Klasik versiyonda olmasına rağmenpişirme sığır eti kullanılır, çoğu insan genellikle ya tavuktan ya da domuz eti ya da dondurucuya sıkışmış diğer bazı etlerden elde edilen et ürünlerini pişirir. Şüphesiz, serin bir restoranın şefi bunu görürse kalbi kırılır. Aslında, yemeğin adı ne tür bir etin alınması gerektiği hakkında söylenir: “Sığır Eti” - dana eti Ancak ev hanımları umursamıyor, çünkü herhangi bir etle yapılan bu mutfak oluşturma, aileyi sevemez. Yani her şey sadece önemli değil.
Domuz eti sığır straganof - doyurucu bir yemeknispeten hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Bunu yapmak için, birkaç küçük pişirme özelliğini bilmeniz yeterlidir. Her ev hanımının, klasik pişirme varyasyonlarında denemeyi ve çeşitli değişiklikler yapmayı sevdiği göz önüne alındığında, modernize edilerek, tabağı daha lezzetli hale getirerek, bugün internette çok sayıda tarif olacak. Ve en iyileri tek bir makalede toplandı.
Tuhaf bir isim merak etmenizi sağlar:Ve bu et nasıl bir dünya mutfağı muamelesi görüyor? Befstroganov, XVII-XVIII yüzyılların başında Rusya'da ortaya çıktı. Mutfak başyapıtının yazarı, Kont Stroganov'a hizmet eden bir aşçıdır. Fransız ve Rus mutfağının standartlarını birleştirdi - et sosu ile kavurma ve sosu sos şeklinde servis etti. Sonuç olarak, aşçı, Rus mutfağında sıkı bir şekilde gerçekleşen en hassas yemeği aldı ve aynı zamanda tüm dünyada popülerlik kazandı.
Sığır straganof domuzdan yapılmış.Etlerinize uygun: taze, soğutulmuş ve dondurulmuş. Hazırlamadan önce suyla iyice durulayın ve kurutun, ardından tendonlardan ve yoğun filmlerden kurtulun. Bulaşıklara gelince, kalın duvarlı veya çok kaplamalı altlı bir kalbur ihtiyacınız olacak. Ancak bu durumda etin tek tip kavurulmasını bekleyebilir ve yanma olasılığını ortadan kaldırabiliriz. Bilmeniz gereken tüm özellikler bu. Gördüğünüz gibi, bunda doğaüstü ve zor bir şey yok. İlk pişirme seçeneği geleneksel.
Geleneksel pişirme seçeneği için ihtiyacınız olacak:
Dana straganof domuz eti için klasik tarifiekşi krema - bu en iyi seçeneklerden biridir, çünkü yumuşak bir et suyunda etten daha lezzetli bir şey yoktur. Pişirmenin ilk aşamasında, bir domuz bonfile hazırlamanız gerekir. Eti damarlardan ve filmlerden yıkayın, kurutun, temizleyin ve sonra yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Parçaları bir kesme tahtası üzerine koyun, selofan ile örtün ve her dilimi bir mutfak çekiçiyle çırpın. Sonra diğer tarafı çevirin ve aynısını yapın. Daha sonra yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmesi gerekir.Aksi takdirde etin kauçuğa benzediği ortaya çıkacağı için liflerin kesilmesi önerilir, yani çiğnemek zor olacaktır.
Ayrıca domuz eti ile sığır straganof tarifiekşi krema eti haşlanmalıdır. Tereyağını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve eritin. Sonra bitkisel yağı dökün. Tavayı, tabanı ısınacak şekilde yüksek ateşte tutun. Sonra eti koy. Isıyı azaltmadan birkaç dakika kızartın. Bu kavurma teknolojisi, bir kabuğun hızlı bir şekilde oluşmasına izin verecek ve bu da et parçalarının içindeki suyu koruyacaktır. Bu süre zarfında domuz eti aktif olarak karıştırılır. Sonra, ateş orta hale getirilmelidir.
Bir sonraki aşama ve aynı zamanda sorunun cevabı, nasıldomuz eti sığır straganof pişirmek için, - soğan kavurma. Sebzeyi soyun, yıkayın ve ince yarım veya çeyrek halkalar halinde kesin. Tavadan biriken tüm su buharlaştığında, soğanı ete koyun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, karıştırın. Minimum ısı yapın, bir çorba kaşığı elenmiş un ekleyin ve tekrar karıştırın.
Soğan altın olduğunda domates salçalarını koyun. Soğuk ekşi krema ekledikten sonra. Tekrar karıştırın ve kapağın altındaki her şeyi yaklaşık 15 dakika pişirin.
Domuz eti sığır straganofunun hazır olduğunu nasıl anlayabilirim?Ateşi kapatmadan önce bir parça et denemelisin. Sulu, yumuşak ve yumuşaksa, yemek hazırdır. Değilse, biraz daha zaman ayırın. Servis yapmadan önce, sığır straganofunu ince doğranmış yeşillikler ile süsleyin. Et, patates püresi, pirinç, karabuğday veya makarna ile servis edilebilir.
