Ev yapımı ürünlerin faydaları hakkındaÇok fazla şey söylemenin bir anlamı yok: süpermarkette satın almamız gereken vekillerden daha sağlıklı, daha lezzetli, çevreye daha temiz. Ve bu nedenle yazımızda yoğunlaştırılmış sütü kendimiz pişirmeyi konuşacağız - çocukluktan beri sevilen harika bir incelik.
Şekerli sütle pişirmeden öncebirkaç nüansı düşünün. İdeal olarak, ana ürün doğrudan "üreticiden", yani özel bir tüccarın elinden satın alınır. Tabii ki, memleketimiz zanaatkarlarımız da “kimyasallaşmaya” meraklıydı, ancak fabrika üretimindeki kadar değil. Sütün tamamlanmış, yağsız ve taze olmasına dikkat edin. Mağazayı alırsanız, sütle şeker pişirmeden önce, etiketin üzerindeki bileşimi inceleyin. Bitkisel yağların varlığında kategorik olarak yemeklerde kullanmayın!
Yoğunlaştırılmış süt sadece lezzetli bir incelik değildir.Bizim için en önemli olan vitaminleri içerir: A, B, C, PP grupları. Ayrıca, tatlılığı vücudumuz için önemli bir enerji kaynağı haline getiren yüzde 56'dan fazla karbonhidrat içerir. Şekeri sütle nasıl kaynattığınızı öğrendikten sonra, yoğunlaştırılmış sütü sınırsız miktarda tüketebileceğinizi düşünmeyin. 20-25 gram gününde - bu, gerçekte sizin için çok faydalı olacak olan optimal dozdur.
Перейдём от теории к практике.Süt (kuru), krema ve normal süt ile nasıl şeker pişireceğinizi söyleyin. Çeyrek bardak taze süt, bir buçuk bardak kuru ürün, aynı miktarda şeker alın. Sıvıyı tencerenin içine dökün, tozu azar azar serpin, topakların çalışmaması için dikkatlice karıştırın. Tencereyi bir su banyosuna yerleştirerek şekeri sütte çözün. İçeriği, yaklaşık 1 saat boyunca ılımlı bir kaynamada kaynatın, düzenli olarak karıştırın. Tatlı kütle koyulaşmak için buharlaşmalıdır. İsteğe bağlı olarak, küçük bir vanilya ekleyebilirsiniz.
Şekerli süt alabilirim.farklı bir şekilde. Bu yöntem iyidir çünkü daha hızlıdır, sıkıcı buharlaşma gerektirmez. Çıktı yaklaşık bir litre yoğunlaştırılmış süt olacaktır. Malzemeler: 800 gram süt tozu veya krema tozu, 50 gram tereyağı, 1 fincan normal süt. Bu durumda nasıl pişirilir, süt şekeri? Tarif basittir. Sıvının kaynatılması, şeker ve tereyağı koyması, iyice karıştırılması (çırpma veya blender) gerekir. Aynı zamanda, ince bir akarsu süt tozu dökülmelidir. Karışım homojen hale geldiğinde, çırpma işlemini durdurun ve süt koyulaşana kadar su banyosunda kaynatın. Tam bir kalınlaşma süreci, buzdolabında soğutulmuş incelik birkaç saat boyunca beklediğinde gerçekleşir.
Başka ne lezzetli sevenler memnun edebilir?Şimdi anlatacağız. Kalın duvarları ve tabanı ile dökme demir içine yüksek yağ içerikli bir litre süt dökün. Yaklaşık bir buçuk saat boyunca düşük ateşte haşlayın. Bu süre zarfında, su buharlaşacaktır. Doğru, sütün akmaması için sürekli karıştırmanız gerekir. Sonra 300-450 gram şeker ekleyin ve bir saat daha kaynatın, ayrıca sürekli olarak karıştırın. Belirtilen miktarda üründen yaklaşık 500 gram yoğunlaştırılmış süt elde edilir. Tatmak için bir dükkan gibi olacak.
