Evde süzme peynir pişirmek için yapmayınProfesyonel bir aşçıya sahip olduğunuzdan emin olun. Yararlı öneriler listesine alışmak yeterlidir ve yarın evinizi doğal bir ürünle memnun edebilirsiniz. Süzme peynir, gerektiğinde yağ içeriğini seçerek mağaza veya çiftlik sütünden hazırlanır.
Bir ev ürününün avantajları hakkındamağaza analogları, görünüşe göre, bahsetmeye değmez. Bununla birlikte, söyleyecekler var: neden, neden en yakın süpermarkete gidip tadına bakacağınız bir ürün seçebileceğiniz zaman ayırın ve bir ekşi süt tabağı kendiniz hazırlayın? Cevap basit: kendi üretiminin süzme peynirinde vücuda zararlı hiçbir koruyucu ve katkı maddesi yoktur. Mutfağınızda belirli bir zamanda ailenizin ihtiyaç duyduğu kadar ürün pişirebilirsiniz.
Aynı tabağı oluşturmak için çeşitli bileşenler kullanılabilir. En popüler ve uygun fiyatlı tarifler aşağıda sunulmaktadır.
Preparatta ev yapımı kefir (süt mantarları yardımıyla fermente edilmiş) ve mağaza olarak kullanılabilir. Bitmiş ürünün tadı değişmez.
Ana Malzemeler:
Süt ve kefirden ev yapımı süzme peynir tarifi, basit manipülasyonların bir listesini yapmayı içerir.
İlk önce sütü kaynatın veoda sıcaklığına soğutun. Kefiri dökün ve bir kapakla kaplayarak masaya bırakın (1-2 santimetre boşluk kalmalıdır). Gündüz saatlerinde süt ekşi hale gelmelidir. Sabahları fermente ederseniz, kendi hazırlığınızın doğal bir ürünü ile akşam yemeği yiyebilirsiniz.
Образуется большой плотный сгусток.Bu, iş parçası ile çalışmaya devam edebileceğiniz anlamına gelir. Lütfen dikkat: süzme peynir kalitesi büyük ölçüde sütün kıvrıldığı sıcaklığa bağlıdır. Gösterge 95 dereceden yüksek olmamalıdır. Aksi takdirde, ekşi süt tabağı ince taneli ve sert olur. Süzme peynir tarifi (gördüğünüz gibi evde sütten yapmak o kadar zor değil), bir su banyosu için dikkatli bir seçim içerir. Kalın bir tabana sahip olmalı ve bir kapakla iyi örtmelidir.
Tencerenin dibindeki su kaynadığında ateşminimuma indirilmelidir. 40-60 dakika sonra, pıhtı duvarların arkasında kalmaya başlayacaktır. 90-100 dakika sonra, büyük bir lor topu oluşacak ve peynir altı suyu miktarı ikiye katlanacaktır. 2 saat sonra, lor ağırlaşacak ve tavanın dibine yerleşecektir. İkincisinin içeriği iyice karıştırılmalıdır.
Lor, ayrı topaklar oluşturmak için 30 dakika daha kaynatılmalıdır.
Bitmiş ürünü bir kevgir içine atın ve peynir altı suyu tamamen cam olana kadar bekleyin. Dökmek gerekli değildir. Mükemmel bir gözleme hamuru ve okroshka için bir sos yapar.
Hostes tarife bağlıysa, kefir ve sütten elde edilen ev yapımı süzme peynir, orta derecede nemli, iri taneli ve ekşi olmamalıdır.
Lezzetli bir kahvaltı için ekşi krema, yoğurt veya reçel ile karıştırın. Fermente süt tabağı, köfte, güveç veya peynirli kek yapmak için mükemmeldir.
Buzdolabında belirli bir set ürün bulundurmak,tadı dükkândan alınan "Rus" a göre daha aşağı olmayan peynirler yapabilirsiniz. Fayda açısından, ev seçeneği endüstriyel seçeneği açıkça geride bırakacaktır.
