Hurma çekirdeği yağı: tanımı, özellikleri, uygulama özellikleri, yararları ve zararları

Bugün, tüm medyada, avuç içi aktif olarak tartışılmaktadır.yağ. Kim zararını kanıtlamaya çalışıyor, kim iyi. Ama önce bu yağın iki sınıfının üretildiğini anlamalısınız. Palmiye yetiştirme yeri nedeniyle - Afrika - her iki çeşide de tropikal denir. Hurma, hurma çekirdeği yağı üretim yönteminde farklılık gösterir. Onlar hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

Nasıl Gidilir

Palmiye yağı yüksekoksidasyona ve sertliğe karşı direnç. Aynı miktarda doymamış yağ asitleri içerir ve doymuş. Palmiye yağının meyvesinin yumuşak kısmından üretilir.

Bu yağın zenginliği karotenoidlerde ve palmitik asittedir. 30 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda erir. Yerliler yemek pişirmede kullanırlar.

Hurma çekirdeği yağı aynı meyvelerden elde edilir.palmiye ağaçları, sadece çekirdeklerden, basarak. Ülkemizde böyle bir ürün, kozmetik yapımı, tıbbi merhemler ve parfümlerin üretiminde sabun yapımı (iyi köpüklenme ve elastikiyet için) için aktif olarak kullanılmaktadır.

Palmiye ağaçları nerede yetişir?

Palmiye ağaçları yaklaşık 20 m yüksekliğinde büyür veeriklere çok benzer meyve fırçaları. Bir fırça 50 kg ağırlığında yaklaşık 800 meyvedir. Bir hektarlık palmiye tarlasından ayçiçeği altındaki bir hektarlık araziden sekiz kat daha fazla bitkisel yağ elde edilmektedir. Hindistan, Tayland, Endonezya, Afrika ve diğer ülkelerde özel tarlalarda yetiştirilirler. Bugün, Malezya hurma çekirdeği yağı en büyük ihracatçısı.

Arkeolojik buluntular tahminleri doğruluyoraraştırmacılar, bu petrolün yaklaşık beş bin yıl önce uzak atalarımız tarafından tüketildiği gerçeğiyle ilgili. Bugün hala Batı Afrika ülkelerinin sakinlerinin birçok ulusal yemeklerinin hazırlanmasında kullanılmaktadır.

tanım

Hurma çekirdeği yağı çok fazla değilsarımsı beyaz renkte katı bir madde. % 20 doymamış yağ asitleri ve% 80 doymuş yağ içerir. Bu nedenle, vücut için özellikle yararlı değildir.

Hurma çekirdeği yağı birçokçikolata, dondurma, margarin, çeşitli kremler gibi ürünler. Ürünün her yüz gramındaki yüzdesinden, vücut üzerindeki etkisi kıvrılır.

Hurma çekirdeği yağı: zararlı mı değil mi?

Bu yağın çevre dostu olduğu düşünülmektedir.Beslenme uzmanları, her gün bir yetişkinin diyetine dahil edilmesi gerektiğini savunuyorlar. Afrika ceviz avuç içi hiçbir zaman böcek ilacı veya böcek ilacı ile tedavi edilmemiştir.

Birçok tartışmalı duruma rağmenHurma çekirdeği yağının faydaları ve zararları, hiç kimse doymamış yağlar içerdiği bilgisini sadece% 20 reddetmez ve geri kalan% 80'i kolayca metabolize olan ve gıdalardan “kötü” lipitlerin azaltılmasında hassas bir şekilde yer alan doymuş trigliseritlerdir. Sonuç olarak, kullanırken:

- genel sağlık iyileşir;

- cildin ve saçın kalite durumunu iyileştirmek;

- vücudun artan kemik gücü.

Hurma çekirdeği yağı. Özellikleri

Bu vazgeçilmez bir antioksidan kaynağıdır.Hurma çekirdeği yağı, ana E vitamini kaynağı olan tokotrienol içeriğinde lider bir konuma sahiptir. Örneğin, günlük diyette az miktarda hurma çekirdeği yağı ultraviyole ışınlarına karşı mükemmel koruma sağlar. Ayrıca, tokotrienoller, özellikle arterlerde ve özellikle inme riskini azaltan karotidde aterosklerotik plakların oluşumunu önler.

Az bilinen ama iyi çalışılmış petrol özellikleri- vücudun yaşlanmasının askıya alınması. Buna dahil olan beta-karoten, hurma çekirdeği yağına parlak kırmızı bir ton verir. Ve karotenler, herkes bilir, görme keskinliğini arttırır, bağışıklık sisteminin işleyişini ve cilt ve vücuttaki metabolik süreçleri olumlu yönde etkiler, yaşlanmalarını yavaşlatır.

Hurma çekirdeği yağı büyük oranda K vitamini içerir ve bu kan pıhtılaşması üzerinde olumlu bir etkidir.

