Zaten ince krep yapmak için sütUzun süredir sadece deneyimli aşçılar değil, aynı zamanda sıradan ev kadınları da kullanıyor. Bunun bir sırrı yok. Ancak çok az insan hamur yoğururken sıcak su kullanır. Kaynayan su ile sütün içinde lezzetli gözleme yapabileceğiniz ortaya çıkıyor. Bu yöntemin tarifi oldukça basittir. Ek olarak, oldukça ilginç birkaç seçenek var.
Demleme hamur
Kaynar su ile sütten krep yapmak için normal bir hamur tarifinin biraz değiştirilmesi gerekir. Teknolojiden bahsetmeden önce, başlangıç bileşenlerinin bileşiminin netleştirilmesi gerekir.
İş için ihtiyacınız olacak:
- 4 çiğ yumurta, bir litre taze süt, 2.5 su bardağı un, 50 gram bitkisel yağ, 6 gram soda, bir tutam tuz ve 75 gram şeker.
Tüm ürünler tamamlandıktan sonra kaynamış suyla sütte krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Tarif şu adımları içerir:
- Bileşenleri karıştırmak için kabın içine bir bardak süt dökün.
- Şeker, tuz, yumurta ve tereyağını ekleyin ve sonra iyice karıştırın.
- Topaklanmaları önlemek için yavaş yavaş unu ekleyin.
- Sütü ısıtın, neredeyse kaynatın.
- Partilere sıcak ürün ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yine de testte topaklar oluşursa, kompozisyonu bir elek ile filtreleyerek çıkarılabilir.
- Son aşama en sorumlu olanıdır. Soda ilave etmeden önce kaynar su ile söndürülmelidir. Bu ayrı bir kapta yapılır ve çözelti hamurun kendisine eklenir.
- Bu tür krepler, yağ eklemeden çok sıcak bir tavada pişirilmelidir. Bir tarafı kızarır kalmaz iş parçası derhal geri çevrilebilir.
İşlem çok hızlı ve sorunsuz bir şekilde gerçekleşiyor.
Alternatif bir seçenek
Sütte krepleri kaynamış su ile farklı şekilde pişirebilirsiniz. Bu durumda tarif aşağıdaki ürün setini sağlar:
- 120 gram un bir bardak süt, 5 gramtuz, 25 gram şeker, 2 yumurta, ½ su bardağı kaynar su, 35 gram bitkisel yağ (kızartma için biraz daha fazla) ve biraz tereyağı (hazır krepleri yağlamak için).
Bu durumda, işlemlerin sırası biraz farklı olacaktır:
- İlk olarak, yumurtalarını tuz ve şekerle çırpın, bunun için bir çırpma teli kullanın.
- Sonra yavaş yavaş süt ekleyin. Oda sıcaklığında olması arzu edilir.
- Yavaş yavaş elenmiş un ekleyin. Her şeyi yapmaya çalışın, böylece büyük topaklar oluşmaz.
- Sürekli karıştırarak kaynar suya dökün.
- Sonuç olarak, bitkisel yağ ekleyin. Karışım biraz sıvı hale gelirse, o zaman her şey doğru yapılır.
- İnce bir tabaka ile bir tavada yağlanmış bir yağ üzerine biraz hamur dökün ve belirgin bir pembe ton görünene kadar her iki tarafa pişirin.
Ondan sonra, altın kreplerin her birine tereyağı sürülerek bir tabağa istiflenmesi gerekir. Böyle bir yemeğin tadı sadece şaşırtıcı.
"Megachipsy"
Tarifi biraz değiştirirseniz süt kremalı krep Kaynar suyla dev cipslere benzeyen orijinal bir gevrek ürün elde edebilirsiniz.
Bu gerektirecektir:
- 0.5 litre süt, bir bardak kaynar su (200 mililitre), 25 gram şeker, 2 yumurta, bir çorba kaşığı kabartma tozu (10 gram), bir tutam tuz ve 50 gram rafine bitkisel yağ.
Böyle bir fikri uygulamak kolaydır:
- Her şeyden önce, derin bir kapta, süt ile yumurta, tuz ve şeker ekleyerek çırpın. Karışımı mutfak boyunca püskürtmemek için bu dikkatlice yapılmalıdır.
- Unu dökün ve iyice karıştırın. Elde edilen topaklar bir mikser ile kolayca kırılabilir.
- Düşük hızda çırpmaya devam ederken kaynar suya yavaşça basın. Hamurun yüzeyinde köpük oluşacaktır.
- Yağ ekledikten sonra, bileşimi iyice karıştırın ve sadece 15 dakika kadar bekletin.
- Zaman sonra kabartma tozunu dökün ve kitleyi çırpma teli ile homojen bir karışıma çevirin.
Bu tür krepleri pişirmek için, hafifçe yağ ile yağlanan seramik bir tava kullanmak daha iyidir.
Kokulu Katkı Maddesi
Her ev hanımının kendi pişirmesisütte krep ve kaynar su (tarifi). İnce boşluklar, farklı dolguları sarmak için mükemmeldir. Onları daha kokulu hale getirmek için, sadece bir madde ekleyebilirsiniz. Sonuç gelmekte uzun sürmüyor.
Böyle bir testi yoğurmak için gerekenler:
- 1 su bardağı süt, 2 yumurta, iki su bardağı su ve un, 75 gram şeker, bir yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir çay kaşığı vanilinin üçte biri için.
Ajur ve çok hoş kokulu krepler çok basit bir şekilde hazırlanır:
- Çaydanlıkta su kaynarken, yumurta sarısı kalın bir köpük halinde dövülmelidir.
- Ondan sonra, bir tencereye dökülmeleri ve dayak durmadan kaynar su ile karıştırılmaları gerekir.
- Beyazları ayrı ayrı çırpın ve pişmiş kitlelerini şeker ve vanilya ile birlikte ekleyin.
- Yavaş yavaş unu dökerken, hamuru karıştırın, böylece sıvı ekşi kremaya benzemeye başlar.
- Bitkisel yağ ekledikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Krepler ince, narin ve çok yumuşaktır. Böyle bir yemeğin hane halkı memnun olacak.
Çift etkili
Demlenmiş sütte krep tarifiaz miktarda maya ile desteklenmiş kaynar su, sonuç şaşırtıcı. Bitmiş ürün yumuşak, bereketli ve elbette çok lezzetli olacak. Bu seçenek için, aşağıdaki bileşenlerin oranı gerekli olacaktır:
- bir buçuk su bardağı un 6 gram anlık kuru maya, 1 bardak su ve süt, 5 gram tuz, 1 yumurta, 25 gram şeker ve 35 gram bitkisel yağ.
Böyle bir yemeğin teknolojisi aşağıdaki gibi olacaktır:
- Önce sütü biraz ısıtmanız gerekir, sonra mayayı içine dökün ve 15 dakika bekleyin. Bu süre çalışmaya başlamaları için yeterli olacaktır.
- Kaynayan karışıma tuz ve şeker dökün ve yumurtayı kırın. Bileşenler tamamen çözülene kadar karıştırmaya devam edilir.
- Yavaş yavaş unu dökün. Karıştırdıktan sonra, hamur kısa bir süre için ılık bir yere yerleştirilmelidir.
- Kütle yükselmeye başlar başlamaz, hemen kaynar su dökmelisiniz.
- Son olarak yağ ekleyin. Bu, tava sürekli olarak yağlanmayacak şekilde yapılır. Çalışması daha hızlı ve daha kolay olacak.
Krepler her zamanki gibi çok sıcak bir tavada pişirilir.
