Biber ile lahana turşusu nasıl?

Домашняя консервация – что может быть прекрасней?Kışın turşu sebzeleri, tatlı kompostosu veya hoş kokulu reçelleri açmak ne kadar lezzetli. Fakat ne yazık ki, çoğu hazır ürünler almayı tercih ediyor. Eski gelenekleri canlandırmak ve masayı ev yapımı turşularla çeşitlendirmek için biberli lahana turşusu hakkında konuşmayı öneriyoruz.

Marine edilmiş lahana ile biber dolması

Это один из вариантов заготовки болгарского перца kış için. Bir sebze dolgusu seçtiğinizde, gevrek lezzetli lahana da alabilirsiniz. Bu yüzden lahana dolması ile marine edilmiş Bulgar biberi pişireceğiz. Başlamak için sebzeleri yıkayın ve tohumları soyun. Hızlı ve kolay nasıl yapılır? Tohumları biberden kolayca çıkarmak için, sapı içeri doğru itmeniz ve ardından çekip çıkarmanız gerekir. Tohum kalıntılarını sallıyoruz ve suyla yıkıyoruz. Şimdi lahanayı mümkün olduğu kadar ince parçalayın. Havuçları temizliyoruz ve onları rende ile parçalayıp sarımsakları kesiyoruz. Malzemelerin sayısını kendi takdirimize bağlı olarak alıyoruz. Ancak yaklaşık bir orta boy lahana için büyük bir havuç ve 2-3 diş sarımsak gerekir. Bu 3 kilo biber.

Daha sonra, dolgunun bu üç bileşenini karıştırın.Soyulmuş biber kısaca kaynar suda haşlanır. Daha az esnek olmalı ama yumuşak olmamalıdır. Sonra suyu uzaklaştırıp biberin soğumasını sağlarız. Hava soğuduğunda lahana dolgusunun içine koyarız, biraz ezerek. Biber sıkıca doldurulmalıdır. Şimdi biberli lahana turşusu yapacağız. Onları büyük kavanozlara koyduk ve turşuyu hazırladık. Tavaya bir litre su dökün, 2 büyük yemek kaşığı tuz, bir bardak şeker, yarım bardak bitkisel yağ ve bir bardak sirke koyun. Marine edip kaynatın ve üzerine lahana ile doldurulmuş biberi dökün. Bu miktar 3 litrelik bir kavanoz doldurmak için yeterli. Sonra, kavanozları sterilize edin ve kapaklarla yuvarlayın. Soğumaya bıraktık, battaniyeye sarıldı ve sonra soğuk bir yere gönderdik. İşte kışın mükemmel bir meze hazırlamak için dolmalık biber ile lahana turşusu.

Kokulu dolum

Чтобы придать этому блюду пикантности, можно kokulu kökleri veya otlar ekleyin. Herhangi bir renkteki biberler marine için uygundur. Bu yüzden, Bulgar biberini alıyoruz ve onu tohumlardan ve bir saptan temizliyoruz. Sonra hafifçe içeriden tuzlayın ve gece boyunca masaya bırakarak delikleri aşağıya indirin. Sadece ertesi gün dolmalık biber lahanası turşusu yapacağız. Sonra, doldurmayı hazırlayın. İnce lahana rendesi, rende üzerinde üç havuç, ince kereviz ve maydanoz kökü doğrayın. Tatmak için her şeyi ve tuzu karıştırın. Biber ile lahana turşusu için bu tarif biraz orijinaldir. Şimdi her bir dolguyu biberin içine yerleştirin ve deliği bir havuç çemberi ile kapatın. Mümkünse her bir karabiber, kereviz yapraklarına sarılmalıdır. Onları delikli kavanozun içine koyun. Yukarıdan, kuş üzümü veya kiraz yaprağı bırakabilirsiniz. Sadece bankaları turşuyla doldurmak için kalır. Aşağıdaki tarife göre pişiriyoruz. 6 litre su, 2 litre sirke, 500 gram tuz, karabiber ve defne yaprağı kaynatıyoruz. Lahanayı serin bir yerde dolmalık biber ile marine edin.