Tasarruf etmenin birçok farklı yolu varKış için elma. Yaz çeşitlerinden patates püresi yapabilir, reçel, kurutulmuş da olur. Bu tür meyveler meyve suyu için çok uygun değildir, az miktarda nem ile ayırt edilirler. Bu sebeple, bu amaç için, daha katı olan geç çeşitlerin kullanılması en iyisidir. Ve tabii ki, kendi el yapımı evlerinizi işlemeye başlamanız önerilir, ancak iyi elmalar seçebilirsiniz. Şimdi elma suyunu kendi başınıza nasıl döndüreceğinizi ve kışa nasıl kaydedeceğinizi düşüneceğiz.
Pek çoğu doksanlı yıllarda nasıl olduğunu hatırlayabilirGeçtiğimiz yüzyıl dacha'larından ve mağazalarından elma çantalarını apartmanlarına sürükledi ve ikincisini konserve dükkanlarına dönüştürdü. Satışta bir çeşit meyve olduğu göz önüne alındığında, en sık 30-40 litreden bir çeşit meyve suyu hazırladılar. Şimdi her şeyi ve ucuza satın alabileceğiniz zaman geldi, ancak gelecek için sebze ve meyve toplama alışkanlığı devam etti, belki de bu kadar büyük miktarlarda değil. Sonuçta, hiçbir mağaza satın alımında gerçek, ev yapımı elma suyunun yerini hiçbir zaman tutmaz.
İhtiyacımız olacak: bir meyve sıkacağı, elma, kapaklar, bankalar, oluklu bir kaşık, gazlı bez, bir haddeleme makinesi, cımbız, koruma için bir termometre. Adım adım bir tarif hazırlıyoruz:
Modern yemek pişirme bize birden fazla sunargörevimizi başarmanın bir yolu. Ortak oldukları tek şey, meyveleri dikkatlice seçmeniz gerektiğidir: zarar görmemiş ve daima olgunlaşmış olmaları gerekir. Oranlar ve içerikler istenen sonuca ve elmanın çeşidine bağlıdır. Netleşmiş meyve suyunu hamuru ile pişirebilirsiniz. İçeceğin unutulmaz bir aromasını elde etmek için, farklı meyve çeşitlerini kendi takdirinize göre ayarlayın. Böylece çok zorlu insanlara içki içebileceklerini bile şaşırtabilecek tamamen yeni lezzetler elde etmek mümkün.
Dilimlenmiş meyve dilimlerimeyve suyu sıkacağı, ortaya çıkan sıvı bir emaye veya cam kaba dökülür. Oksitlenmeyi ve daha da koyulaşmayı önlemek için biraz limon suyu eklemeniz önerilir. Büyük bir tencereye ihtiyacımız olacak. Gelecekteki içeceği bulaşıklardan bastırdıktan sonra, ısıtmadan bankalara dökün ve kapaklarla kapatın. Onları bir tencereye koyup boynuna ılık su döküyoruz. Suyu 85 derecelik bir sıcaklığa ısıtıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve sıcaklığı koruyarak tenekeleri pastörize ediyoruz. Zaman boyutlarına bağlıdır: bir buçuk litre için 20 dakika ve iki ila üç litre için 30 dakika. Birkaç kez katlanmış bir havlu veya kalın bir potholder yardımıyla, dönüşümlü olarak sıcak kutuları çıkarır ve onları orada toplarız. Elma suyunu yuvarlamanın başka bir yolu da uzmanlaşmıştır.
Doğal ve lezzetli içecek olmadan elde edilebilirözel çabalar ve meyve sıkacağı olmadan. Hafif etli ve mutlaka ekşi tadı olan meyvelere ihtiyacımız var. Bu durumda şeker ve su gerekli değildir. Meyveyi birkaç parçaya kesin ve bir şeker ocağı veya kıyma makinesinden geçirin.
Nektarı şekerle pişirmek istiyorsanız, o zamanteknoloji öncekine benzer, sadece ikinci aşamada% 70 şeker şurubu alın ve meyve suyuna ekleyin. Bir şurup ikincil meyve suyu veya şekerden elde edilebilir. Oran aşağıdaki gibidir: bir litre için yüz gram şekere ve 150 ml şurup gerekir. Şimdi elma suyunun nasıl yapıldığına dair başka bir seçenek açıklıyoruz. Hamurlu bir içecek tarifi: meyveyi bir kıyma makinesinden iki veya üç kez, ayrıca küçük bir hücreden geçirin. Askorbik asit eklediğimiz giden kütlenin kararmasını önlemek gerekir.
Elma suyu bir meyve sıkacağı içinde de yapılabilir, ancakBu durumda kaliteli ekipmana ve belirli becerilere sahip olmanız gerektiğinden, süreci tanımlamayacağız. Sadece her şeyi tarife göre yapın ve sıcaklık rejimini kesinlikle koruyun ve her şey işe yarayacaktır. Bir sonraki yöntemimizde ekşi elma kullanacağız ve bu durumda nasıl taze sıkılmış elma suyunun nasıl pişirileceğini ve nasıl yuvarlanacağını öğreneceksiniz. Bunu hızlı ve kolay bir şekilde yapacağız. Tadı ve rengi iyileştirmek için içkimizi yabanmersini, üzüm veya aronia suyu ile birleştirebilirsiniz. İhtiyaç duyulan yiyecekler: elma, isteğe bağlı olarak toz şeker ve yıkama tenekeleri için karbonat. Gerekli mutfak eşyaları: meyve sıkacağı, tava, kevgir, metal kapaklar, cam kavanozlar, dikiş makinesi.
Elma suyu yemek. Tarif aşağıdaki gibidir. Meyveleri yıkar, keser ve bir meyve sıkacağından geçeriz. Sıkılmış suyu bekletin, ardından iki veya üç kat gazlı bezle süzün.