Ekşi krema ile bir yemek pişirmek gerekli değildir, ayrıcadiğer geleneksel olmayan pişirme seçenekleri. Örneğin, krema ile. Et, önceki versiyona göre daha az sulu ve yumuşak olmayacak. Bu durumda, bileşenlerin listesi biraz farklı olacaktır:
Domuz eti sığır straganof krem ile hazırlanıyorMalzemelerdeki farka rağmen ekşi krema ile neredeyse aynı. İlk olarak, et dilimler halinde kesilir, daha sonra bir mutfak çekiçiyle dövülür ve şeritler halinde kesilir. Daha sonra domuz eti tereyağı eklenerek bir tavada kızartılmalıdır. Sıvı buharlaştığında soğan, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Unu dökün, kızartın. Sonra salça koyun. Her şeyi tekrar karıştırın, kremin bir kısmını dökün. Her şeyi birlikte karıştırın ve kütlenin kalınlaşmasına izin verin. Sonra kremin geri kalanını ekleyin, ısıyı en aza indirin ve tamamen pişene kadar biraz daha pişirin.
Alışılmadık bir şey denemek ister misiniz? Daha sonra domates salçası ve Litvanya turşusu ile domuz eti straganofuna dikkat etmeniz önerilir:
Şimdi sığır straganofunun nasıl pişirileceği hakkındadomuz turşu ile. Sobaya orta ateşte koyun, tavayı ve bitkisel yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları koyun ve sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Yumuşak hale geldiğinde, salatalıkları ince şeritler halinde dilimleyin. Karıştırmaya devam ederken karıştırın, içindekileri ısıtın.
Yukarıda açıklandığı gibi hazırlanan etun serpin ve elinizle karıştırın, böylece her parça her tarafı onunla kaplanır. Ateşe başka bir temiz tava koyun, içine bir kaşık yağ ısıtın ve domuz eti koyun. Eti her taraftan çabuk kızartın. Yaklaşık 5 dakika sürecektir. Soğanı salatalık ve hardal ve domates karışımı ile koyun. Domuz biberinden neredeyse hazır sığır straganofu, tuz, soğuk kremaya dökün ve karıştırın. Minimum ısı yapın ve kapağın altında eti pişirin. Sos kalınlaştığında ve et sulu ve yumuşak hale geldiğinde, sığır straganofu hazırdır. Çanağı otlar ile serpin ve servis edilebilir.
Pişmiş bir tabak daha sağlıklıbir tencerede kızartılır. Ve bazıları sadece yemeklerin daha lezzetli olduğunu düşünerek fırında pişirmeyi sever. Genel olarak, pişmiş bir yemek tercih edilirse, aşağıdaki tarif kullanılmalıdır. Fırında domuz eti straganof bir tavada olduğu gibi lezzetli olacak.
Eti tarif edildiği gibi hazırlayınklasik tarif. Mantarlarla karıştırın, dilimleyin, en sevdiğiniz baharat veya tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. Karıştırın, bir tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Mantarlı eti bir pişirme kabına aktarın.
Ücretsiz bir tavada, unualtın rengi elde edemez. Karıştırmak için durmadan kremayı dökün, kaynatın. Etin mantarla dökülmesi gereken bir sos alın. Rendelenmiş peyniri yemeğin üzerine serpin. Fırını 200 ° C sıcaklığa ısıtın ve içine bir kalıp yerleştirin. Bir saatin yaklaşık üçte birini pişirin. Pişirmenin sonunda, ince doğranmış yeşillikler ile süsleyebilirsiniz.
Bu popüler bir yemek için başka bir basit tarif. Yavaş bir ocakta domuz eti straganof aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:
Eti yukarıda açıklandığı gibi hazırlayın.Yarım ocaklara dilimlenmiş bir parça tereyağı ve soğanı multicooker kasesine koyun. "Pişirme" modunu ayarlayın ve zamanlayıcıyı yarım saat süreyle ayarlayın. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
Her et parçasını un içinde yuvarlayın ve içine koyunyavaş ocak. Kalan 20 dakika, soğanı domuz eti ile kızartın. Zaman dolduğunda kapağı açın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Soğuk ekşi krema ve domates salçası ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, yaklaşık yarım bardak sade su ekleyin. Kapağı kapatın, çoklu pişiricideki “Söndürme” modunu ayarlayın ve pişmesini bekleyin. Cihaz hazır olduğunu bildirdiğinde, sığır straganofunu yemeğe aktarın ve otlar serpin. Masada et servis edebilirsiniz. Yavaş bir ocakta domuz eti sığır eti straganof pişirmek bu kadar basit. En iyi seçenek, akşam yemeği pişirmek için zaman veya enerji kalmamasıdır.
Rus mutfağının geleneksel yemeklerini pişirmek için son olağandışı tarif. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
Eti yukarıda tarif edilen şekilde hazırlayın, koyundaha önce yağın ilave edildiği sıcak bir tavada 10 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Bu durumda, sürekli karıştırmanız gerekir. Sonra doğranmış soğanları ekleyin. Sebze yumuşak olduğunda, mantarları koyun. Mantarların ince dilimler halinde doğranması gerekir. Karışımı sık sık karıştırın, böylece hiçbir şey yanmaz. Mantarlar biraz kızartıldığında, suyu dökün. Tüm sıvının yarısı buharlaşana kadar söndürün. Bundan sonra kremayı dökün, tuz, kırmızı biber ve diğer favori baharatları ekleyin, ince kıyılmış maydanoz dökün, karıştırın, tavayı kapatın ve 10 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve servis yapın.
Video, domuz eti sığır eti straganof için klasik bir yemek tarifi sunuyor, bu da her pişirme aşamasını ayrıntılı olarak açıklıyor.