Ve son araştırmanın harika haberi, bu yağda trans yağ bulunmamasıdır. Bu nedenle, beslenme uzmanları neredeyse her zaman aşırı kilo ile mücadele edenler için tavsiye eder.

Bugün, çoğu zaman palmiye çekirdeğininyağ sadece hidrojenlendiği için zarar verir. Bu işlem sıvı kıvamdaki bitkisel yağdan katı bir ürün elde etmek için icat edildi. Ve bu yağ oda sıcaklığının biraz üzerinde bir sıcaklıkta erir. Bu nedenle, hidrojenasyon sürecine ihtiyacı yoktur.

Birçok kişi hurma çekirdeği yağının zararlı olduğunu düşünüyorfırsatlar. İddiaya göre, midede hamuru var. Elbette bu yanlış bir ifadedir. Domuz yağı, sert peynirler midede de erimez. Yiyeceklerin sindirimi sıcaklık değil asit etkisi altında gerçekleşir.

Gelişmiş ülkelerde palmiye çekirdeğininyağ yasaktır. Aslında bu ülkeler binlerce ton petrol alıyor. Sadece ABD, bu tropikal ürünün küresel tüketiminin% 10'undan fazlasını oluşturmaktadır.

Gıda endüstrisinde uygulama

Hurma çekirdeği yağı nerede kullanılır? Gıda endüstrisinde uygulama özellikle yaygındır.

Çocuklarda hurma çekirdeği yağının yararları veya tehlikeleri hakkındabeslenme uzun süre tartışır. Çoğu araştırmacı ve beslenme uzmanı, bu tropikal bileşenin böyle bir süt diyetinde olmaması gerektiğine katılıyor. Palmiye çekirdeği yağı, hassas bir çocuğun gastrointestinal sistemi için çok tehlikelidir. Bu ürünün süt karışımlarıyla sık sık yutulması, bu tür olası sonuçlarla tehdit eder:

- midede kolik;

- temelsiz yetersizlik;

- şiddetli kabızlık;

- çocuğun vücudundan kalsiyumun süzülmesi;

- bağımlılığın ortaya çıkması bile mümkündür (bebeğin sinir sistemi üzerinde zararlı etki).

Böyle bir tropikal yağ, her şeyden önce, vücuttaki A vitamini takviyesi için önerilir. Özellikle çocuklarda ve kadınlarda.

Gıda endüstrisindeki palmiye çekirdeği yağı aşağıdakiler için kullanılır:

- yağ bazlı ürünlerin üretimi (sofra yağları, sürüler, margarinler);

- işlenmiş peynirlerin üretimi için;

- ürünlerin satış koşullarını (saklama) artırmak.

Diğer yağ uygulamaları

Ayrıca ürün üretmek için kullanılır.diyet gıdalarında kozmetik amaçlar (sabunlar, kremler, losyonlar), aşırı kilolu ve nöropsikiyatrik arızalarda kan basıncını kontrol etmek, kanseri önlemek için reçete edilir.

Genellikle salonlarda palmiye çekirdeği yağı kullanırlar veya evde masaj yaparlar. Bağımsız bir masaj aleti olarak veya diğer yağ bileşenleri ile 1:10 oranında kullanılır.

Bazen aroma kompozisyonlarına dahil edilir ve ona katılan doktor tarafından önerilen uçucu yağları ekler.

Güzellik uzmanları bunu birçok kadına tavsiye ediyor.yüz ve vücut cilt bakımı için tropikal yağ. Sahte hale gelmemek için eczanelerde veya özel mağazalarda satın almanız önerilir. Vücudun herhangi bir kısmının cildinin elastikiyetini, hidrasyonunu ve beslenmesini geri kazanmak için, bir duş veya banyodan sonra, cilde sürülen noktalı ve dairesel hareketlerle az miktarda yağ uygulanır. Bu amaçlar için, hem aletin kendisini kullanabilir hem de badem, şeftali, hindistancevizi veya avokado yağı ve üzüm çekirdeği ekleyerek buna dayalı bir karışım yapabilirsiniz.

Güzellik uzmanları palmiye çekirdeği yağı formülasyonları ile uygulamaları ve maskeleri memnuniyetle karşılarlar. Sorunlu alandaki yağ karışımına batırılmış bir bezi 15-20 dakika bekletin. Bu prosedürlerin bir kursunu uygulayın.

Bu tropikal yağda da iyibukleleri. Saç balsamına yağ karıştırılmalıdır (1:10). Buklelere ve kafa derisine hafifçe ovalayın, iyice durulayın. Bazen bu aleti tırnak plağına ovalamanız önerilir.

Hurma çekirdeği yağının zararsızlığı

Tropikal Afrika hurma yağı kabul edilirönerilen dozları gözlemlerken ve altı aydan fazla sürmezse güvenli. Aynı zamanda ürünlerin bileşiminde (dondurma, margarin, yayılmış, çikolata) tamamen güvenli palmiye çekirdeği yağıdır.

Bazı durumlarda zararlı olabilir. Örneğin, kızartma durumunda veya salata sosu için kullanın.