Dünya'da çok sayıda mantar var.Ormanın bu temsilcilerinden biri gri mantardır. Hem profesyonel hem de amatörlerin tüm mantar toplayıcıları bu mantarı bilmiyor. Bu bağlamda, nasıl göründüğünü ve zehirli kardeşlerden nasıl farklı olduğunu bilmek özellikle önemlidir.
Bu mantar yenilebilir (4. kategori).
Satırın açıklamasına ve fotoğrafına geçmeden öncegri, satırlardaki tüm mantarlar hakkında genel bilgi verin. Rusya'daki bu isim, görünüşte benzer Ryadovkov ailesinin birkaç cinsine sahiptir. Ancak aynı şekilde, aynı ailenin diğer cinslerinden bazı mantarlar çağrılabilir.
Daha büyük ölçüde, bunlar Tricholoma cinsinin mantarlarıdır.Örneğin, menekşe, leylak bacaklı ve menekşe Lepista cinsine aittir ve Mayıs sırası Calocybe cinsine aittir. Dahası, bu mantarlar sadece mikrobiyolojik işaretlerle farklı cinslere atfedilebilir ve dış verilere göre neredeyse hepsi benzerdir - bir form, sıra halinde büyür, aynı koku. Mikologların kendileri karar veremez, bu nedenle türlerin çoğu farklı cinsler için dolaşır. Başlıca ana karakteristikleri yığınlarda (sıralar) büyümeleridir.
Mantar türlerinden birini tanıyın - sıragri (fotoğraf ve açıklama makalede sunulmuştur), aşağıda sunulan materyali okuyabilirsiniz. Mantar toplayıcıların aralarında maalesef ölümcül olmasa da zehirli olduğunu bilmek çok önemlidir. Olabilecek en kötü şey uzun süre üzgün bir bağırsaktır. Ne yazık ki, bu mantarlar yaygın olmasına rağmen, zayıf bir şekilde tanınırlar.
Bu cins, büyüme özelliği nedeniyle adını aldı - gruplar halinde (arka arkaya veya halkalar halinde).
Ryadovki çok sayıda mantar cinsidir.2.5 binden fazla tür var. Mantar toplayıcılar için özel ilgi gören sadece birkaç türdür - yaklaşık 5'i, sadece 3 türü yenilebilir ve 2'si şartlı olarak yenilebilir.
Bir sıra halinde yenilebilir arasında, aşağıdaki türler mantar toplayıcıları ilgilendirebilir:
Şartlı olarak yenilebilir arasında faydalı olabilir:
Bu mantar cinsinin kalan türleriyenmeyen mantar çeşitleri ve hatta zehirli (özellikle kaplan rowan). Bu bağlamda, sadece en deneyimli mantar toplayıcıları yiyecek için toplar. Gerisi onları toplamak ve genellikle bypass etmemek daha iyidir.
Tricholoma portentosum - yaygınNispeten büyük mantar yenilebilir. Ryadovka, gri adı, yukarıda belirtildiği gibi, satırlarda ve halkalarda büyümenin özelliği ve şapkanın gri rengi için aldı. Genellikle gri küçük bir fare ile genç yaştaki benzerliği nedeniyle bir dizi çizgi veya fare olarak adlandırılır. Lamel mantarlara aittir.
Gri bir sıra neye benziyor?Bu mantarın yayılması için gerekli sporlar plakalardadır. İkincisi geniş, çok nadir, hafif kıvrımlıdır. Genç mantarlarda neredeyse beyazdırlar ve daha olgun olanlarda sarımsı bir renk ile gri renktedirler. Şapka, dalgalı kenarları ve hafif fark edilir siyahımsı radyal lifleri olan gri etli bir sıradadır. Genç mantarların yuvarlak konik şapkaları vardır ve olgun olanlar düzensiz, genellikle açıktır ve merkezde bir tüberkül düzdür. Ve genç mantarların kapaklarının kenarları hafifçe sarılır ve olgun olanlarda zamanla çatlarlar, yukarı doğru bükülürler.
Şapkanın rengine göre çoğunlukla soluk grimsiveya koyu gri bir renk tonuna sahiptir, ancak genellikle mor, zeytin ve mor tonlarla bulunur. Yüzey ıslak havalarda pürüzsüz, mukoza ve yapışkandır, bu nedenle yapraklar ve çim yapışır. Gri sıranın bacağı hafifçe kalınlaşmış, silindirik, pürüzsüz ve yoğun, boyuna liflidir ve yeşillik veya yosunlara derinlemesine ekilir. Şapkadaki etin gri-sarı-beyaz rengi yoğun, ancak oldukça kırılgandır ve bacakta gevrek ve liflidir.
Mantarın biraz dirençli olduğuna inanılmaktadır.toz kokusu ve tadı. Bununla birlikte, mantar toplayıcılar arasında kokusunun daha eski, nemli ve küflü un kokusuna benzediği ve kesinlikle baharatlı olmadığı yönünde bir görüş var.
