Kerevitlerin sadece lezzetli olduğunu düşünüyorsanızbağımsız bir bira atıştırmalık olarak, çok yanılıyorsunuz. Sadece bir sonuç var - sadece gerçek lezzetleri nasıl pişireceğinizi bilmiyorsunuz. Örneğin, kerevit çorbası harika, çok hassas ve son derece sağlıklı bir yemektir. Elbette gerçek gurmeler böyle bir çorbanın tadını biliyorlar.
Fransa'dan bize egzotik bir yemek geldi.Ve bir yüzyıldan fazla, vatandaşlarımızın masalarını süslüyor. Yüksek bir enerji değerine, zengin sindirilebilir protein ve minerallere sahiptir. Beslenme değerinin yüksek olmasına rağmen, çok az kaloriye veya daha ziyade yağ içeriği düşüktür. Bu nedenle, yemeğin diyet olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Yemek tariflerine geçelim.
Kompozisyon oldukça basit, hatta söylenebilirÇok basit. İhtiyacımız olacak: 15 adet taze kerevit, bir bardak yoğurt, un (50 g), bir soğan, iki tavuk yumurtası, sarımsak (dört dilim), karabiber, patates (iki kök sebze), tuz ve maydanoz.
Pişirme işlemi bir kaynatma ile başlamalıdırhafifçe tuzlu suda nehir omurgasızlar. Sonra onları soğutun, pençeleri, boyunları ve kabuğu çıkarın. Suyu süzün, içinde patatesleri kaynatın, küçük küpler halinde kesin.
Kabuktan ayrılan et, et suyuna konur,patates neredeyse hazır olduğunda. Unu tereyağı, doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak ile süzün ve bir tavaya aktarın. Suyu içine yoğurt dökün, yumurtaları sürün, baharat ve maydanoz ekleyin. Kerevit çorbasını kaynatın ve kapatın. Birkaç dakika demlenmesine izin verin ve sonra kahverengi ekmek ile servis yapın.
Böyle bir tedaviyi reddetmek zordur.Ve neden, şimdi öğrendin. Bu tür ürünler üzerinde stoklayın: 20 adet. kabuklular, bir bardak yağlı krema, bir kaşık un, iki yumurta sarısı, domates salçası (10 g), bir soğan, altı litre sıvı. Baharatlar: dereotu, kereviz kökü, biber ve tuz.
Suyu kaynatın, tuzlayın, bütün sapları atındereotu ve nehir hayvanları. Pişirme işlemi ortalama 15 dakika sürer. Soğutulmuş kerevitlerden, kabuğu, tüm pençeleri çıkarmak ve gevrek olana kadar fırında veya mikrodalgada kurutmak gerekir. Sonra kütleyi toza çevirin.
Bir güveçte kıyılmış kerevizi soğanla doğrayınsebze ve tereyağı karışımı üzerinde. Sebzeler altınlaşır kalmaz, onlara domates salçası, kabuk tozu ve un eklemeniz gerekir. Süzülmüş kanser suyu, yarım saat boyunca yorgun olan sebze kütlesine dökülür.
Bu süre zarfında sıvı hacminde azalmalıdıryaklaşık üç kez. Et suyunu bir blender ile çırpın, krema ekleyin, sarısı ile ezin, çorbayı kerevitlerden kaynatın. Et ve taze yeşillikleri kabuklardan temizlenmiş bitmiş yemeğe koyun. Bir kez denedikten sonra, ona sonsuza dek aşık olacaksınız.
Sadece bu yemeğinsevgili. Böyle sıra dışı bir kompozisyon tarafından endişelenmeyin, tüm bileşenler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve inanılmaz bir tat verir. Almanız gerekir: bir litre kvas, taze salatalık (3-4 adet), 10-15 kerevit, üç haşlanmış yumurta, ekşi krema (iki yüz gram), salatalık turşusu (150 ml), yaban turpu, tuz ve tüylü yeşil soğan.
İlk önce salatalıkları soyun ve doğrayınince çizgiler. Ekşi krema ile ekmek kvası, salatalık turşusu birleştirin ve sebzeleri dökün. Karışımı 20 dakika buzdolabına koyun. Bu süre zarfında nehir hayvanlarını kaynatın.
Eti yumuşak, sulu ve hafif yapmak için,bol dereotu ve tuzla pişirin. Bu durumda, sert kabuk tuzun nüfuz etmesini önlediğinden, son bileşen korunamaz. Bazıları pişirme sırasında bir tencereye biber koydu.
Eti kabuktan temizler ve keseriz.Salamuradaki salatalıkları çıkarırız, bir fincan ufalanmış kerevit, doğranmış veya rendelenmiş yumurta, doğranmış soğan, rendelenmiş yaban turpu, tuz ve karabiber koyarız - 10 dakika soğukta göndeririz. Soğuk kerevit çorbası döktüğünüzde, her porsiyona yeşillik ve ekşi krema ekleyin.
Eşsiz çorba yüksekbeslenme ve tokluk. Aşağıdaki bileşenlerden pişirmeye çalışalım: bir pike levrek levrek (balığı zevkinize göre alabilirsiniz), on küçük kabuklu, iki limon, taze domates (6 adet), İki kafa soğan, havuç, sarımsak (üç dilim), patates (üç kök sebze) . Ayrıca iki yumurta, pirinç (50 g), kırmızı biber, tuz, maydanoz ve dereotu alın.
Derin bir kaseye yaklaşık üç litre su dökün,sıvı sazan parçaları, yıkanmış kerevit, doğranmış patates, bir soğan, bütün sarımsak, bir limon ve havuç halkaları içine koyun - 15 dakika kaynatın. Kerevitleri çıkarın, kabukları onlardan çıkarın - eti bir kenara koyun ve kabuğunu et suyuna geri gönderin. Bir saat daha kaynatın.
Büyük bir kazan alın, içine koyundoğranmış soğan ve doğranmış domates. Sebzelere biber ve tuz ekleyin - kapağın altında en az 10 dakika yağsız güveç yapın. Sonra kaynamış karışımı bir elekle kaynatın.
Domates ve soğan püresini balık stoğuna dökün veyumurtaları limon suyu ile çırpılmış. Yumurta karışımını eklerken, sıvıyı asitten pıhtılaşmayacak şekilde sürekli karıştırmayı unutmayın. Kerevit çorbasını ateşe koyun ve 40 dereceye ısıtın. Porsiyon doğranmış yeşillikler ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi.
Bir kilogram domates için 10 kerevit almanız gerekir,taze salatalık, çekirdeksiz Siyah Zeytin (7-8 adet), bir soğan, şarap sirkesi (büyük kaşık), yüz gram bitkisel veya zeytinyağı, fesleğen, karabiber ve tuz.
Domatesleri kaynar suda tutun, soyun ve fesleğen, sirke, yağ ve baharatlarla birleştirin. Karışımı soğutun. Kerevitleri dereotu ile kaynatın - suyu süzün. Kabuğu boyunlardan çıkarın.
Spasser soğan doğranmış.Salatalığı şeritler halinde, zeytinleri daireler halinde kesin. Tüm malzemeleri (domates püresi, salatalık, soğan, zeytin, baharat ve et) kanser suyuna ve ısıya aktarın. Çorbayı kerevit boyunlarıyla fesleğen ve bir dilim limonla süsleyin. Tadın tadını çıkarın ve hazırlanan yemeklerin tadını çıkarın!
