Öyle görünüyor ki modern beslenme uzmanlarıkelimenin tam anlamıyla sincap takıntılı. Vejeteryan olmaya karar veren herkes, tıptan uzak insanlar tarafından bile korkutuluyor - hayvan yemi olmayacak - yeterli proteininiz olmayacak. Tabii ki, gelecekteki veganın diyetine dikkat etmesi gerekir.Yeterince proteine dikkat edin. Sağlıklı beslenmenin bu bileşeni neden bu kadar önemlidir? Proteinlerin insan vücudundaki işlevini göz önüne alırsak bu anlaşılabilir. Ancak, veganlar umutsuzluk olmamalıdır - ve tamamen yiyebilirler.
% 45 proteiniz, herkes bunu biliyorİnsan kas gücünün diyet içindeki kazanımı bu maddeden yeterli olmalıdır. Protein kaslarda büyük miktarlarda bulunur, cilt, tırnaklar, mukozalar, kıl ve kandaki birçok protein de bundan yapılır. Bu besinden yeterince yiyecek almak neden önemlidir?
Proteinler daha küçük birimlerden oluşur - amino asitler.Sadece 20 vücut tarafından aktif olarak kullanılırlar ve birçoğu vücutta sentezlenemezler, buna gerekli (temel) denir. Bazıları sadece bir yetişkin tarafından oluşturulabilir, yani şartlı olarak yeri doldurulamaz olarak kabul edilebilir. Ve yemek için gerekli olan ihtiyaç, aksi takdirde vücut doku oluşturamaz. Düşük protein diyeti olan bir adam hızla kilo kaybediyor, ancak bu çok ağır bir kas kütlesidir. Bir süre sonra, protein içermeyen ödem denilen bir durum başlar. Evet, “açlıktan kabarma” ifadesi bir ironi değil bir metafor değildir, protein içermeyen insanlar uzun süre yaşayamaz ve hasta olan “şişmiş” olur. Yazılıdan da anlaşılacağı gibi, proteinin ilk işlevi (bu maddenin çoğunu gerektirir) - yapı.
Большинство реакций организма вне его идти сами kendi başlarına yapamazlar. Bu "sihirli" tepkiler nasıl başladı? Bu, özel "oyuncular" gerektirir - reaksiyonda tüketilmeyen reaktifler. Bu enzimler. Bu, evrimin uzun süre çalıştığı katalizörlerden başka bir şey değildir. Çok azına ihtiyaç duyarlar, ancak bu tür katalizörler olmadan yaşam mümkün değildir. Protein yapısını kolayca kaybettiği için bunlar çok kaprislidir. Bu nedenle, proteinlerin bu formdaki işlevi, fiziksel koşullardan güçlü bir şekilde etkilenir. Bu tür maddeler sadece insanlarda değil aynı zamanda hastalığa neden olan ajanlarda da bulunur. Ve vücut sıcaklığı artar, çünkü birçok bakteri enzimi hafif sapmış bir sıcaklıkta işlev göremez. Vücudumuz bu durumdan muzdarip olmasına rağmen. Yani, ikinci fonksiyon - katalizörü. Enzimin küçük bir kısmı vücutta kimyasal mucizeler yapabilir.
Proteinlerin fonksiyonları bununla sınırlı değildir, ayrıca karmaşık yaşam moleküllerinin görevleri de vardır. Önemli bir fonksiyon hümoral düzenleyicihormonların çoğunda protein vardırdoğası. Ancak bu merkezin organları ve dokuları etkilemesinin tek yolu budur - hormon veya hormon benzeri bir madde salgılar. Bu arada, bu düzenleme türüne humoral denir.
Yukarıda, protein içermeyen ödemi okudunuz. Proteinin rol oynadığını tahmin edebilirsiniz. su metabolizması regülatörü. Kan ve dokularda vücuda verilen ve doğru çıkan suyun dengesini belirleyen protein miktarıdır. Bu süreç ile ilişkili olarak bir terimdir onkotik basınç.
Proteinlerin böyle bir fonksiyonunu unutmamalıyız. koruma. Eğer bir kişi protein eksikliği varsa, daha sık hastalanmaya başlar. İmmün hücrelerin oluşumunda, bu besin ana rollerden birini oynar. Bizi her gün koruyan hücreler proteinden üretilir.
Vegan olmak ve hala sağlıklı olmak mümkün mü?Vücuttaki proteinlerin fonksiyonları, bitkisel protein tarafından iyi bir şekilde gerçekleştirilebilir. Sadece farklı türdeki proteinlerin birleştirilmesi gerekir, örneğin, fasulye ile aynı anda pirinç vardır. Ve birçok soya fasulyesi, normal et ile aynı amino asitleri içerir. Böylece vegan olabilirsiniz. Eğer dikkatlice.
