Balık pişirmek için başlamak üzere birçok tarif var.basit çorba ve en karmaşık yemeklerle bitiyor. Ve ne kadar kilolu olursa, o kadar lezzetli olur. Kırmızı balık ailesinin temsilcileri tamamen rekabet dışıdır. Ve aralarında kraliçe somon. İhale eti herhangi bir biçimde güzeldir, ancak tüm faydalı maddeler tuzlanma sırasında en iyi şekilde korunur. Evde, somon balığı çok hızlı şekilde pişiriyor. Sonuç olarak, herhangi bir tatil masasını dekore edecek harika bir atıştırmalık elde edersiniz.
Чем свежей она будет, тем более предсказуем sonucu. Bu balık ucuz değil. Bir yandan bu, ticaret şirketlerinin yüksek kaliteyi yakından takip edeceğini gösteriyor. Ancak diğer taraftan, tezgahta uzun süre yatması muhtemeldir. Somonun evde (üretimde olduğu gibi) tuzlanması ısıl işlem olmadan gerçekleştirilir, bu sadece orijinal ürünün kalitesini izleme ihtiyacını arttırır.
Et elastik olmalı veyoğun, hoş bir aroma var. Gözlere dikkat edin. Temiz ve şeffaf olmaları gerekir. Derinin parlak ve etin elastik ve yoğun olması gerekir. Balık belirtilen tüm gereklilikleri karşılıyorsa, güvenle yenilebilir.
Genellikle mağazadan dondurulmuş karkas alıyoruzveya biftek. Şimdi senin görevin doğru defrost etmektir. Evde nasıl yapılır? Tuzlama somon sadece prosedür tüm kurallara uygun olarak gerçekleştirilirse başarılı olacaktır. Ve asıl şey sıcaklık rejimine uygunluktur.
Geleneksel bir buzdolabında balıkları çözmeniz gerekiyorbölmesi, tamamen çözülene kadar, yani dokunmaya yumuşak olana kadar. Çok zaman alır. Balığın büyüklüğüne ve buzdolabının sıcaklığına bağlı olarak, bu iki gün sürebilir. Oda sıcaklığında buz çözüldüğünde, et birçok yararlı maddeyi kaybeder. Ve eğer balıkları suya, özellikle de sıcak suya batırırsanız, o zaman dekapaj için uygun olmayacaktır.
Bütün bir karkas veya biftek satın almanız önemli değil. Daha fazla pişirme için uygun parçalara kesmek gerekir. Evde somon tuzlama çeşitli şekillerde yapılabilir:
Her durumda, eti kemiklerden ayırmak gerekir.Bunun için karkas sırt boyunca iki yarıya kesilmelidir. Biri saf et olacak ve ikincisi omurga olarak kalacak. Şimdi ince bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve ikinci filetoyu alın.
Boyut çok önemli değil.Tüm filetoyu pişirirseniz, daha fazla zaman alacaktır. Bu nedenle, yarın bir tatilse ve akrabalarınıza lezzetli sandviçlerle tedavi etmek istiyorsanız, o zaman şeritler halinde kesmek daha iyidir. Bu yüzden birkaç saat içinde hazır olacağı garanti edilir. Bunu nasıl yapacağız, şimdi bir fotoğrafla ayrıntılı olarak inceleyeceğiz. Evde somon tuzlamak göründüğü kadar zor değildir. Genellikle üç yöntemden biri bunun için kullanılır:
Salmon'un en popüler tuzlama tarifievde kullanım kuru tuz ve otlar karışımı kullanılmasıdır. Ancak endüstriyel işletmeler genellikle salamura kullanırlar. Üçüncü yöntem o kadar nadiren kullanılır ki fazla ilgiyi hak etmiyor.
Soyulmuş bir kilogram filetoya ihtiyacınız olacakkemikler ve cilt. Mağazada hala hazır tuzlu balık aldıysanız, şimdi kendiniz pişirebilirsiniz. Evde somonu tuzlamak için sadece bir kez denemeniz gerekir. Lezzetli ve sağlıklı, bundan sonra aileniz için düzenli olarak böyle bir atıştırmalık hazırlayacaksınız.
