Chicago pizza çok doyurucu bir yemek olduğunubüyük bir pastayı andırıyor. Dolgu olarak peynir, biberli, sebze ve kekik ve fesleğenli özel bir domates sosu kullanılır. Yazımızda, Chicago pizzasını evde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.
Klasik tarifi
Profesyonel şefler bu orijinal yemekçanak çapı yaklaşık 35 cm olan özel bir derin tavada, emrinizde böyle bir cihaz yoksa, normal pişirme kabını alabilirsiniz. Bu durumda, bileşenlerin miktarı yarı yarıya azaltılmalıdır. Test için hangi ürünlere ihtiyacımız var:
- Buğday unu - üç bardak.
- Mısır unu - yarım bardak.
- Su - iki bardak.
- Maya - iki çay kaşığı.
- Tat vermek için tuz ve şeker.
- Bitkisel yağ - üç yemek kaşığı.
- Tereyağı - 100 gram.
- Zeytinyağı - dört yemek kaşığı.
Sos için Malzemeler:
- Domates - bir kilogram.
- Soğan - iki kafa.
- Sarımsak - dört karanfil.
- Tat vermek için karabiber ve tuzu karıştırın.
- Kekik bir çay kaşığıdır.
- Taze fesleğen - dört şube.
- Tereyağı - 40 gram.
- Şeker - yarım çay kaşığı.
- Zeytinyağı - iki çay kaşığı.
Doldurma için:
- Mozzarella Peyniri - 500 gram.
- Sosis - 200 gram.
- Parmesan peyniri - 100 gram.
Chicago pizza. Fotoğraf ve tarif
Tüm ürünler hazırlandığında, pizza pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Un, tuz, şeker ve mayayı elle karıştırın. Onlara su ve bitkisel yağ ekleyin. Elastik hamuru yoğurun ve bir top şekli verin.
- Derin bir kasenin dibine zeytinyağı dökün, hamuru içine yerleştirin ve birkaç kez çevirin. Bulaşıkları streç film ile örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Bundan sonra sosu pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş soğan, fesleğen ve sarımsakları doğrayın. Domatesleri kaynar suya batırın, cildi onlardan çıkarın ve bir küp halinde kesin.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve içindeki soğanları kızarana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra sarımsak, kekik ve tuzu ekleyin. Hemen onlara domates ve şeker ekleyin.
- Isıyı artırın, karışımı kaynatın ve ardından hemen ısıyı azaltın. Sosu ateşin üzerinde yaklaşık 20 dakika pişirin. En sonunda zeytinyağı, fesleğen ve karabiber ekleyin.
- Hamur uygun olduğunda masaya aktarılmalı, dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve yumuşak tereyağı ile yağlanmalıdır.
- Boşluğu bir rulo haline getirin ve tekrar açın. Bu işlemden sonra tabakayı bir zarfla sarın ve bir saat buzdolabında saklayın.
- Peyniri rendeleyin ve sosisleri kesin.
- Eşleşen hamuru geniş bir daire şeklinde açın ve yağlanmış bir kaba koyun. Ellerinizle katmana bastırın, alt ve yüksek kenarları oluşturun.
- İç malzemeyi yerleştirin - önce kalın bir mozzarella tabakası, ardından sosisler, sos ve rendelenmiş parmesan.
Fırının alt kademesinde pizzayı yarım saat pişirin. Hamur kızardığında kalıbı çıkarabilir ve içeriğini biraz soğutabilirsiniz. Muameleyi porsiyonlara ayırın ve tabaklara yerleştirin.
Chicago Pizza Pastası
Bu yemek, pizzacılardan birinin şefi tarafından icat edildi.Chicago. 20. yüzyılın ortalarında oldu, ancak o zamandan beri pizza tüm dünyada bir hayran denizi buldu. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu bir ikramın başka bir orijinal versiyonunu size sunuyoruz. Bunun için ihtiyacımız var:
- 400 gram mayalı hamur - kendiniz hazırlayabilir veya yukarıda ayrıntıları verilen tarife göre yapabilirsiniz.
