlu ve çok etkilidirler. Bu, “Pacmaya” nın yeni bir kuşak maya olduğunu iddia etmeyi mümkün kılar.
Yeni buluş hemen popüler oldu veBunun için sebepler var. Açıkça inkar edilemez, çünkü hızlı çözülen bir ürünün avantajları üstünlüğünü açıkça gösterir. Birincisi, Pakmaya'nın kullanımı çok kolaydır ve yoğurma sırasında doğrudan hamura eklenebilir veya un ile eklenebilir. Daha önce çözülmeleri veya etkinleştirilmeleri gerekmez. İkinci olarak, bu ürün normal koşullar altında uzun bir süre (yaklaşık iki yıl) saklanabilir. Dahası, bu süre zarfında kalitesi değişmez. Üçüncüsü, Pakmaya yüksek enzimatik aktiviteye sahip bir mayadır. Bu yüzden çalışmak için çok az bir miktara ihtiyaçları var. İş için, toplam un kütlesine göre yüzde sadece bir kısmına ihtiyacınız var. Dördüncüsü, anlık toz, herhangi bir hamur hazırlama yöntemi için kullanılabilir: eşleştirilmemiş, kaynatılmamış veya hızlandırılmış. Hem küçük bir fırında hem de büyük bir üretimde uygundur.
Bazıları preslenmiş kullanımınınmaya vücut için kuru ve özellikle anlık olanlardan daha faydalıdır. Bu görüş yanlıştır. Gerçekten de, ham maya en zengin protein kaynağı, faydalı amino asitler ve çeşitli minerallerdir (fosfor, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum ve diğerleri). Ek olarak, bir çok vitamin B, P, H, para-aminobenzoik ve folik asitin yanı sıra lesitin ve metiyonin var. Bu, anemi olan ve diyeti en az kalori içeren hastalar için ideal bir üründür. Ancak pişirme hakkında konuşursak, o zaman yüksek sıcaklıkların etkisi altında, çiğ maya, kural olarak ölür. Genellikle bunun için yeterli ve 60 derece var. Örneğin, ekmeği sadece preslenmiş maya kullanılarak hazırlandığı için tıbbi bir ürün olarak düşünmek yanlıştır. Ayrıca, bu küçük organizmaların hiçbir şekilde yararlı maddeler olarak sınıflandırılamayan ağır metaller ve nükleik asitler içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, maya hücreleri doğal formlarında (kozmetik ve diğer tıbbi amaçlar için) çok dikkatli ve olası tüm kontrendikasyonları dikkate alarak kullanılmalıdır.
Profesyoneller ve ev hanımları genelliklebelirli ürünlerin hazırlanması için hangi mayanın en iyi kullanıldığını bulmak. Bunu anlamak için, tüm maya türlerinin ana göstergelerini ve özelliklerini karşılaştırmak gerekir.
| Ürün numarası | Maya türleri | Raf ömrü | Depolama koşulları | Kullanım hazırlığı |
| 1 | preslenmiş | 12 gün | 0 ila +4 derece | çözünme öncesi ve aktivasyonu |
| 2 | kuru | 6 aydan 2 yıla kadar | yaklaşık +15 derece (sıcaklık farkları olmadan) | çözünme öncesi ve aktivasyonu |
| 3 | sıvı | üretimde hazırlanıyor | özel konteynerler | gerekli değil |
| 4 | Pakmaya | 2 yıl ve daha uzun | vakum paketinde oda sıcaklığında | gerekli değil |
Tablo Pakmayi'nin açık bir avantajını göstermektedir.Bu nedenle, sadece sıradan ev hanımları tarafından değil, aynı zamanda büyük fırın teknisyenleri tarafından da giderek daha fazla seçilmektedir. Hem bu hem de diğerleri, köklü seçimlerini benzersiz, umut verici bir anında ürün lehine yapıyorlar.
Son zamanlarda satışta karşılayabilirPakmaya Kristal maya farklı ağırlıklarda vakum ambalajında (100 ila 500 gram). Ürün oldukça geniş bir uygulama alanına sahiptir: fırıncılık ürünleri ve fırınlamadan içecek hazırlamaya kadar. Bununla birlikte, moonshine için hem basit kvass hem de püre pişirmek kolaydır. Malların amacı her pakette belirtilmiştir.
İçecekler için, bu maya pratikliği nedeniyle uygundur.(düşük tüketim), karışımın fermantasyon oranı (4 ila 5 gün arasında), kullanım kolaylığı ve bitmiş üründe hoş olmayan karakteristik aromaların yokluğu. Ekmek, rulo ve hatta böyle bir katkı maddesi ile krep pişirmek normalden daha kolaydır. Mayaların “olgunlaşmasını” ve “çalışmaya” başlamasını beklemeye gerek yoktur. Testin hazırlanması hızlı ve sorunsuzdur. Yeni ürün zaten sanayi kuruluşları tarafından benimsenmiştir. Bu onlara depolama maliyetlerini azaltma, üretim sürecini hızlandırma ve bitmiş ürünlerin üretimini önemli ölçüde artırma fırsatı verir.