Herkesin farklı tat tercihleri var, bu yüzden hayırher ev hanımının lezzetli tuzlanmış somon için kendi tarifine sahip olması şaşırtıcı değildir. Evde, üretimden farklı olarak, teknolojiyi her seferinde denemek ve kırmakta özgürsünüz.
Satışta baharatlı tuzlama için evrensel setler vardır, ancak profesyoneller tüm bitkileri ayrı olarak satın almayı ve birbirleriyle birleştirmeyi önerir. Aşağıdaki set temel olarak adlandırılabilir:
Her parçayı ortaya çıkan karışımla rendelemeniz ve buzdolabına koymanız gerekir. Üç gün sonra, tuz karışımını çıkarır ve sileriz. Limon suyunu dökün ve deneyebilirsiniz.
Geleneksel olarak, pişirme balık alırbirkaç gün. Peki ya hızlı bir şekilde ihtiyacı olanlar? Evde somon tuzlama tarifleri, harcanan zamanı ayarlamanıza ve tam zamanında vaktinde bir meze hazırlamanıza izin verir. Kemiklerden ve derilerden soyulmuş bir filetoya ihtiyacınız olacak. Bundan sonra, bitmiş bir parçayı sandviçlere kesiyormuş gibi ince şeritler halinde kesin. Sonra onları çıkarmak ve hemen ekmeğe yaymak çok uygundur.
Kilogram fileto başına 4 yemek kaşığı alınşeker ve tuz. Onları toz haline getirebilirsiniz, o zaman süreç daha da hızlı olacaktır. Plastik bir kap hazırlayın ve iyice yıkayın. Bundan sonra, hazırlanan karışımın altına serpin ve dilimlenmiş dilimleri birbirine yakın yaymaya başlayın. Tuz ve şeker serpin, ardından ikinci bir tabaka yapabilirsiniz. Kabın birkaç saat sıcak kalması ve daha sonra buzdolabına koyulması önerilir. Hafif tuzlu balık sevenler 4-5 saat sonra aynı gün deneyebilirler. Evde somonun kuru tuzlanması o kadar kolay ve hızlıdır ki okul çocukları da bu görevle başa çıkabilir.
Genellikle hemen sulanan balıkhizmet. Ancak, fileto başlangıçta limon suyunda turşunun önerildiği bir tarif var. Bu durumda yemek pişirmek daha hızlıdır ve tadı daha rafine edilir. Bir parça fileto lazım. Benzer şekilde, bir tuzlama karışımı hazırlarız, yani eşit oranlarda şeker ve tuz alırız.
Hazırlanmış fileto parçalarını bir kaba koyun veüzerlerine bol miktarda limon suyu dök. Bundan sonra, oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, daha sonra bol miktarda tuz karışımı dökün ve kabı buzdolabına koyun. Limon eti daha hassas ve meyve suyu yapacak, tuzlu balık sevenler ertesi gün deneyebilirler.
Somon lezzetli bir balık, ama oldukça pahalı.Bu nedenle, hafta içi, bu ailenin başka bir temsilcisini seçebilirsiniz. Ve en uygun fiyatlı pembe somon. Birçoğu keskin koku ve kuru et için onu sevmiyor. Ama iyi pişmiş, hiçbir şey bile değil. Evde somon için somon tuzlama çeşitli şekillerde yapılır.
Balıkların yararları hakkında durmadan konuşabilirsiniz.Ancak hepsinden önemlisi, yararlı eser elementleri ve omega-3 yağ asitlerini tuz formunda tutar. Somonun eşsiz bileşimi ve tadı bu ürünü piyasada talep görüyor. Ancak fiyat size çok yüksek geliyorsa, pembe somon pişirmeye çalışın. Omega-3 yağ asitlerinin içeriği açısından, biraz daha düşüktür, ancak yine de insan beslenmesinde önemli bir rol oynar.
