Süt ve yumurtadan alınan yemekler birçok yerde bilinmektedir.Ulusal mutfaklarda, ancak Fransız aşçılarının icat ettiği klasik omletin olduğuna inanılıyor. Omlet çok yönlü bir yemektir. Kahvaltıda, akşam yemeğinde hazırlanır, terapötik beslenme diyetine dahil edilir, protein diyetine dayanır, bebek maması için de tavsiye edilir. Her şey hazırlık yöntemine bağlıdır. Sütle karıştırılan yumurtalar kalın bir tavada kızartılır, fırında pişirilir ve buharda pişirilir. Ve bu iki ürünle sınırlı değil. Mantar, jambon, peynir, un, patates ve soğan, yeşil bezelye ve çeşitli tahıllardan oluşan bir omlet hazırlayın.
Buharlı omlet özel bir tadı vardır.Çok yumuşak ve hafif olduğu ortaya çıkar ve çocuklar için diyet yemeklerinde tavsiye edilir. Çiftlikte herkesin çift kazanı yoktur, bu nedenle bunu yapabilirsiniz: suyu büyük bir tencereye kaynatın, içine bir kevgir koyun (suya değmeyecek şekilde). Kaseye yumurta ve süt karışımını bir kevgir içerisine yerleştirin, karışım kalınlaşana kadar (genellikle 10-15 dakika) kapatın ve tutun. Böyle bir buhar banyosu çift kazanın yerini alır.
Паровой омлет, рецепт которого называют Klasik, hazırlık basittir, asıl şey doğru oranda saygıdır. Ve her zaman aynıdır: Yumurta hacmi süt hacmine eşit olduğunda sağ omlet elde edilir. Mililitre ve gram ölçmek gerekli değildir, yumurta kabuğunun yarısı iyi bir ölçüdür. Yani, bir yumurtadan omlet yapmayı planlıyorsanız, sütü kabuğun iki yarısında ölçürüz. Omlet yapmadan hemen önce yumurtaların sütle karıştırılması veya çırpılması gerektiği unutulmamalıdır.
Bu yüzden klasik bir buharlı omletin iki porsiyonu için beş yumurtaya, bir bardak süte, biraz tuza ihtiyacımız var.
Yumurtaları çırpmıyoruz, ama yavaşça karıştırıp, zayıf bir akışla süt ekleyin, tuz. Bu karışımla birlikte ısıya dayanıklı kapları 15-20 dakika boyunca çift kazan içine koyuyoruz.
Laktoza tolerans göstermeyen insanlar için süt suyla değiştirilebilir.
Buharlı omlet su banyosunda da hazırlanabilir.Kalın bir tabana sahip bir tencereye su dökün ve kalıpları yumurta-süt karışımıyla ayarlayın, böylece suyun sadece yarısına kadar ulaşmasını sağlayın. Tavayı kapat. Omlet hazır olana kadar suyu kısık ateşte kaynatın.
Protein omleti özel diyet özelliklerine sahiptir. Bağırsak hastalıkları, mide hastalıkları, yüksek kolesterol ile vazgeçilmezdir.
Bir porsiyon hazırlamak için, kalıbı yağlamak için üç yumurta, çeyrek bardak su veya yağsız süt proteinlerine ihtiyacımız var.
Sarıları proteinlerden dikkatlice ayırın.Bunun için özel bir cihaz var, ancak onsuz yapabilirsiniz. Bir çırpma teli ile, seçilen sıvı ile proteinleri yendi, karışımı bir kalıba dökün, bir çift kazan içinde veya 10-15 dakika boyunca bir buhar banyosunda pişirin.
Soslu kıyılmış buharlı omlet bir yumurta yemek yapmak için başka bir reçetedir. Bunun için 2 yumurta, 80 mililitre süt, bir çorba kaşığı un, 15-20 gram tereyağı lazım.
Tarifine göre buğulanmış omletklasik omlet. Omleti daha da yoğunlaştırmak için oranlarını biraz değiştiriyoruz: Süt miktarını yarı yarıya düşürüyoruz. Elde edilen yoğun kütle soğutulur ve kıyılır. Unu kalan soğuk sütle karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Karışımı jöleye kadar küçük bir tencerede pişirin, ardından tereyağını ve doğranmış omurgayı ekleyin. Biraz az yağlı peynir eklerseniz bu yemek daha da lezzetli olur.
Belki de buğulanmış omletKarışık. Ancak, her şeyden önce, bir diyet yemeği olarak, buna yağlı ve ızgara sosis, pastırma, baharatlı peynir eklenmemelidir. Burada az miktarda eritilmiş tereyağı, az yağlı süzme peynir, haşlanmış havuç ezmesi, hafif doğranmış baharatlı yeşillikler uygundur.