Mantar kürek sonbahar. Gri şapka sonbahar ormanda açıkça görülebilir. Bazı örnekler yaz aylarında (Ağustos) da bulunabilir, ancak sonbaharda (Eylül-Ekim) kürek özellikle çoktur.
Bu mantarın tüm yenilebilir sıra çeşitleri arasında en iyi tada sahip olduğuna inanılmaktadır.
Gri bir sırada bir çok benzer mantar var. Birkaç tür arasında zehirli gri zehirli vardır, bu nedenle onları toplamadan önce benzerliklerini ve farklılıklarını iyi incelemek gerekir.
Bir satıra en çok benzeyen gri bir satırdırsivri. Acı tadı nedeniyle yenmez. Aynı gri şapka ve kenarları boyunca çatlıyor. Ancak bu mantarda, kapağın merkezi sivri, güçlü bir çıkıntı yapan tüberküldür. Et ve tabaklar ile ayırt edilebilir: sivri uçta, grimsi-beyaz ve gri - sarımsı-beyazdır. Ve boyut olarak, üvez daha ince ve daha küçük sivri uçludur ve gri bir yenilebilir gibi büyük kümelerde büyümez.
Yukarıda belirtildiği gibi yenmez ve yenilebilir ve zehirli (hafif zehirli) mantarlar sıralar arasında bulunabilir:
Mantar genellikle kuzeyin ılıman bölgesinde yetişirDünya Yarımküre: Kanada, Kuzey Amerika, Batı, Kuzey ve Doğu Avrupa, Uzak Doğu'da. Rusya'nın başlıca büyüme bölgeleri: Rusya'nın orta bölgesi, Urallar, Sibirya (Novorossiysk), Kırım.
Meyve verme dönemi, kural olarak, Eylül başından başlar ve donlarda (Kasım sonu) sona erer. En büyük meyve verme Eylül sonundan Ekim ayının ilk yarısına kadardır.
En yenilebilir üvez grisiiğne yapraklı (özellikle çam) ve karışık ormanlarda ve kural olarak kumlu topraklarda, yosunlarda ve yaprak döken yaprak döken kozalaklı ağaçlarda dağıtılır. Sadece gruplar halinde yetişmez. Genellikle yeşil yüzeyin olduğu yerlerde bulunurlar ve eşzamanlı büyüme dönemleri vardır. İnsanlar tarafından tarif edilen sıranın neredeyse Zelenka'nın kız kardeşi olduğuna inanılıyor, bu yüzden bazen ona dodger diyorlar.
Anlaşılmamasına rağmen kürek çekmegri oldukça yüksek bir tada sahiptir. Açıklanan mantar, çeşitli işleme türleri için uygundur. Dondurulabilir, tuzlanabilir, salamura edilebilir, pişirilebilir, kızartılabilir ve kurutulabilir. Yemek hazırlarken, hem genç mantarları hem de tamamen olgun olanları kullanabilirsiniz.
Mantar pişirmeden önce tavsiye ediliriyice temizleyin ve yaprak ve toprak kalıntılarından durulayın ve şapkaları soyun. Kaynadıktan sonra, gri sıranın eti, hafif bir kestane rengi ile gri-beyaza dönüşür.
Diğer tüm mantarlar gibi, gri kürekinsan vücudu için önemli eser elementler. A, B, PP, bakır, çinko ve manganez gruplarını içerirler. İçlerindeki yeterince yüksek bir protein içeriği düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle diyet için mükemmeldir. Küçük miktarlarda olmasına rağmen kürek hamurunda da bir antibiyotik bulunduğunu belirtmek önemlidir.
Tüberküloz tedavisinde sıradan kullanılır.Soğuk algınlığını kontrol etmek için uygun antibiyotik özellikleri. Mide, safra kesesi ve diğer benzer hastalıklardan muzdarip insanların olası alevlenmeleri önlemek için saflarını çok fazla kötüye kullanmamaları gerektiği unutulmamalıdır.
Yukarıda açıklanan mantar oldukçasık sık yenir. Lezzet açısından, profesyonel mantar toplayıcılar ve sadece mantar avcılığı sevenler ile karakterizedir. Ancak tüm yararlı özellikleri ile, özellikle ham formda dikkatli kullanılmalıdır. Bu formdaki mantarlar mide rahatsızlığına neden olur.
Gri sıraların toplanması tercihenekolojik olarak temiz ormanlar, çünkü zararlı maddeleri havadan aktif olarak emerler. Ayrıca, yanlışlıkla yanlış zehirli akrabaları - gri sahte olanları sıralamamak için hasat sürecine ciddi ve dikkatli olmalısınız.
Ormana girerken, mantar bilginize tam bir güven duymanız gerekir. Onlarla şakalar istenmez, çünkü koleksiyondaki bir hata ciddi ve acınacak sonuçlara yol açabilir.
Bu nedenle, gerçek, dikkatli ve ciddi bir yaklaşımla, bu tür mantarları bulmanın sadece fayda ve zevk getireceğinden emin olabilirsiniz.
