Ev yapımı kıyma köftesi nasıl pişirilir

Kıyılmış et ya da kıyılmış etten yemeklerdünyanın herhangi bir mutfağı. Farklı kompozisyon, form ve hazırlama yöntemlerinde farklılık gösterirler. Rus mutfağı pirzola, pirzola ve çılgın sunabilir. Bütün bu kıyma etten doldurma. Hazırlayabilirsin. Ancak deneyimden sonra kıyılmış et köftesinin çok daha lezzetli olduğunu biliyorum. İyi et alıyorsunuz ve her şeyi aynı şekilde yapıyorsunuz, ama hayır, öyle değil. Bu nedenle kıyılmış eti pişirmek için birkaç dakika daha harcamak daha iyidir. İlginçtir ki, içindeki et çeşitleri ne kadar karışıksa, burgerler de o kadar lezzetli ve daha lezzetli olur.

Yağsız et, 1/3 kadar ekleyebilirsinizbükülmüş yağ. Sonra kıyılmış et köftesi daha sulu hale gelecektir. Çok kızartılmadıkları için genellikle küçük bir ekmek eklerler. Tadı almak için buğday veya çavdar alırlar, fakat her zaman eskimezdir (yumuşak ve taze köftelere tatsız bir yapışkanlık verir). Kıyma makinesini kırmazsanız, kabuklarını kesin ve birkaç dakika su veya süt ile ıslatın. Yumuşak olduğunda, püre haline getirin ve karışıma ekleyin. Bu basit teknik aynı zamanda kıyılmış et köftesinin daha lezzetli ve daha lezzetli olmasını sağlar.

Pirzola yapmak için bazı tarifler önerilir.Biraz sebze ekleyin. Neredeyse her zaman kıyılmış soğan ekleyin. Miktarı zevklere ve tercihlere bağlıdır. Bazı ev hanımları etin yarısına kadar koyar, diğerleri iki ya da üç soğana sınırlıdır. Kıyılmış köftelerin daha zengin ve daha sulu olmasını ister misiniz? Öyleyse soğanı ince bir rende üzerine ovalamak veya bir karıştırıcıda muntazam bir püre haline getirmek daha iyidir. Elbette, bir kıyma makinesindeki et ile birlikte bükülebilir, ancak sonuç aynı değildir. Soğanın altın rengine kadar kızartılması, ancak daha sonra doğraması ve karışıma eklenmesi durumunda bir başka lezzet tonu ortaya çıkacaktır.

Bazen sebzeler kıyma eklenir:lahana, havuç, kabak, pancar, patates, balkabağı. Ayrı ayrı yerleştirilebilirler, aynı anda birkaç tipte yapabilirsiniz, ancak her durumda ince öğütülmüş olmaları gerekir. Karışıma eklediğiniz sebzelerin sayısı da farklı olabilir.

Genellikle köfteler için et tariflerinde bulunurekşi krema, süt veya kefir. Burada dikkatli olmalısın. Özel kaygılar olmadan süt eklenebilirse, o zaman büyük miktarlarda kefir ve ekşi krema köftelere ekşi bir tat verebilir. Ve yumurta eklemek de gerekmez. Elbette kavurma pirzolalarını kolaylaştırıyor, ancak onları daha da zorlaştırıyor.

Ürünleri iyi biçimlendirmek için kıyma makinesine ihtiyacınız vardüzgün hale getirmek için iyice yoğurun. Topaklanmaması için yeterince yağ veya sıvı olmalıdır. Köfteler yaparken, birkaç kez kuvvet uygulayarak bir parça etin tokatlar, avucunuzun içinden avucuna atar ve ancak daha sonra şekil verir.

Eğer kıymaya uzunca bir bakış attıysanız, o zaman bupirzola. Yuvarlak ve düz bir şey yaptıysanız, bir isteka topu. Kıyılmış bir et keki ortasına (örneğin, bir parça haşlanmış yumurta, peynir küpü vb.) Bir doldurma koyarsanız ve bir pirzola yaparsanız çılgına dönersiniz.

Baharatları unutma.Geleneksel olarak kıyılmış köftelere tuz ve karabiber ilave edilir. Bazen sarımsak, öğütülmüş kişniş, şerbetçiotu-suneli, fesleğen, kekik, zerdeçal, öğütülmüş zencefil, kırmızı biber. Beğendiğiniz daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Köfte için en sevdiğiniz tarife yeni malzemeler ekleyerek, her seferinde yeni bir tat ve farklı bir yemek alırsınız.