Eğer kış için eviniz varsamantar, mantar veya çörek, kurutulmuş mantarın incisi ile doyurucu ve kokulu mantar çorbası pişirmek için değil sadece bir günahtır. Çok çabuk sıcak pişirilir ve tadı ihale ve enfes.
Her zamanki klasik mezelerden sıkıldın mı? Daha sonra mantar çorbası, kurutulmuş mantar arpa ile pişirmek için zamanı. Bunun için biraz çalışmalısın ve küçük boşluklar yapmalısın.
Bazı hostesler arpa dunk tavsiyegece boyunca 8-9 saat kadar şişmesine izin verin. Doğru tavsiye. Ama daha önce onu kaynatmak en iyisidir. Krupayı iyice ayırmak, iyice durulayın, bir tencereye koyun ve kaynatın. Bundan sonra, tencereyi sobadan çıkarın ve bir havluya sarın. Tahılın tamamen 5-6 saat içinde iyice içeceğinden ve neredeyse hazır hale geldiğinden emin olun. Arpanın ıslandığı su, yarı bitmiş öğütülmüş balıkları tahliye etmeniz ve tekrar yıkamanız gerekir. Ardından, kurutulmuş mantarların çorbasında arpa olmayacak ve et suyu açık kalacaktır.
Ryzhiki veya çörek mantarı, bal agaric veya chanterelles? Kurutulmuş mantar arpa ile mantar çorbası pişirmek için ne seçilir?
Buradaki tavsiye sadece bir tane olabilir -zevkinize uyun. Klasik versiyon, tarif edilemez bir aroma ve hassas baharatlı tadı veren beyaz mantarlardır. Ama aynı zamanda, kış için hazırladığınız kurutulmuş petrol, chanterelles, boletus, duboviki, beyaz trüf, bal agarisi, bağlayıcı ve diğer mantar türlerini de alabilirsiniz. Bunları yabancı olmayan satıcılardan satın almanız tavsiye edilmez. Sonuçta, kurutulmuş formda ayırt etmek son derece zor olan zehirli, kurutulmuş mantar demet rahatsız olmayacaktır emin olmalısınız.
Mantarlar kum, kuru dal ve diğer yabancı maddeleri temizlemek için iyice yıkanmalı ve yaklaşık 3 saat boyunca ılık suda bekletilmelidir. Bu süre boyunca iyi şişer.
Arpa ile kurutulmuş mantar mantar çorbası, tarifi yeterince basit, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Mantarlarımızın ıslattığı suyu alıyoruz.Bir tencerenin içine dökün ve önceden hazırlanmış patates, defne yaprağı, dilimlenmiş mantar ve arpa ekleyin, küpler halinde kesin. Ürünlerin oranı:
Tuz ve baharat beyaz veya karabiber ekleyinzevkinize göre. Bu miktarda yiyecek 3 litre çorba hazırlamak için yeterlidir. İlk kursun daha kalın olmasını isterseniz, sadece su miktarını azaltın.
Böylece tavaya mantar, tahıl gönderdik,Patatesleri 10-15 dakika pişirin. Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış havuç ve soğan ekleyin. Kızartma yumuşak altın rengi olduğunda, hazırdır. Sote sebzeleri kaynar çorbaya ekleyin, ısıyı en aza indirin ve çorbayı 10 dakika daha pişirin.
Tarifimizde et olmadığını fark ettiniz mi?Evet, evet, bu çorbanın et suyuna ihtiyacı yoktur, çünkü mantarlar harika bir aroma ve tat verir, ayrıca tokluk sağlar. Bu yüzden bu ilk kurs, vejetaryen bir diyete oruç tutan veya takip edenler için mükemmel bir seçenektir.
Arpa ile bu kokulu ve sağlıklı mantar çorbasıkurutulmuş mantarlar en iyi kahverengi ekmek veya ekmeği ile servis edilir. Tabaklara dökmeden önce, maydanozu ve dereotu koyun, doğramazsınız, ancak yeşillikleri elinizle sıkıştırırsınız. Bir kaşık ekşi krema ekleyin. Bu geleneksel bir çorba porsiyonudur. Ancak bazı temizlikçiler ekşi krema ile yağ kreminin değiştirilmesini önermektedir. Her zamanki dereotu ve maydanoz yerine, fesleğen veya kişniş ile deney yapabilirsiniz.
