Bu tarifi eskiden bulmaya çalışmayemek kitapları. Yalnızca broyler kümes hayvanlarından kaynatmadan sütte tavuk göğsü pişirmek mümkündür ve bu tür tavukların tarihi sadece birkaç on yıl öncesine dayanmaktadır. Eski günlerde tavuk eti sertti ve uzun süre pişirilmesi gerekiyordu. Günümüzde, herhangi bir süpermarkette taze veya dondurulmuş fileto yığınlarının bulunduğu buzdolapları vardır. Böyle bir yarı mamul ürün, çok yüksek bir sıcaklıkta uzun süreli ısıl işlem gerektirmeyen herhangi bir tabakta güvenle kullanılabilir. Mağaza eti her zaman test edilir ve hastalığa veya zehirlenmeye neden olabilecek zararlı parazitler veya mikroorganizmalar içermez.
Kaynamadan sütte tavuk göğsü yumuşaktır vesulu diyet yemeği. Kilo verme diyetlerine dahil edilmesi tavsiye edilir. Kaynamadan sütte oldukça büyük bir tavuk göğsü bile çok düşük kalori içeriğine sahiptir - 100 g bitmiş et için sadece 87 kcal. Gerçek şu ki, pişirme işleminde yağ kullanılmıyor. Tavuk, sütte baharatlarla haşlanır. Çocuklara verilebilir. Etin lezzetli ve sulu bir dokusu vardır. Broyler tavuk filetolarının genellikle kuru olduğu bir sır değildir. Çok az insan bundan hoşlanır. Sıradan, etli olmayan tavuklarda hem göğüs hem de bacaktan gelen et tadı ve kalitesi hemen hemen aynıdır, ancak çok uzun süre pişirilmesi gerekir. Daha sonra, tavuk göğsünü sütte kaynatmadan nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Fotoğraflı tarifler tüm teknolojiyi adım adım gösterecek. Bu yemeğin rahatlığı hem profesyonel şefler hem de lezzetli ve doğru beslenmenin sıradan sevenler tarafından uzun zamandır takdir edilmektedir.
Sütte tavuk fileto pişirmek uzun zaman alır.Sıcak sıvı içinde iyice buharda pişirilmesi gerektiğinden, çok pişirici bir tava kullanmanızı öneririz. "Güveç" modunda pişirme işlemi, bir Rus sobası gibi çürümeye benziyor ve bizim görevimiz tam olarak kaynamadan sütte yumuşak ve yumuşak bir tavuk göğsü elde etmektir. Çoklu pişirici, eski teknolojinin ideal bir modern analoğudur. Bu harika tencere, içindeki pişirme süresini önemli ölçüde azaltacak şekilde tasarlanmıştır. Bu tavsiyenin özü, etin sıcak sütte birkaç saat buharda pişirilmesidir. Bu süre zarfında aşçının seçtiği aromalar ile dezenfekte edilir, yumuşatılır ve doyurulur. Kaynamadan sütte tavuk göğsü (incelemeler bunu onaylar) yumuşak ve aromatiktir. Pişmiş süt ve oryantal baharatlar eşsiz bir şekilde birleştirilmiştir ve farklı yemek türlerindeki pişirme seçenekleri, herhangi bir uygun zamanda inceliğimizle ziyafet çekmenize olanak tanır: tavuğu bir gecede koyarsanız, sabaha hazır olur ve eğer sabahları, sonra akşamları, fazla uğraşmadan. masanız taze ve sıcak bir akşam yemeği olacak.
Kaynamadan sütte tavuk göğsü çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Seçilen baharatlara bağlı olarak, yemek Hindistan, Fransa veya Rusya mutfağına benzeyecektir.
Sütte pişmemiş tavuk göğsü deneyin. Makalemizde sunulan adım adım fotoğraf tarifi, deneyimsiz bir aşçının bile bu konuyla başa çıkmasına yardımcı olacaktır.
Başarının temel koşullarından biridoğru seçilmiş yemekler. Daha önce de söylediğimiz gibi, ideal olarak bir Rus sobasında ortaya çıkardı, ancak modern gerçeklerde bu imkansız. Sorun değil. Bir taş fırın, çok pişirici bir tava, geniş ağızlı bir termos veya bir battaniyeye sarılmış ve sıcak bir yere, örneğin bir radyatöre yerleştirilmiş normal kalın duvarlı bir tava ile kolayca değiştirilebilir.
Куриное филе можно готовить целиком, а можно küçük parçalar halinde kesin. Bitmiş filetoyu başka bir tabakta (sandviç, pizza, turta, et jölesi, köpük, çorba veya pate için) kullanmayı planlıyorsanız bu önemlidir.
Parçalara bölünmüş tavuk pişecekDaha hızlı. Sıcak bir ortamda birkaç saat bekletildiğinde, bir elekten silinebilecek kadar yumuşak hale gelecektir. Belirgin kremsi bir tada sahip bir macun alacaksınız. Sıcak tostun üzerine sürülen bu kahvaltı, gün boyu güç verecek harika bir kahvaltı olacak.
