Mısır'da "Fytyr": Bir ihale turta için bir reçete

Bugün sıra dışı bir tatlı hazırlayalım -Mısır'da "Fytyr". Bu turta tarifi, krema ile doldurulacağını ima eder. Ama klasik Mısır mutfağının önerilerinden farklı olabilirsiniz. Ve herhangi bir doldurma ile bir tabak yemek - tuzlu peynir, et, sebze ile. Yine de lezzetli olacak.

Mısır'da "Fytyr" pişiriyoruz. reçete

Doldurulması gereken klasik kremBu turta "Magalabia" denir. Bir şey bir muhallebi benzer. Ama önce testi yapacağız. Bir bardak sütte bir kuru maya torbası eritin, bir tutam tuz ve yumurta ekleyin. Karışım köpürmeye başladığında, Mısır stilinde "Fytyr" pişirmek için hamuru yoğururuz. Dokunma ve yapışmazlık için çok hoş olacak - onunla çalışmak uygun, katmanları dışarı çıkarmak kolaydır. Yani, yumurta mayası karışımına üç bardak un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

İçin birkaç çorba kaşığı nişasta serpin.Hamur daha yumuşak ve elastik hale geldi. Şimdi her biri bir dikdörtgene dönüşen iki parçaya bölünmelidir. Yumuşatılmış tereyağı (bütün bir paket gerektirir) spatula veya kaşıkla hamurun yüzeyinin her tarafına sürülmelidir. Şimdi her dikdörtgen kısım bir rulo ile yuvarlanmalı ve sonuçta oluşan demetler bir salyangoz ile bükülmelidir. Yiyecek filmini sarın ve dört saat buzdolabına götürün. Hamur soğurken, Mısır'daki "Fytyr" yemeğinin geri kalanını hazırlamaya devam edebilirsiniz. Tarif, bu puf kekinin vanilyalı bir muhallebi ile doldurulacağını ima eder. Bu böreği Avrupa usulü bir şekilde, örneğin limonlu bir çalıyla doldurarak modernize edebilirsiniz.

Mısır'da muhallebi "Magalabia" denir vedize vanilya hazırlanması için almak. Bir su banyosunda yavaşça ısıtın, iki bardak tam yağlı süt (yüksek miktarda yağ alabilir). Isıtmanın başlangıcında, sıvıya bir vanilya çubuğu yerleştirin (daha sonra çıkarılmalıdır). Bu baharatı analoglarla değiştirmek istiyorsanız, yumurta karışımına bunlar (kristalli vanilin veya onlar tarafından tatlandırılmış şeker) eklenmelidir. Ayrı hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, bir yumurtaya ve bir bardak kahverengi şekere ihtiyacınız vardır (normal beyazla değiştirebilirsiniz). Hepsi çırpılmış olmalı, karışımı kalınlaştırmak için biraz nişasta ekleyiniz. Ondan sonra, sıcak süt içerisine dökmek için ince bir akışa ihtiyacınız var, ikincisini yoğun şekilde engelliyor. Mısır'da sulu ve kokulu bir "Fytyr" alabilmeniz için, tarifin çok katı bir şekilde gözetilmesi gerekir. Kremanın uygun şekilde hazırlanması için tavsiyeler içerir. Bu nedenle, sıcaklık rejimini gözlemlemek çok önemlidir. Ateş, kaynamayı kaynatırken en az tutulmalıdır. Daha fazla zaman alacaktır, ancak dolum mümkün olduğu kadar yumuşak ve topaksız olacaktır. Bitmiş kremayı soğutun. Soğuduktan sonra daha da kalınlaşır.

Mısır'da "Fytyr" in hazırlıklarını bitiriyoruz

Bir fotoğrafla yemek pişirmek kolaydır, görebilmeniz içinbu pastanın en ince tabakalardan oluştuğunu. Hamuru yuvarlarken, yoğurun, her durumda yapamazsınız. Her haddelenmiş rulo, parşömene sarılmalıdır (fırın tepsisine doğru yapmak, aktarmaktan daha iyidir). Hamur oklavaya yapışmaz, bu nedenle fazladan un eklemenize gerek kalmaz. “Magalabiyu” yu rulo yatağa koyun ve yayın. İkinci ruloyu üste yuvarlayın. Doldurma sızıntısı yapmaması, sarısı ile yayılması, yüzeyi bir çatalla delmesi için sıkın. Yarım saat pişirin, soğutun.