Rusya'da, ravent reçeli çağırılamazelma reçeli veya vişne lezzetli gibi ulusal tatlılar. Mayıs ayından temmuz ayına kadar piyasada kolayca satın alabileceğiniz (veya bahçede / bahçede yetişen) bu pembe saplar, geleneksel olarak yemek pişirme komponentleri için kullanılır. Ayrıca meyve dolgulu lezzetli bir pandispanya yaparlar. Ancak, raventin ekşi lezzetinin tadını çıkararak kış için ev yapımı yapabilirsiniz.
Bu yazıda size nasıl reçel yapılacağını öğreteceğiz.Ravent portakal ile. Fotoğraflı bir tarif sözlerimizi gerçeğe çevirmenize yardımcı olacaktır. Büyük bir kaseye sahip yavaş bir tencere, süreci büyük bir zevk haline getirecektir. Narenciye, ravent reçeline daha parlak bir tat ve etkileyici bir aroma verecektir. Bu nedenle geleneksel tarifler kırmızı saplara kiraz yaprağı, limon ve portakal eklemeyi önerir. Tatlı sevenler, raventleri bir muzla birleştirebilirler. Narenciye tercih edilmesine rağmen: sonuçta, C vitamini içerirler.
Bu parlak pembe saplar uzun zamandır değerlenmiştir.insanlar. Ravent çok sayıda vitamin içerir. Her şeyden önce, E ve P, karoten, askorbik asit ve bütün çizgi B'dir. Aynı zamanda raventte kateşinler, pektinler, rutinler bulunur. Malik asit ve değerli şekerler paha biçilemez sağlık yararları sağlar. Ve en önemlisi, bu maddeler ısıl işlemle imha edilmez. Ravent reçelini yaparsanız (diğerlerine tercih edilen portakallı bir reçete) ve kışın kullanırsanız, bağışıklık sisteminizi önemli ölçüde güçlendirir, kalp üzerinde olumlu bir etkisi olur ve cilt yenilenmesini teşvik eder. Tatlı bir düet için bir limon seçerseniz, o zaman zümrüt-ballı tatlı vuruşları ve kalp krizlerini önler. Küçük miktarlarda, bu reçel büzücü bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, şunu hatırlamamız gerekir: ravent sadece gençken faydalıdır. Temmuz ayından bu yana, oksalik asit vücudumuzda agresif bir şekilde hareket eden gövdelerinde birikir.
Portakallı bir tarif insanlar için kabul edilemeznarenciye alerjisi. Ve bu ekşi de olsa hala reçel olduğundan, şeker hastaları tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Beslenme uzmanları hamile kadınlara tatlıya katılmalarını tavsiye etmemektedir. Küçük çocuklara reçel vermeyin. Hoş bir tatlı ekmeği, mide ülseri ve diğer gastrointestinal patolojilerden muzdarip olanlar için bir hile yapabilir. Ürolitiyazisin alevlenmesi ve böbreklerin diğer rahatsızlıkları sırasında, tatlı yemede kendinizi sınırlamaya değer. Ve tabii ki, eski kaba saplardan ravent reçeli (portakal, limon ve diğer meyvelerle tarifler) pişirmeyin. Çok zararlı oksalik asitleri var. Sadece Haziran'dan toplanan yumuşak elastik sapları (Ukrayna'da - Mayıs'tan Temmuz'a kadar) yiyebilirsiniz.
