Mantar yemekleri her zaman yüksek saygı ile yapıldıhalkları. Birçok ulusal mutfak bu şaşırtıcı orman armağanlarından çeşitli yemekler hazırlamak için kendi özel sırlarına sahiptir. Şimdi biraz konuşacağız. Ve ana tartışma konusu, mantar mantar kardeşliği - boletus olacaktır.
Mantar Solyanka
Gerçek bir mantar porcini çorbası yapmak istiyorsanız, bu çorba tarifi kesinlikle çekici görünecek.
Bir buçuk litre sıvı borovikte 350 gAyrıca, zeytinlere de ihtiyacınız olacak - bir avuç, 200 g taze ince kıyılmış lahana, 150 g lahana turşusu. Orta boy havuç, maydanoz kökü ve yeşillik, kereviz, birkaç soğan. Ayrıca mantar porcini çorbasına koyun, tarifi gösterir domates, (2 adet), yarım limon, biraz tereyağı, defne yaprağı, yenibahar.
Hazırlık aşamaları
İlk pişmiş suyuBunu yapmak için, mantarları (yıkama, soyma, vb.) Hazırlamanız, doğramak, neredeyse hazır hale gelene kadar kaynatmanız gerekir. Sonra tavaya dilimlenmiş kökleri ve havuç koyun. Mantar porcini çorbası kaynatılırken, tarif lahana yapılmasını tavsiye eder. Domatesleri ince doğrayın, her iki lahana çeşidini karıştırın, bir tavaya koyun ve sebzeleri yumuşatmak için tereyağını alın. Sonra çorbaya ekleyin, tuz ekleyin, baharat ve zeytin ekleyin ve düşük ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Servis yaparken mantarlı porcini çorbasıyla doldurun tarif sadece ekşi krema değil limon suyu da önerir. Çok lezzetli solyanka çıkıyor.
Krupenik mantarı
Başka bir harika yemek, lezzetli vebesleyici - sözde mantar kabuğu çıkarılmış. Böyle alışılmadık bir isim karabuğdayın bu çorbadaki malzemelerden biri olarak taze beyaz mantarlardan elde edilmesidir.
Onun tarifi:250-300 gr boletus, 1,5-2 soğan, 4 patates, yarım bardak mısır gevreği, 1 kereviz kökü ve maydanoz, 1 havuç, kızartma için domuz yağı veya yağı, doğranmış dereotu, birkaç diş sarımsak.
İlk önce mantarlar kaynatılır.Sonra soğanları ve sarımsakları söküp doğrayıp kızartmaları gerekir. Kıyılmış sebzeleri ve tahılları et suyuna koyun, mantarları ekleyin, eksik olana kadar pişirin. Bundan sonra, tuz, bir bardak süt (erimiş) ya da ¾ bardak ekşi krema dökün, çorbayı 15 dakika boyunca karıştırın ve fırına koyun, böylece “ayağa kalkar”. Servis yaparken bitkileri serpin. Böyle bir yemek "bir patlama ile" gidecek ve ailenizde sevilecek.
Patates mantar çorbası
İhtiyacınız olacaklar: boletus - 250-300 g, patates - 7-8 yumru, 2 havuç, birçok soğan ve taze domates, 1 maydanoz kökü ve kızartma için tereyağı.
Bu şekilde hazırlanır:mantarların bacaklarını kesip doğrayın, sebzeleri dilimler veya küpler halinde kesin. Soğanları, havuçları ve mantar bacaklarını bir tavada kızartın. Suyu kaynatın, dilimlenmiş kapakları atın, 40 dakika kaynatın. Patatesleri örtün ve kaynamaya bırakın. Bundan sonra, diğer tüm bileşenler ve baharatlar bildirilir, çorba tuzlanır ve hazır olana kadar pişirilir.
Burada mantarlardan böylesine harika ilk yemekler ailesinin kıskanç hostesi tarafından servis edilebilir ve lütfen aileye.
