Kefir'den peynir nasıl yapılır: bir tarif

Süzme peyniri çocukluğundan beri herkes bilir.Fakat eğer çocukluk döneminde baskı altında yersek, çoğunluk çağında zevkle yeriz. Büyük olasılıkla, artık doğal bir ürün almak zor, ancak gerçekten istiyorsanız, evde peynir yapabilirsiniz. Göründüğünden daha kolaydır. Ve doğal peynirden kaç farklı yemek pişirilebilir!

Kefir peyniri evde

Süzme peynir pişirirken hiçbir zorlukdoğar. Herhangi bir hostesi memnun edecek çok fazla zaman almaz. Bu doğal ürünün hazırlanması bir saatten fazla sürmez ve bu süre 15 dakika kadar sürer, fazla olmaz.

1. Kefiri tavaya dökün, ateşe koyun ve sıcaklığın içeriğini 60-70 ° C'ye ısıtın. Bundan sonra peynir altı suyu yavaş yavaş lordan ayrılmaya başlar.
2. İçeriği yavaşça karıştırın.
3. Sonra bir kevgir alın, 3-4 kat gazlı bezle örtün ve kabın içeriğini dökün.
4. Süzme peyniri bir bardak kevgir içinde bir süre bekletin ve tüm cam serumu bırakın.
5. Daha sonra, elde edilen kütleyi bir tabağa koyuyoruz, ince kıyılmış yeşilliklerle karıştırdık, tuz - ve süzme peynir hazır.

Peynir olarak masaya süzme peynir servis etmek istiyorsanız, tuz ve yeşillik yerine şeker eklemelisiniz.

Tatlı yoğurt süzme peynir herhangi bir tatlı dolgu ile servis edilebilir: meyve şurubu, yoğunlaştırılmış süt, reçel, fındık, yabani meyveler, meyveler vb.

Dondurulmuş kefir gelen evde süzme peynir

Bu teknolojinin özü, alışılmış formülden çok az farklıdır, ancak donmuş kefirden lor, alışılmadık derecede hafif ve havadar hale gelir.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Dondurucuya bir paket kefir koyun ve 6-7 saat kadar bekletin. Bu sefer kefir dondurmak için yeterli.
2. Belirtilen süreden sonra, ambalajı dondurucudan çıkarın, donmuş kütleyi ondan çıkarın ve derin bir kapta bulunan bir kevgir içine aktarın.
3. Потребуется, чтобы вся сыворотка ушла, поэтому bu kütleyi 6 saat daha, ancak oda sıcaklığında bırakın. 6 saat sonra, dondurucuda lezzetli ve sağlıklı kefir süzme peynir güvenle yenebilir!

Bir su banyosunda ev yapımı peynir

Lezzetli ve sağlıklı süzme peynir almanın başka bir basit yolunu sunuyoruz. Su banyosunda yapalım.

Bir tencerede suyu kaynatıyoruz, üstüne bir kase kefir koyuyoruz, yarım saat ısıtıyoruz, karıştırıyoruz.

Temiz, kuru bir kaseyi yukarıda belirtildiği gibi gazlı bezle veya ince bir elekle örtüyoruz ve pişmiş kefiri döküyoruz. Tüm peynir altı suyu süzülene kadar bırakın.

Bundan sonra, ortaya çıkan kütleyi bir plakaya aktarıyoruz. Dondurulmuş kefir süzme peynir hazır.

Çocuğunuz süzme peynir yemeyi reddederse, süzme peynirli kek, krep, cheesecake, kek ve benzeri şeyler yapmayı deneyin.

Sütten ev yapımı peynir

Süt ve kefirden ev yapımı süzme peynir pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Süt ve kefiri 1: 1 oranında alıyoruz. Oda sıcaklığında süt ilave edilmesi önerilir.
2. Bir tencereye veya yavaş bir tencereye dökün. Tatmak için tuz ekleyin. Karıştırmayı unutmayın, çünkü yanabilir.
3. Sütte kabarcıklar göründüğünde, kefiri dökün. Serum ayrılmaya başladığında kapatmanız gerekir.
4. Malzemelerin karışması ve serum oluşturması için 15-20 dakika bekleriz.
5. Sonra ortaya çıkan kıvamı tekrar ısıtmanız gerekir, karıştırmayı unutmazsınız. Bir süre sonra, serumda karıştırılmış büyük süzme peynir tanelerinin nasıl elde edildiğini görüyoruz.
6. Daha sonra, cam serumu yapmak için çok ince bir elek veya gazlı beze aktarıyoruz.
7. Kuru ve yoğun süzme peynir almak istiyorsanız, manuel olarak sıkın. Ya da bir süre bırakın, istenen kıvama ulaşmasına izin verin.
8. Size yeterli geldiği zaman, lor kütlesini bir tabağa aktarın.
9. Lor yemeye hazır

Kefir süzme peynir ile börek

Bu basit ve inanılmaz aromatik yemek, kahvaltı olarak en iyi çözüm olacaktır.

Süzme peynirini bir tabağa yayın, öğütünyumurta, şeker ve tuz. Lor kuru ve ufalanarak alınmalıdır. Süzme peynir sulu ise, şeker eklendiğinde fazla su verecektir. Daha fazla un gerekebilir.

Unu soda ile eleyin.Yavaş yavaş lorlu un ekleyin, her şeyi bir çatalla dikkatlice ovalayın. Bir bardak un döküldükten sonra, 200 g kefir, daha sonra tekrar bir bardak un ve aynı miktarda kefir ekleyin.

Hamuru bir karıştırıcı ve ısı ile çırpıntavaya. Kreplerin içinde neredeyse yüzmesi için bitkisel yağa dökün. Aksi takdirde kuru olurlar. Sote her iki tarafta orta ateşte krep yapar. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmeleri için kağıt havluların üzerine koyulması önerilir.

Pişirme sırları

Herhangi bir kefirden süzme peynir yapmanın yoludiğer ürünler, her ev hanımının bilmesi gereken kendi özelliklerine sahiptir. Onlardan biraz daha konuşalım, böylece hazırlık sırasında tamamen silahlandın.

Süzme peynirini sadece taze kefirden değil. Ekşi kefirden lor daha kötü değil. Hazırlama prensibi taze ile tamamen aynıdır.

Küçük bir çocuk için süzme peynir yapmak için birkaç özelliği hatırlamanız gerekir:

• kefir bileşimde düzgün alınmalıdır;
• ekşi kefirden lor bebekler için uygun değildir, sadece taze ihtiyacınız vardır;
• meyve eklemek istiyorsanız, önce onları bir blender ile dikkatlice doğramanız gerekir.

Süzme peynirinin yağ içeriği kefirin yağ içeriğine bağlıdır. Kefirde ne kadar çok yağ bulunursa, ürünün kalori içeriği o kadar yüksek olur. Genellikle yağ içeriği en az% 3 olan kefir kullanırlar.