Tüm kıtalardaki insanlar arasında en popüler yemeğin pizza olduğu ve olacağı bir sır değil. Bu lezzetli bir yemek - pek kimse bu ifadeyle tartışmayacak.
Pizza'nın sırrı nedir? Tabii ki, temel olarak.Tahmin edebileceğiniz gibi, bu hamurdan başka bir şey değil. Pizza hamurunda maya kullanılması zorunludur. Bazı insanlar sağlığa zararlı olduklarını düşünüyorlar ve bu yüzden onlarsız yapmayı tercih ediyorlar. Herkes şu anda farklı maya başlangıçları olmadığını biliyor, ancak kimyasal mayalar kullanılıyor. İnsan olmayan beden üzerindeki etkilerine pek de olumlu denemez.
Mayasız hamur nasıl yapılır?
Bildiğiniz gibi, doğada doğal maya var. Kural olarak, onlar hoptur. Ancak ekmek pişirmek için kullanılmazlar.
Mayasız hamur, maya hamuru ile aynı şekilde hazırlanır. Özel bir tarif gerekmez. Gereken tek şey, bileşimini biraz değiştirmektir.
Bütün sır, hamurunmaya, kimyasal bir kabartma tozu kullanılmadan başlatılmalıdır, yani doğal maya kullanmaya değer. Bu rol, kefir tarafından oynanabilir.
Böyle bir hamur yapmak için ihtiyacınızen fazla iki bardak kefir veya yoğurt almayınız. İkinci durumda, yoğurtun tatlı olmadığı gerçeğine dikkat etmeniz gerekir. Buna ek olarak, eritilmiş tereyağına, bir çay kaşığı kabartma suyuna, bir kaşık tuza ve yarım kilo una ihtiyacınız olacak.
Un başarısızlıkla elenir.diğer tüm malzemelerle karıştırılır. Hamur homojen bir kütleye dönene kadar un elde edilen kütleye aşamalı olarak ilave edilir. Ancak, hiçbir durumda maya içermeyen hamur sert olmamalıdır, çünkü tadı olumsuz yönde etkilenebilir.
Hamur hazırlanır hazır olmaz, başlama zamanıdoldurma. Pizza hakkında konuşursak, o zaman herhangi bir doldurma yapabilirsiniz - evrensel bir tarif yoktur. Bu et, pastırma, soğan, çeşitli sebzeler, meyveler olabilir - liste uzayıp gidiyor. Peyniri unutma - pizzadan tasarruf edemezsin.
Tarifi çok karmaşık olmayan mayasız hamur,ilk bakışta, pizza pişirmek için idealdir. Her ev hanımı, fırınının özelliklerine uyum sağlayarak tarifini bireysel yapabilir. Ana şey kimyasal kabartma tozu kullanmak değil, kefir mayasına başvurmaktır.
Başka şekillerde mayasız hamur nasıl yapılır? Birçok ev hanımı tarafından test edilmiş ve onaylanmış başka bir tarif var.
Bunu yapmak için üç bardak un gerekir.birinci sınıf un, dört yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, üç yemek kaşığı ekşi krema, dörtte bir bardak süt ve üç yumurta kullanmak en iyisidir.
Sütle kombine edilmiş ekşi krema, önceden çırpılmışyumurta, tuz ve eritilmiş tereyağı. Tüm kütle iyice karıştırılmalı ve ayrıca buğday unu ekleyin. Ortaya çıkan kütle tekrar karıştırılmalıdır. Hamurun gerilmemesi için hızlı hareket etmelisiniz.
Hamur hazır olur olmaz, yarım saat buzdolabına yerleştirilir, daha sonra istediğiniz her şeyi pişirebilirsiniz.
Kefire ek olarak, doğal olarakkabartma tozu da süzme peynir kullanılabilir. Tatmak için yumurta ve tuz ile iyice karıştırılmalıdır. Bu durumda ekşi krema soda ile karıştırılır ve demlenmesine izin verilir. Tereyağı eritilmeli, hafifçe soğutulmalı ve daha sonra soda ve şekerle karıştırılmış ekşi krema eklenerek süzme peynirine yavaşça dökülmelidir.
Tüm kütle gerektiği gibi un ekleyerek düzgün bir şekilde karıştırılmalıdır. Bundan sonra, hamuru yuvarlamaya, topingleri hazırlamaya ve fırında pişirmeye başlayabilirsiniz.
Kural olarak, hamuru maya kullanmadan pişirirseniz, her zaman özellikle muhteşem olur.
