Morina balığı. Yemek tarifleri

Herkes aynı adı taşıyan balıkları bilirMorina ailesi, yetişkinlikte büyük bir boyuta ulaşabilir - 1, 7 metreye kadar. Beyaz bir göbeğe ve küçük kahverengi lekelere sahip bir zeytin yeşili sırtı vardır. Morina balığı Atlantik Okyanusu'nun ılıman bölgelerinde çoğunda yaşar. Karaciğerindeki yağ içeriği% 74 olduğundan, önemli ticari balıklardan biridir. Morinada bile, birçok farklı mineral ve vitamin vardır.

Morina nasıl seçilir ve bundan ne hazırlanır?

Morina balığı pişirmek istiyorsanızsulu ve lezzetliydi, satın alırken görünümüne dikkat edin. Dondurulmuş balık almayın, hoş olmayan bir kokusu vardır ve pişirildikten sonra sulu ve tatsız hale gelir. Yüksek kaliteli bir ürün alırsanız, doğru tutarlılık, özel lezzet ve aromadan bir yemek alırsınız. Tüm ülkelerin mutfak uzmanlarının, fotoğraflarını burada görebileceğiniz morina balıklarının gerçek bir incelik olduğuna inandığı bir şey değil.

Что же из нее готовят?Bir çok şey: soğuk ve sıcak atıştırmalıklar, lezzetli çorbalar, güveç, kızartma, ızgarada pişirme ve buharlama, füme, tuzlu, pişmiş, salamura. Karaciğer ve morina havyarından ev hanımlarının makarna hazırladığı, çok çeşitli salatalar ve diğer lezzetli atıştırmalıklar hazırladıkları konserve yemekleri çok iyi. Ancak hepsi bu değil: bu balığın karaciğeri tıp ve eczacılık endüstrisi için çok değerli bir hammaddedir.

Morina faydaları

Morina balığı yemeklerde neden bu kadar popüler?İnsanlara yararları kolaydır. Her şeyden önce, bu arada, neredeyse tüm deniz sakinleri için bilinen çoklu doymamış yağ asitleri nedeniyle. Mesela, tüm yıl boyunca onu yiyen Uzak Kuzey halkına dikkat ederseniz, hepsinin sağlık açısından farklı olduğunu fark edeceksiniz. Bu insanlar, bu balıklara o kadar alışmışlar ki, diğer lezzetler için asla morina değişmeyeceklerdir.

Bir kişi düzenli olarak bunu yemeye başlarsaBalık, çok geçmeden tüm benzersizliğini farketmeye başlıyor. Çok önemli olan bu ürün asla rahatsız etmiyor ve sağlığa yararlı bir etkisi var. Diyetisyenler, sadece yetişkinler için değil aynı zamanda çocuklar için morina eti ve karaciğer yemeyi tavsiye eder. Onlar için süte bir balık koyun, çocuklar doğal kalsiyum ve birçok vitamin alacaklar. Önemli olan, hiç kimse bundan zarar görmeyecek, sadece fayda sağlayacak. Tabii ki, bireysel hoşgörüsüzlük vakaları hariç.

Morina pişiririz

Herkes raflarda iken Sovyet zamanlarını hatırlardükkanlar, morina balığı, çoğu zaman turtalarda temsil edildi. Ve ev hanımlarımız bu popüler malzemeyi işlemeyi öğrendi ve çok çeşitli ve lezzetli salatalara eklendi. Hepsi tatmin edici, karmaşık değil ve sağlığımız ve hatta güzelliğimiz için faydalı oldu. Perestroyka geldiğinde, bazı salatalar da dahil olmak üzere birçok geleneksel yemek, çeşitli egzotik olanlarla değiştirildi.

Ancak morina karaciğeri salatası kaldıpopüler, gerçek bir mutfak şaheseri. Ve birkaç yeni çıkmış muhtevanın eklenmesi, ona çekicilik ve sofistike bir hava kattı. Bugün “Ayçiçeği” denilen salatalardan birini hatırlıyoruz. Kısacası, bu mayonez ve süslemeler olarak cips ile bir yemektir. Karaciğer kendisi kadar yağ olsa da, mayonez olmadan yapmak mümkündür. Tamam, size morina balığı pişirmeyi anlatmadan önce, “Ayçiçeği” nin nasıl hazırlandığını hatırlayalım.

Morina karaciğer salatası yemek

İhtiyacımız olacak:bir kutu morina karaciğeri, 400 gram patates, zeytin, 200 gram salatalık, dört yumurta, mayonez ve tuz. Bu, karaciğer hariç tüm katmanların mayonez ile kaplanması gereken katmanlı bir salatadır. Birinci tabaka ince pişirilmiş patates rendelenir, ardından morina karaciğeri, ana bileşen, üçüncü tabaka ince rendelenmiş proteinlerdir. Her şeyi mayonezle kaplamayı unutma.

Sonraki - yeşil, ince doğranmış, soğan, salatalıkve salataların adı gelen yumurta sarısı. Mayonezin üst katmanına küçük zeytin dilimleri koyun, bu da tohum anlamına gelir ve en sevdiğiniz cipsleri çevresine yayar, ancak sağlıklı bir diyete karar verirseniz bunları salatalık halkalarıyla değiştirebilirsiniz. Böyle bir ayçiçeği biraz olgunlaşmamış görünecektir. Salatalık taze, konserve değil kullanın.

Fırında domates altında morina fileto fırında

Şey, bizden önce sadece bir balık alınmıştımorina. Hazırlanması için tarifler çoktur. Onlardan birini seçtik - fırında balık pişir. Hem normal bir gün hem de tatil için uygun olan sıcak bir yemek olacak. Malzemeler: morina filetosu veya bütün balık, iki domates, 80 ml krem, iki soğan, 50 gram mayonez, 100 gram ekşi krema, yarım limon, tuz ve karabiber. Şimdi morina balığı yemek pişirmek için bir tarif. Sürecin fotoğrafları her yerde bulunabilir ve her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olurlar.

Разделываем рыбу:Keskin bir bıçakla kesin ve sırt, kaburgalar ve kemikleri çıkarın. Ayrıca cildi yavaşça kesin. Filetoyu pişirme amaçlı bir kaba koyun. Biber, tuz, limon suyu ile serpin. Sonra kremayı fileto üzerine dökün, doğranmış domatesleri, soğan halkalarını ve tuzu koyun. Çok fazla biber ekleyin. Ayrı bir kapta ekşi kremayı mayonez ile karıştırın ve üst katmanı gresleyin. Fırında 25 dakika boyunca gönderilir, önceden 180 derece ısıtılır. Hemen şenlikli hale dönüşen masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!