Suşi en popüler yemeklerden birian Bu Japon incelik dünyanın birçok ülkesinin gastronomik geleneklerine sıkı sıkıya girdi. Ruloların tadı ve bileşimi şaşırtıcı. "California" ve "Philadelphia" belki de bu yemeğin en popüler çeşitleridir.
Kaliforniya hakkında biraz
Lezzetli ve aynı zamanda sağlıklıruloların bir parçası olan ürünler. "Kaliforniya", pilav ile pişirilmiş suşi seçeneklerinden biridir. Bu yemek 1973'te ortaya çıktı. Ve, garip bir şekilde, ABD'de icat edildi, daha sonra Avrupa'da yaygınlaştı ve bundan sonra Japonya'da öğrendi - topraklarında. Yazarlık, Itiro Masita'nın yemekine ait.
Ruloların "Kaliforniya" bileşimi
Suşi sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmazfaydalıdır, çünkü besleyici ve besleyici yiyeceklerden oluşurlar. Bu "California" (rulo), fotoğraf gibi bir yemeğin bileşenlerini tanımaya yardımcı olacaktır. Bu yemeğin bileşimi aşağıdaki gibidir:
- preslenmiş nori yosunu;
- suşi için haşlanmış pirinç;
- pirinç sirkesi ve şekerden yapılan soslar;
- soyulmuş taze salatalık;
- avokado hamuru;
- yengeç eti (yengeç çubukları ile değiştirilebilir);
- dekorasyon için tobiko veya susam;
- lezzet verici katkı maddeleri olarak wasabi, soya sosu ve zencefil.
"California" nasıl pişirilir
İlk suşi tuhaf görünüyorsa,Sadece profesyonel bir şefe maruz, şu anda bu yemeğin sevenler pişirme tüm sırlarını hakim olmuştur. California rulolarının bileşimi, ihtiyacınız olan her şeyin herhangi bir süpermarkette satın alınabileceği şekildedir. Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Lekelenmeyecek şekilde sarılmak filmle sararak önceden (yaklaşık 20 x 20 cm) bir bambu hasır hazırlayın;
- ambalaj üzerindeki talimatlara göre suşi için pirinç kaynatın ve soğuduğunda, pirinç sirkesi ve şekerden yapılan sos ile karıştırın;
- Dolumun tüm bileşenlerini (salatalık, avokado ve yengeç eti) ince dilimler halinde kesin;
- önceden hazırlanmış bir halıya, nori bir yaprağın boyutuna sahip bir alana ince bir pirinç tabakası koyun;
- üstüne yosun sürün ve hafifçe sıkın;
- nori tabakasının kenarından hafifçe ayrılarak, dolguyu tüm genişlik üzerine yerleştirin;
- Bir halı kullanarak, ruloyu hafifçe yuvarlayarak düzgün bir yuvarlak şekil verin;
- elde edilen rulo uçan balık havyarında veya susamda yuvarlanmalıdır;
- son aşamada, ruloyu dilimlenmiş dilimler halinde kesmeli ve dikkatlice bir tabağa koymalısınız.
Philadelphia hakkında biraz
Suşi orijinal Japon olmasına rağmençanak, ABD "California" rulo, "Philadelphia" bize geldi. Kompozisyonları biraz farklı. Son yemek, yaklaşık 70 yıl önce icat edildiği Amerikan eyaletine göre seçildi. Bazı insanlar, kompozisyonuna dahil edilen aynı adı taşıyan peynir nedeniyle ruloya "Philadelphia" adının verildiğine inanıyorlar.
Bu rulosu oluşturma fikri,Amerikalılar nori'nin özel tadını ve kokusunu beğenmedi, ama kurutma şefi onları içeride saklamaya karar verdi. Yemeğe güzel bir görünüm ve zengin bir tat vermek için tuzlanmış somon ve krem peynir kullanmaya karar verildi. Şefler ve amatörler sürekli denemeler yaparak Philadelphia'ya yeni malzemeler ekliyorlardı. Bugüne kadar, bu yemeğin birkaç düzine çeşidi var.
