Gümüş sazan balığı oldukça popüler bir balıktır.yemek pişirme. Küçük örnekler çok sayıda kemik içerdiğinden, büyük bireyler en değerli olarak kabul edilir. Gümüş sazan balıklarının hazırlanması, çoğu yemekte ihale ve etli filetoların kullanımına dayanmaktadır. Ve kocaman bir kafadan harika bir kulak demlenir.
Büyük gümüş sazan - balık, "et" kıyma yemek için ideal
Gümüş sazan başı olmasına rağmentüm vücuda gelince, uzunluğunun neredeyse dörtte birini kaplar, balıklarda bol sulu ve aynı zamanda yoğun fileto vardır. Hamuru sırttan, kaburgalardan ayırın ve daha önce pullardan temizlenmiş olan cildi çıkarın. Elde edilen et şeritlerinden birçok et şeridi hazırlanabilir.
Gümüş sazan: pirzola yapmak için kullanılan balık
ürünler
- balık filetosu - 0,5 kg;
- bir havuç;
- Bir elma;
- bir soğan;
- 100 g bir somun hamuru;
- öğütülmüş biber;
- bir yumurta;
- tuz;
- bir tutam soda;
- maydanoz;
- kızartma için bitkisel yağ.
İş emri
Bir kıyma makinesi ile soğan fileto.Havuçları ve elmaları orta rende üzerine öğütün. Önceden suya batırılmış uzun bir somunu sıkın ve tüm malzemelere ekleyin. Yumurtayı kütleye sürün. Tuz, soda, karabiber ve ince doğranmış otlar ile baharatlandırın, sonra kıyma pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pirzolaları bitkisel yağda sıcak bir tavada pişirin, ıslak elle küçük dikdörtgen düz kekler oluşturun. İsteğe bağlı olarak ekmek kırıntılarına batırılır. Balık köftesi hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
Gümüş sazan: salamura balık
Mükemmel marine edilmiş balık filetosuiştah açıcı meze. Hamuru (500-700 g) uzun ince şeritler halinde kesin ve bol miktarda tuz dökün, ürünü buzdolabına 12-16 saat yerleştirin. Daha sonra kütleyi yıkayın, suyu birkaç kez değiştirin. Bundan sonra, balık parçalarını% 6 sirke ile doldurun, böylece tamamen sıvıya daldırın. 2.5-3 saat dekapajdan sonra, gümüş sazan şeritlerini çözeltiden çıkarın. Taze havuç rendeleyin (1 adet) Kaba veya özel rende üzerine. Soğan (2 adet). Üçüncü kısmı yarım bardak bitkisel yağda kızartılmış yarım halkalar halinde kesin. Sıcak kütleyi balığın üzerine dökün. Orada kalan çiğ soğanları, havuçları, öğütülmüş siyah ve kırmızı biberi bir çorba kaşığı, Kore salataları yapmak için özel bir baharat ekleyin. Baharatların hacmi bireysel tercihlere bağlıdır. İsterseniz soya sosu ekleyin. Kitleyi karıştırın ve ısrar etmek için iki saat boyunca soğuk bir yere yerleştirin.
"Büyük başlı" gümüş sazan balığı: kulak nasıl pişirilir
Hamurun kemiklerinden ayrıldıktan sonrasırt ve büyük kafa. Onlardan zengin bir kulak hazırlayın. Acılık tadı önlemek için solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Sırtı sebzelerle (doğranmış patates, soğan, havuç) kaynatın. Sonra kemikleri çıkarın. Balık kafasını ikiye kesin (özellikle büyük örnekleri ayırmak için bir mutfak baltasına ihtiyacınız olacak). Parçaları kaynar bir çorbaya koyun, tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın (defne yaprağı, öğütülmüş kırmızı ve karabiber). Köpüğü çıkardıktan sonra on dakika pişirin. Taze otlar serpilir, çanak sıcak servis yapın.
