Genellikle tecrübesiz ev hanımları bu tadı vepirzolaların sululığı kıyma etinin bileşimine ve kullanılan etin kalitesine bağlıdır, ancak bu hatalı bir fikirdir. Hayır, elbette, bu iki faktör de bir sonraki yemeğin lezzetli olacağının bir garantisidir, ancak yine de bu konuda pirzola kızartma süresinden daha önemli bir şey yoktur.
Что уж тут скрывать, даже у опытных и повидавших Yaşamlarında, binlerce pirzola ev sahipliği yapar; öyle ki et lokumları dışta ve içte kuvvetli bir şekilde kızartılır - neredeyse yarı pişmiş. Köfteler çok kuru, çünkü lezzet ve lezzetlerini tamamen kaybediyorlar. Her iki durumda da, başarısızlığın nedeni tam olarak hostesin pirzola ne kadar pişireceğini unutması ve kızartma pirzola teknolojisinin tüm kurallarını ihlal etmesidir. Bu arada, tüm deneyimli şefler, bu işte kesinlikle zor bir şey olmadığı gerçeğine rağmen, pirzola kızartma zamanını bilmiyor.
Her şeyden önce, nasıl karar vermemiz gerektiğine karar vermeliyizBunu yapacak olan biziz ve pirzolaların ne kadar kızartılacağı birinciden ortaya çıkan bir sorudur. Böylece üç yolumuz var: Kıyılmış etleri kendi ellerimizle yapıyoruz, mağazadan alıyoruz ya da yarı mamulleri de kızartıyoruz, aynı zamanda mağazada da satın alıyoruz.
Doldurma sulu ve sadece bu tür yapmak içinihtiyaç, kendin yapmayı denemek zorundasın. Bir kıyma makinesinden bir soğanla birlikte atladığımız 500 gram et alır, ardından 50 gram tereyağı, iki yumurta ekleriz ve tadı baharat ekleriz. Daha sonra, birkaç parça somun kabuklardan arındırılmalı ve tamamen emilene kadar süte batırılmalıdır. Islatılmış çörekleri doldurma parçasına koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
Doldurmamız hazır.Dükkanda kıyma satın alarak, burgerlerin lezzetli ve sulu olması için yukarıda açıklanan malzemeleri eklemeniz gerekir. Bu kadar kıyılmış etten, önceden kızartıp ellerimizle kalıpladığımız yaklaşık 10 köfte elde edersiniz. Bitmiş ham köfteleri, bitkisel yağ ile yağlanmış, çok iyi ısıtılmış bir tavaya koyun.
İlk tarafı 6-7 dakika orta ateşte tutunkapağın altında. Ancak bir tarafta köfteleri kızartmak için kaç dakika yeterli bir nokta çünkü tüm bunlar ocakların gücüne bağlı. Yukarıdaki zamanın bir ortalama olduğu anlaşılmalıdır. Beşamel sosunu sıcak bir tavaya koyduktan sonra ateşin orta seviyeye indirilmesi gerektiğini unutmayın. Bunları uzun süre kapağın altında tutmanız önerilmez ve beş dakika sonra hazır olup olmadığınızı kontrol etmeye başlamalısınız. Et köftemiz kızarır kalmaz, onları çevirmenin zamanı gelmiştir.
Bir tarafta ve diğer tarafta köfteleri kızartma - hiçbir şeykesikler nemli tarafa döndüğünde, tavayı kapakla sıkıca kapatın ve 5-6 dakika bekleyin - pirzolaların ne kadar kızartılması gerektiği hakkında. Kızarırlar sönmez, yangını neredeyse en aza indiririz, biraz su ekleriz. Köftelerden istenen duruma ulaşma zamanı gelmiştir. Bazıları daha lezzetli ve daha hoş kokulu hale getirmek için suya baharat ekler, ama işte zaten amatör.
Üçüncü seçenek - dondurulmuş yemekyarı mamul ürünler. Burada ayrıca, sadece pişirme talimatları genellikle paketin arkasındaki pirzola ile ayrıntılı olarak yazıldığından dolayı, burada kesinlikle hiçbir karmaşıklık yoktur. Her şirketin kendine özel tarifi vardır, bu nedenle pişirme yöntemi farklı olacaktır.
Artık köftelerin ne kadar kızartılacağını biliyoruz.Bu bilgi, uzun yıllar boyunca bir aileyi korumak isteyen her ev hanımı için gereklidir, çünkü adamlarımız eti lezzetli, sulu ve hoş kokulu severler. Köfteleriniz böyle olursa, adam her zaman orada olur. Unutma, kalbine giden yol en sık mideden geçer.