Rulo "Philadelphia" bileşimi
Rulolarla karakterize edilen oldukça zengin kompozisyon"Philadelphia". Evde, bu yemeği hazırlamak oldukça basit. Önemli olan gerekli tüm malzemeleri elde etmektir. Onların listesi aşağıdaki gibidir:
- suşi için özel yuvarlak pirinç;
- preslenmiş nori yosunu;
- çiğ veya hafif tuzlu somon (taze balıkları dolguya koymak daha iyidir, ancak dekorasyon için tadı daha doygun bir seçenek kullanılması önerilir);
- krem peynir (sadece Philadelphia değil, Mascarpone da uygundur);
- bazı kurutucular dolguya salatalık veya avokado eklemeyi tercih eder;
- soya sosu, wasabi ve turşu zencefil.
Philadelphia nasıl yapılır
Olmayan birisini bulmak muhtemelen zorPhiladelphia rulo isterdim. Bu yemeğin bir fotoğrafı anında iştahı heyecanlandırır. Tabii ki, suşi zevkle bir restoranda tadını çıkarabilirsiniz, ancak onları kendiniz pişirmek çok daha ilginçtir. Bunu yapmak için aşağıdaki eylem sırasını uygulayın:
- önceki durumda olduğu gibi, özel pirinci kaynatmanız ve daha sonra biraz şeker ve tuzla pirinç sirkesi ile baharatlamanız gerekir;
- dolgunun tüm bileşenlerinin (balık, ayrıca kullanmak istiyorsanız sebzeler) şeritler halinde kesilmesi gerekir;
- somon kısmı dekorasyon için kullanmak üzere geniş dilimler halinde kesilir; bir bambu hasırı suyla nemlendirin veya daha fazla hijyen için streç film ile sarın;
- pirinci matın üzerine ince bir tabaka ile koyun, sonra bir nori tabakasıyla örtün (aksi halde yapabilirsiniz - pirinci algler boyunca dağıtın ve ardından tabakayı kabuğu çıkarılmış halde yavaşça çevirin);
- tabakanın ortasına bir krem peynir şeridi koyun ve sonra diğer tüm malzemeleri üzerine koyun (bazen dolgu sadece Philadelphia'dan oluşur);
- bambu hasır kullanarak rulo bükün;
- bitmiş rulo önceden pişirilmiş tuzlanmış balık dilimlerine sarılmalıdır (doldurmada somon varsa, ruloyu susam tohumu serpmek için kendinizi sınırlayabilirsiniz);
- şimdi suşi doğramak ve bir tabağa koymak.
Yararlı ipuçları
En lezzetli rulolar kendi ellerinizle hazırlananlardır. Yemeği mükemmel yapmak için aşağıdaki önerileri uygulayın:
- rulolar, ısırmadan tamamen ağzınıza koyabileceğiniz boyutta olmalıdır;
- birçok insan alışık olduğu için soya sosunda wasabi karıştırmayın - bu katkı maddeleri ayrı ayrı kullanılır;
- böylece suşi keserken çekici bir şekil koruduğunda, bıçak iyi bilenmelidir;
- Japon geleneklerini izleyerek, tüm malzemeler aynı yemeğe sahip olmalıdır, bu da sadece yemeğin görünümünü değil, aynı zamanda tadı da etkiler;
- ruloların hazırlanması sırasında, pirinç ılık olmalıdır (çok fazla soğuduysa, ısıtılmalıdır);
- zencefil ve wasabi'yi kötüye kullanmayın, çünkü keskinlikleri suşinin hassas tadını kesebilir;
- rulolar bozulabilir bir yemektir ve bu nedenle pişirdikten sonra 6 saat içinde kullanmanız gerekir.
Sonuç
Rulo "California" ve "Philadelphia" bileşimigurme hayal gücü çarpıcı ve aynı zamanda olağanüstü faydaları ile karakterizedir. Bu yemekler, pişirme süreci ve menşei açısından ilginçtir. Çok az insan, herkesin favori Japon yemeklerinin Amerika Birleşik Devletleri'nde icat edildiğini biliyor. Bununla birlikte, bundan zarif tadı ve oryantal cazibesini kaybetmediler. Ve evde lezzetli ruloların nasıl pişirileceğini öğrenmek çok değerli bir beceridir, çünkü kendinizi ve sevdiklerinizi onlarla daha da bozabilirsiniz.