Bu yüzden süzme peynir ve sütten ev yapımı peynir yapmayı deneyin. Tarif, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:
Bir tencereye süt dökün, orta koyunateş. Süzme peyniri, püre olana kadar çatalla ezin. Yavaşça süte ekleyin, ısıyı minimuma indirin, lor yoğun bir lor haline gelene ve peynir altı suyu sütten ayrılana kadar sürekli karıştırın. İşlem genellikle birkaç dakika sürer.
Lor loru gazlı bezle kaplı bir kevgir içine geri yaslanır. Sıvı tamamen boşalmalıdır. Yarım saat sonra, kalan peynir altı suyunu elle sıkmanız gerekir.
Lor hala sıcakken, peyniri pişirme zamanı. Bu amaçlar için doğru ekipmanı seçmek gerekir: ya yapışmaz kaplamalı modern bir tava ya da zaman içinde test edilmiş alüminyum bir tava.
Yağ kısık ateşte ısıtılır.ufalanmış süzme peynir dizilir, tuz ve soda eklenir. Yumurtayı ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın, bir tencereye dökün. Önemli! Son malzeme pişirilmemeli, bu nedenle kap sıcak olmamalıdır. Tüm bileşenler yoğun bir şekilde karıştırılır.
Süzme peynir yumurtayı ve tereyağını emdiğindeyavaş yavaş erimeye başlayacak. Karışım homojen bir kütleye dönüştüğünde tencereyi ocaktan alın ve sıcak peyniri bir kaseye koyun. Soğuduktan sonra ürün kullanıma hazırdır.
İşte basit bir tarif. Süzme peynir ve sütten elde edilen ev yapımı peynir, mağaza ile tam olarak aynı olmasa da ortaya çıkıyor, ancak menüyü onunla çeşitlendirmek oldukça mümkün. Yarım kilo süzme peynirden 300 gram sert peynir elde edilir.
Ekşi sütün belirgin bir kokusu vardır,bu nedenle saf haliyle tüketilemez. Yararlı bir ürün ekşi ise ne yapmalı, ama döktüğünüz için üzülüyor musunuz? Yeni bir yemek hazırlayın! Örneğin, ekşi sütten ev yapımı süzme peynir yapın.
Tarif, sadece bir tanesinin kullanılmasını sağlarbileşen - 1 litre miktarında% 2,5 yağ içeriğine sahip ekşi inek sütü. Bitmiş ürünün belirli bir miktarda hammaddeden çıktısı 150 gramdır.
Yani, aşağıda ayrıntılı bir tarif var. Çok pişiricide ekşi sütten ev yapımı süzme peynir yapmak armut bombardımanı kadar kolaydır!
Adım 1. Elektrikli cihazın kasesine süt dökün.
Adım 2. Isıtma modunu açın, zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın.
Adım 3. Kapağı açın, pişirme moduna geçin ve 10 dakika bekleyin.
Adım 4. Lor proteini ve yarı saydam bir sıvı - peynir altı suyu kapta görünecektir. İkincisi tamamen boşaltılmalıdır. Burada hostesin yardımına bir elek gelecek.
Bu kadar! Pek çok ev hanımı tarafından test edilen bu ev yapımı süzme peynir tarifini sütten kumbaranıza almaktan çekinmeyin. Acemi aşçılar için adım adım bir tarif çok yardımcıdır. Tüm noktaları titizlikle kontrol ediyorlar, gerekli malzeme miktarını ölçüyorlar. Bununla birlikte, talimatlara kesinlikle uymak gerekli değildir. Büyük bir aileniz varsa, ekşi taze süt, kefir veya ekşi krema ekleyerek bitmiş yemeğin tahmini kütlesini artırmak oldukça kabul edilebilir.
Böyle bir ürün gerçek bir sağlık iksiridir. Mağazada bunun için makul bir miktar ödemeniz gerekecek, bu yüzden kendiniz pişirmek daha iyi. İşlem oldukça basit ve ortalama bir hostesin gücü dahilinde. Önemli olan, yüksek kaliteli hammadde - keçi sütü seçmektir. O zaman narin lezzetli süzme peynir sadece yetişkinleri değil çocukları da memnun edecek.
