Mantar çorbası ile klasik mantar çorbasıaşağıya bakın) soğan ve yeşillikleri ile taze veya dondurulmuş mantarlardan hazırlanır. Bazen patates de kullanılır. Ancak diğer sebzelerin, krema, tereyağı, peynir ve diğer ürünlerin eklendiği çok sayıda çorba var.
Yani, klasik bir mantar çorbası için gerekli olacakAşağıdaki ürünler: tat taze mantar (mantar, istiridye veya diğerleri), bir kaç patates, soğan, bitkisel yağ, tuz ve baharatlar (biber, küçük hindistancevizi, kişniş), dekorasyon, et suyunun yarım litre yeşillik 300 gram su (değiştirilebilir) . Bu malzemeler bir aile üzerinde iyi bir mantar çorbası pişirmek için yeterli olacaktır. Kokulu ve hassas bir kremalı çorba tarifi son derece basit olacaktır. Başlamak için soğanları bitkisel yağda kızartın. Tüm ürünler keyfi olarak kesilir, çünkü gelecekte ezilecekler. Et suyu kaynatılır, içine patates, tuz ve mevsim kaynatılır. patates pişirilir Sonra, o zaman, 5 dakika daha kaynatılır mantar, yay ateşi kapatın gönderir. Çorbanın hafifçe soğutulması, bir karıştırıcı ile püre haline getirilir, bir kez daha bir kaynamaya getirilir ve servis edilir, yeşilliklerle süslenir.
Klasik pişirme seçeneğine sahip olanlar içinBu yemeğin yeterince besleyici olmadığı görülüyor, daha zengin bir benzerlik var. Doğru, onu hazırlamak için daha fazla zaman alacaktır. Aynı 300 gram mantar için aynı miktarda brokoli ve yeşil fasulye alın (sebzelerden biri mevcut değilse, onsuz yapabilirsiniz). Ayrıca 2-3 patates, birkaç tane arpa kabuğu çıkarılmış tane, tuz, bitkisel yağ ve küçük yeşillikler faydalıdır. Herhangi bir çeşni (karabiber, hindistan cevizi, vb.) Kullanabilirsiniz.
İlk soğan mantarlı bitkisel yağda kızartılır(önceki tarifte olduğu gibi). Bu krup önceden ayrı bir kapta yıkanır ve buğulanır, böylece iyice şişirilir ve yulaf lapasına dönüştürülür. Haşlanmış, soyulmuş ve doğranmış sebzeler kaynar suya (veya et suyuna) gönderilir: ilk önce patatesler ve 10 dakika sonra brokoli ve fasulye.
Peynir ve mantar çorbası püresi
Klasik tarife göre bir yemek pişirirseniz, ancakZaten tüm malzemeler ezildikten sonra, biraz rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. 4 porsiyon yemek için yaklaşık 30 gram peynir gerekir.
Gibi başka birçok seçenek varmantar çorbası pişirmek. Tarif her durumda aynıdır: tüm malzemeler kaynatılır (veya kızartılır), karıştırılır, öğütülür ve istenen kıvama gelinceye kadar et suyu ile seyreltilir. Böylece her ev hanımı zevkinize göre böyle bir yemek pişirebilir, kompozisyonu değiştirebilir ve en sevdiğiniz yiyecekleri ekleyebilir.
Daha hassas ve mükemmel bir lezzet elde etmek içinkremsi kıvam, isteğe bağlı olarak krem orta yağ (% 15-20) kullanabilirsiniz. Katı maddeler öğütüldükten sonra çorbaya eklenir ve et suyu ile seyreltilir. Bundan sonra, kabın ısıtılmaması, kaynamamayacağı ve krem kıvrılmaması için tavsiye edilir.
