Lobio geleneksel baharatlı bir yemektirBu arada, yaygın olarak bilinen ve sevilen Gürcü fasulye mutfağı, Kafkasya'nın çok ötesindedir. Red Bean Lobio Recipe bir Gürcü ulusal mutfağı tarifi. Fasulye sadece sağlıklı bir protein kaynağı değildir, her şeyden önce ucuz, uygun fiyatlı ve çok besleyici bir üründür, vejetaryenlerin yanı sıra hızlı olan insanların et ürünlerinin yerini alır. Fasulyelerde, ette olduğu gibi, birçok vitamin ve mineral vardır ve bu fasulye bitkisinin çok zengin olduğu protein, "ağır" etten çok daha kolay emilir.
Kırmızı Fasulye Lobio Tarifsıcak baharatlar ve sarımsak anlamına gelir, ancak iyi emilir. Zaten haşlanmış fasulye fasulye bir tabak hazırlanması. Daha hızlı pişirebilmeleri için, önce en az altı saat ve tercihen bütün gece boyunca ıslatılmaları gerekir. Bu süre zarfında, mümkünse, suyu birkaç kez değiştirmeniz gerekir. Fasulye çekirdeklerini suda bıraktıktan sonra sıralamak daha iyidir, bu nedenle çatlaklar ve "yaralar" daha iyi görünür olacaktır.
Fasulye yavaş yavaş kapalı bir kapak altında pişirilirbirkaç saat yanıyor. Bazen pişirme sırasında, sıvı hızlı bir şekilde buharlaştığından ve fasulye hala katı olabileceğinden su eklemeniz gerekir. Lobio fasulyesi için, bazı tahılların bile parçalanabilmesi için fasulyeleri sindirmek tercih edilir. Bu lobiyenin tadı, çeşitli Gürcü baharatları, çok sayıda soğan, sarımsak, olgun domates ile elde edilebilir. Tarifi yerel bölgeye ve ikamet bölgesine bağlı olarak değişebilen kırmızı fasulye lobio için, çoğunlukla belirli kişniş yeşillikleri, kereviz yaprakları, fesleğen, maydanoz, pırasa, dereotu kullanın. Baharatlardan farklı biberler harika - siyah, kırmızı, beyaz, suneli şerbetçiotu, safran, karanfil, kuru sarımsak. Bu arada, daha genç bir fasulye tabağı, yeşil genç fasulye kabuklarından hazırlanan yeşil fasulye lobio olacaktır. Onun tarifi, fasulye olgunluğu hariç, geleneksel lobio'dan çok farklı değildir.
Kırmızı Fasulye Lobio Tarif
Dört kişilik sıcak bir ulusal Gürcü yemeği için:
- kuru fasulye - bir kiloluk;
- soğan - iki büyük kafa;
- bitkisel yağ - dört yemek kaşığı;
- taze yeşil kişniş - küçük bir demet;
- sıcak kırmızı biber - bir bakla;
- kırmızı şarap sirkesi - üç yemek kaşığı;
- sarımsak - dört karanfil;
- öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş, tuz - tatmak.
Мытую красную фасоль, замоченную предварительно в gece boyunca soğuk su, ihale edilene kadar pişirin. Fasulye tamamen yumuşadığında, suyu dökünceye kadar kalan suyu tuzlayın, tavada bırakın. Soğanı ince doğrayın ve kızarana kadar yağda kızartın. Pişirilen çekirdekleri yumuşak olana kadar ekleyin. Sarımsakları bir sarımsak sıkacağı ile soyun ve ezin. Tuz, öğütülmüş kişniş, ince kıyılmış kişniş ve şarap sirkesi ile karıştırın. Tüm bu karışımı yaklaşan lobio ile tavaya ekleyin. İlk önce tohumları çıkararak, sıcak kırmızı biberleri küçük karelere kesin. Biber, lezzetini vermek, ancak yemeği çok sıcak hale getirmemek için bitmiş lobioya eklenmelidir.
Bazı şefler cevizkırmızı fasulye lobio, bu tarif daha az ilginç değil, çanak keskin ve rafine bir tadı alır. Bunu yapmak için bir bardak ceviz alın, bir kıyma makinesinden bükülür ve çekirdeklerin pişirildiği bir kaynatma ile seyreltilir. Herhangi bir nedenle et suyunu boşalttıysanız veya kullanmak istemiyorsanız, soyulmuş ve rendelenmiş bir çift domates ile değiştirebilirsiniz. Şarap sirkesi yerine, tkemali suyu da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