Sos için:
- 250 gram domates.
- Bir çorba kaşığı kıyılmış sarımsak.
- Yarım çay kaşığı rezene tohumu.
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber.
- Yarım çay kaşığı şeker.
- Bir çay kaşığı kuru fesleğen.
- Yarım çay kaşığı kuru kekik.
- Yarım çay kaşığı kuru kekik.
- Bir çorba kaşığı sek kırmızı şarap.
- Yarım bardak zeytinyağı.
- Tat vermek için tuz ve karabiber.
Doldurma için:
- 150 gram mozzarella peyniri.
- 200 gram et dolgusu (kıyma kullanılabilir).
- Yarım ince doğranmış biber.
- 100 gram doğranmış petrol.
- Yarım ince dilimlenmiş soğan.
- 40 gram sucuk veya salam.
- Yarım bardak rendelenmiş Parmesan peyniri.
reçete
- Domatesleri soyun ve bir blender ile öğütün.
- Karışımı derin bir tavaya dökün ve sos malzemelerini ekleyin.
- Yiyecekleri kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Sosu kalınlaşana kadar pişirin. Bu ürün ancak soğuduktan sonra kullanılabilir.
- Derin bir tavayı veya fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve ardından hamuru üzerine koyun. Kenarları, tavanın kenarlarına sığacak şekilde gerin.
- Altına doğranmış veya rendelenmiş mozzarella peyniri koyun. Üzerine et veya sosis, ardından biber ve mantar koyun. İç malzemeyi soğan serpin ve biberli halkaları üstüne yerleştirin.
- Sosu dolgunun üzerine dökün ve hamurun kenarlarını bitkisel yağ ile fırçalayın.
- Bitmiş yapıyı rendelenmiş Parmesan ile süsleyin.
Chicago pizza fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
Doyurucu pizza
Bu tarif, ünlü bir şef ve şovmen tarafından icat edildiJamie Oliver. Yemek, standart olmayan bir ürün kombinasyonu ve mükemmel tadı ile sizi memnun edecek. Chicago pizzası yapmanın malzemeleri nelerdir? İşte tam bir liste:
- Bir domuz sosisi.
- Bir kırmızı soğan.
- Bir diş sarımsak.
- Bir çorba kaşığı balzamik sirke.
- 20 gram parmesan peyniri.
- 35 gram çedar peyniri.
- Bir kırmızı pul biber.
- Bir çorba kaşığı domates püresi.
- 500 gr buğday unu.
- Yarım çay kaşığı kekik.
- Yarım torba kuru maya.
- Yarım yemek kaşığı pudra şekeri.
- Zeytinyağı
- Deniz tuzu.
hazırlık
Chicago pizzası nasıl yapılır? Talimatlarımızı okursanız tarifi öğrenebilirsiniz:
- Unu derin bir kaseye eleyin.
- Mayayı suda eritin, şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
- Karışımı una dökün ve karıştırın.
- Hamuru yoğurun, kaseye geri koyun ve nemli bir havluyla örtün.
- Sarımsakları havanda öğütün, üzerine tuz, domates püresi, balzamik sirke ve zeytinyağı ekleyin.
- Soğanı ve acı biberleri doğrayın.
- Parmesan peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin ve ardından yapışmaz tavanın dibine serpin.
- Pizza hamurunu elinizle gerin ve peynirin üzerine koyun.
- Tabanı domates sosu ile fırçalayın, soğan ve acı biber serpin.
- Sosisleri dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun.
- Peyniri ellerinizle küçük parçalara ayırın ve ardından dolgunun üzerine serpin.
- Pizzayı 20 dakika demlendirdikten sonra zeytinyağı ile çırpın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
Chicago pizzası 25 dakika içinde hazır olur.