Her şeyden önce, sapları incepembe kabuğu. Bunu yapmak için, tabanı keskin bir bıçakla kestik ve "kırmızı sakalı" çekiyoruz (birçok ülkede kabuk kabuğu derisinin kıvrımı olan rumbombar denir). Soyulmuş sapları parçalara ayırın. Portakalları bir fırça ile iyice yıkayın, ince bir rende ile kabuğu kesin, suyu sıkın. Tarçın veya vanilya şekeri, tatlıların tadını iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Ravent reçeli (emin portakal ile tarifibirçok kişiye hitap edecek) böyle pişirmek gerekiyor. Bir havzada iki bardak ince doğranmış ve soyulmuş sapları, iki portakaldan rendelenmiş kabuğu ve taş ve beyaz damarları olmadan hamurunu karıştırıyoruz. Uyuyor 1.3 bardak toz şeker. Yaprak sapı yarı saydam hale gelene ve şurup kalınlaşana kadar pişirin. Ayrıca yavaş pişiricideki tatlıların hazır olup olmadığını da doğru bir şekilde kontrol ediyoruz. Reçeli kavanozlara yayarız, buzdolabında saklarız.
Bir torba pektine ihtiyacınız var ve bu lezzetli vesağlıklı jöle benzeri tatlı. Küçük küpler halinde kesilmiş bir kilogram ravent temizliyoruz. 1,5 kg toz şeker uykuya dalıyoruz. Raventin meyve suyunun gitmesine izin vermesi için bir gecede bırakıyoruz. Şurubu ve dilimleri olan bir kaseyi minimum ateşe koyar ve ısınırız. Bu süre zarfında, kabuğu bir yarım soyucu portakaldan bir soyucu veya rende ile soyun. Ancak bazen bir havzada karıştırmayı unutmayın. Lezzet dökün. Kaynadıktan sonra, sürekli karıştırarak on dakika daha tutun. Soyulmuş portakalları, şimdi bölümler, beyaz filmler ve taşlardan arındırılmış dilimlere ayırıyoruz. Hamur üçgenler halinde kesilir ve pelvise eklenir. Pektin üretiyoruz. Çeyrek saat daha pişirin. Yavaş bir ocakta, işlem otomatik "Söndürme" modunda gerçekleşir. Tatlı hala sıcak pişmiş kavanozlara dökülen. Steril kapaklarla ravent reçeli ile kapatıyoruz. Portakallı tarifler çok farklıdır, ancak bu kış için lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamanın en kolay yoludur. Sadece bir buçuk saat - ve reçel kavanozları hazır.
Bu pişirme yöntemi de gerektirmezçok zamanın var. Ve portakallı ravent reçeli çok lezzetli olacak. Bu pişirme yöntemi narenciye soymamamızı sağlar. Portakalları kabuğu ile birlikte orta boy parçalara ayırın - bu tarifin özgünlüğüdür. Tatlı bileşenlerin oranları aşağıdaki gibidir. İki kilogram ravent için üç ila dört portakal almanız gerekir. Sapları soyup doğradığımızda, onları portakalla karıştırın. Şimdi şekeri ölçün. Bir kilogram ravent-portakal kütlesi için aynı miktarda şeker alırız. Bir havzaya tatlı kum dökün ve meyve suyu çıkana kadar bekleyin. Ortaya çıkar çıkmaz bulaşıkları ateşe koyun (veya multicooker kasesinde uyuyun). Köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yirmi dakika pişirin. Portakallı ravent reçeli sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz, kapaklarla mantarlıyoruz, daha yavaş soğuması için bir battaniyeye sarıyoruz.
Mutfakta olduğunda çok güzelelektrik asistanı - multicooker. Daha sonra pişirme işlemi fazla zaman ve emek gerektirmez. Modern multicookers'ın sadece bir dezavantajı var - kase hacmi çok küçük. Bu nedenle, bu tarif için yarım kilo ravent ve şeker almanız gerekir. Bu iki malzemeyi karıştırın ve meyve suyunun öne çıkmasını bekleyin. Sonra her şeyi kaseye koyduk. "Söndürme" modunda bir saat boyunca açık bir vana ile pişirin. Sonra bir kavanoza geçiyoruz, mantar. Aynı şekilde, yavaş bir ocakta portakal ile ravent reçeli hazırlıyoruz, sadece narenciye (2 adet) ekliyoruz.
