Doğuda, yani Çin, mutfağı, köfte hiçbir şekilde son rol oynamaz. İlk önce orada göründükleri ve ancak daha sonra dünyaya yayıldıkları bile söyleniyor.
Orta Krallığın sakinleri olması dikkat çekicidir,Büyük her şeye kayıtsız değil, bir kerede Guinness Rekorlar Kitabı'na düşen köfte yapımı. Beş yüz aşçı yemek pişirme mucizesi yarattı ve yaklaşık 2,5 ton ağırlığında yer aldı. Teoride, birkaç bin kişiyi böyle bir colossus ile beslemek oldukça mümkündü, ancak birinin yemek için vakti olup olmadığını ya da masaya çarpmadan şımarık olup olmadığını bilmiyoruz.
Bu nedir?
Bugün, Çince köfte - en çok birioryantal mutfağının yemekleri arasında favori ve popülerler Bize tanıdık bir şey hatırlatıyorlar, ancak tarifteki bazı farklılıklar nedeniyle, bu yemek deneyen neredeyse herkes için orta derecede egzotik ve ilginç.
Çoğunlukla Çin köfteKıyılmış etleriyle sıradan. Aşçılar, kümes hayvanları, sığır eti, kuzu eti, domuz eti, karides ve doğranmış sebzeleri karıştırır: soğan veya pırasa, ıspanak, Çin lahanası, mantar.
Çin köfte ana biri olarak kabul edilirYılbaşı Gecesi yemekleri. Tatil arifesinde, tüm aile üyeleri mutfakta bir araya gelir ve onu pişirir. Dahası, Göksel İmparatorluğu'nun oldukça batıl inancı olan sakinleri, yalnızca bir hamur tatlısının Yeni Yıl'da mutluluk getirebileceğine ikna olmuş durumda.
Neye benziyorlar?
İki çeşit Çin köfte var.
İlk çeşitlilik jiao-tzu'dur.Düz bir şekil ile ayırt edilirler ve hamurun yoğunluğu bakımından Ruslara en yakın olanlardır. Çin’e ek olarak, Kore’de Manda olarak adlandırılan Kore’de ve Japonya - Gedza’da da popülerdirler. Bu Çin köfte, 3 farklı şekilde hazır duruma getirilir: kızartılmış, buğulanmış, haşlanmış. Dolguları da oldukça çeşitlidir. Domuz eti, sığır eti, tavuk, kuzu eti, karides, balık kullanılır. Bütün bunlar kural olarak rendelenmiş sebzelerle karıştırılır.
Aşçılar yaparken hayal gücü kullanırlaronlar için soslar. Geleneksel olarak, bu Çin köfte baharatlı "Biber" veya soya sirkesi sosu ile birlikte servis edilir, bunlar arasında: zencefil ve sarımsak, susam yağı ve sake (pirinç şarabı) bulunur. En popüler vejetaryen dolgular: mantar, lahana, yeşil soğan, Çin sarımsak.
Wontons bilinen başka bir türdür.Jiao-tzu'dan daha ince hamur ve formda farklılaşan Çin köfteleri bir düğüme benziyorlar. Kıyılmış domuz eti, sığır eti, tavuk, soğan ile karıştırılmış karides, zencefil, soya sosu, susam yağı ile doldurulur. Wontons küçük köftelere çok benzer. Bu nedenle, genellikle yedikleri et suyu ile birlikte, sadece köfte yedikten sonra servis edilir.
Yani, Çin köfte - özellikle değilEvde kolayca hazırlanabilen zaman alıcı ancak inanılmaz derecede lezzetli ve şenlikli bir yemek. Onları denemek istiyorsanız - devam edin! Wonton'u domuz eti ile pişireceğiz.
Çin Mantısı Yemekleri
Malzemeler
hamur:
Yumurtayı tuzla çırpın, üç bardak su ekleyin. Unu büyük bir kaseye eleyin ve yumurta kitlesini içine dökün. Hamur yoğurun, gerekirse su ekleyin.
Bir top hamur yapın ve 30 dakika bekletin.Hamuru un serpilmiş bir tahtaya koyun, ince bir şekilde rulo haline getirin, ihtiyacınız olan karelere bölün. Hamur tabakalarını plastik bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın.
Kıyma:
Su ile mantar dökün ve yarım saat beklettikten sonra sıkın ve kesin. Lahana yapraklarını ince ince doğrayın ve yeşil soğanları doğrayın.
Kıyılmış et, susam yağı, soya sosu, tuz, şekeri birleştirin. Dövülmüş yumurta, mantar ve sebzeleri ekleyin.
Önceden pişirilmiş hamur tabakalarını batırınbir su tabağı ve yaklaşık bir dakika tutun, böylece elastik hale gelirler. Sonra bunları başka bir tabağa aktarın ve her birinin ortasına bir çorba kaşığı doldurun. Hamurun kenarlarını toplayın, yukarı ve merkeze doğru kaldırın, birbirlerine sıkıca bastırın.
Tavada bitkisel yağ ısıtın veKızarıncaya kadar kızartın. Bitmiş Çin köftelerini, fazla yağı almak için bir kağıt havluya yerleştirin.
Wontonları soya sosu dökerek masaya servis yapın.