Baharatlar yemeğimizde önemli bir rol oynar. Buna odaklanmak istiyoruz.
En kolay yol, hazır bir baharat seti elde etmektir.tavuk için. Her markette satılıyorlar. Genellikle tuz içerirler. Bu, pişirmeyi daha da kolaylaştırır. Deney yapmayı seven gurmeler için tavsiyelerimizi sunmak istiyoruz.
Ünlü "Book of Book" un bir zamanların kötü şöhretli yazarılezzetli ve sağlıklı yemek ", William Oktyabrinovich Pokhlebkin tavuk etinin sadece tuz ve karabiberle birleştirildiğini savundu. Başka hiçbir katkı maddesine, hatta normal defne yapraklarına bile izin verilmez. Onu çok sert bir şekilde yargılamayalım - onun zamanında piliç tavuklarının henüz yetiştirilmediğini ve Akdeniz'in çeşitli doğu baharatları ve otlarının Rus sakinleri tarafından bilinmediğini unutmamalıyız.
Şu anda yapabiliyoruzdünyayı dolaşın ve farklı ulusların mutfağı ile tanışın. Tavuk her yerde yenir, ancak çok farklı şekillerde baharatlanır. Hindistan'da, Türkiye'de nane olmadan safran veya zerdeçal olmadan temsil edilmez ve Fransa'da küçük hindistan cevizi her zaman süt soslarına eklenir. Rus mutfağı, yabancı ülkelerin en iyi mutfak geleneklerini çok hızlı bir şekilde emdi.
Şimdi, gerçek oryantal baharatlar tüm büyük gıda pazarlarında ve özel mağazalarda bol miktarda bulunur. Herkes kendi zevkine göre bir buket aroma yaratabilir.
Deneyimsiz mutfak deneycileriHiçbir şeyden korkmamanızı ve tavuğu tatlılar da dahil olmak üzere herhangi bir biberle baharatlamanızı, ayrıca kuru fesleğen, mercanköşk, biberiye, kekik, zencefil, kimyon tohumu, hardal, kişniş, kekik, kakule, çemen ve diğerleri ve yukarıda bahsedilen hindistan cevizi ile baharatlamanızı tavsiye ederiz. fındık, nane, safran, zerdeçal ve defne yaprağı. Uzun ısıl işlem tatlarını olumsuz etkilediği ve çoğu zaman onları olumsuz yönde bozduğu için sadece sarımsak ve taze otlar önermiyoruz. Gerekirse sarımsak ve taze otlar en iyi bitmiş filetoya eklenir. Bir yemeği baharatla tatlandırırken ana öneri (eğer bir tabakta ne kadar iyi hissedeceğinden şüpheniz varsa), onu kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna, çok az miktarda koymaktır.
Aşağıda tavuk göğsünü kaynatmadan sütte pişirmenin üç yolunun daha ayrıntılı bir açıklamasını sunuyoruz. Bir fotoğraf ile adım adım tarifler, yemeğin hazırlanmasının gerçekten çok kolay olduğunu gösterecektir.
Onun için taze fileto, en yüksek yağ içeriğine sahip süt, tuz ve baharat - acı biber, zerdeçal ve safran almanız gerekir.
Ayarlanan süre geçtikten sonra tavukhazır. Pişmiş sütte çok lezzetli et elde edersiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Filetoları tabaklara kesmek, tabaklara yerleştirmek ve pirinçle taze sebze ve otlarla süslemek en uygunudur.
Bu yöntem çok uygundur çünkü hazırlanansabah, tavuk akşam yemeğinin temeli olacak. Gündüz, akşama doğru, uygun şekilde buharda pişirilecek, baharatlara batırılacak ve sıcak kalacaktır. Garnitür olarak sadece makarna veya patates pişirmek yeterlidir.
Kaynamadan sütte tavuk göğsü Rus versiyonubütün veya parçalara bölünmüş tavuk filetolarının kalın duvarlı bir tencereye yerleştirilmesi, bir battaniyeye sarılması ve gece boyunca ılık bir yere konması bakımından öncekilerden farklıdır. Sabah, yemek yemeye hazır olacak. Dilimler halinde doğranır, ekmeğin üzerine serpilir ve üzerine peynir ve kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş veya kereviz serpilir, gün boyu enerji verir ve tok hisseder.
Tuz ve karabibere ek olarak aroma verici olarak,Akdeniz veya Hint mutfağından en sevdiğiniz otları, hindistan cevizi ve nane yaprağını eklemek iyidir. Küçük miktarlarda tabakta hissedilmez ama taze bir not verir.
Tavuk filetoları kaynatılmadan çok uzun süre saklanmamalıdır. Hazırlandığı gün yenmesi tavsiye edilir.