Ana madde 2 litre miktarındaki keçi sütüdür.
Lor, süt pişirmeye başlamak içinfermente edilmelidir. Yaz aylarında, bu süreç kışın daha hızlı gerçekleşecek - biraz daha uzun. Sütü bir kavanoza döküp gece boyunca oda sıcaklığında bekletmek yeterlidir. Ürünün "nefes almasını" sağlamak için boynu ters çevrilmiş bir kapakla kapatın. Yakınlarda sıcak su ile bir su ısıtıcısı bulunur. İki kabı temiz bir havluyla örtün.
Ertesi sabah süt ekşi hale gelir, hafif bir peynir altı suyu ayrımı ile yoğun ve kalın bir kütle gibi görünür.
Sonra, ev yapımı süzme peynir tarifi (sütten)üzerine ikiye katlanmış temiz bir havlunun serildiği kalın tabanlı küçük bir tencere kullanmayı içerir. Bu, kavanozun güçlü ısıdan zarar görmesini önleyecektir.
Böylece kavanoz tavaya aynı yere yerleştirilir.ılık su dökülür (kutunun dolum seviyesine göre). Su kaynar kaynamaz ateşi söndürün ve kavanozu yarım saat sıcak suda bırakın. Tüm süre boyunca kavanozun içindekilerin karıştırılması tavsiye edilmez.
Gördüğünüz gibi, aynı zamanda oldukça basit bir tarif. Keçi sütünden elde edilen ev yapımı süzme peynir, inek sütündekiyle aynı şekilde hazırlanır, nüanssız. Katı kütle yükselecek ve peynir altı suyu aşağıda kalacaktır. Çok az insan bulanık sıvının rekor miktarda kalsiyum içerdiğini bilir, bu nedenle periyodik olarak tüketilmesi çok faydalıdır.
Böylece kutunun içindekiler dikkatlice içine dökülür.kevgir, altında peynir altı suyu toplamak için bir kabın kurulu olduğu. Pıhtıdaki sıvıyı olabildiğince uzaklaştırmak için bir plaka ile örtülmeli ve üstüne bir yük, örneğin suyla dolu bir litrelik kavanoz yerleştirilmelidir. Yapıyı 30-40 dakika hareketsiz bırakın.
Hassas yüksek kalorili süzme peynir hazır. Tarifi kesinlikle takip ederseniz, küçük bir hacimde (2 litre) alınan sütten ev yapımı süzme peynir 350-400 gram çıkıyor.
Günümüzde giderek daha fazla insan doğru beslenmeye bağlı kalıyor, abur cubur, sağlıksız yağlı yiyecekleri reddediyor ve diyetlerini sebze, meyve ve süt ürünleriyle zenginleştiriyor.
Sağlığını önemseyenlere yardım etmek veağırlığı kontrol altında tutan sonraki süzme peynir tarifi. Evde sütten minimum yağ içeriği ile sağlıklı, düşük kalorili bir ürün yapabilirsiniz.
Ana Malzemeler:
100 gram bitmiş ürün sadece 78 Kcal içerir.
Herhangi birinden yardım aramaya davet ediyoruzgünümüzde birçok hostes, basitlik için çok pişirici kullanıyor ve ev yapımı süzme peynir (sütten) elde etme sürecini hızlandırıyor. Tarif o kadar basit ki, tüm süreç sadece birkaç kelimeyle açıklanabilir. Ana malzemeyi "Kızartma" modunda bir kaseye dökün, ilk kaynama belirtilerine kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Limon suyunu ince bir akıntıya dökün, süt proteininin eşit şekilde kıvrılması için sürekli karıştırın.
Tülbent hazırlayın, üzerine protein kütlesini koyun, fazla sıvının akmasına izin verin. Bitti!
