Palmitik asit (başka bir isim -Heksadekanoik) doymuş bir monobazik karboksilik (yağlı) asittir. Doğada en yaygın olanıdır. Bu madde ilk defa hurma yağında bulundu. Bu asidin esterleri ve tuzları palmitat olarak adlandırılır. Bu asitin sayısız esterleri kristaldir ve balmumu andırır. Aşağıdaki kimyasal formüle sahiptir: CH3 (CH2) 14COOH. Ve ampirik formülü: C16H32O2.
Doğada palmitik asit varlığı
Bu madde gliseritlerin bileşimindedirBitkisel kökenli ve hayvansal yağların çoğu yağı. Örneğin, soya fasulyesi yağı% 6,5, hurma yağı -% 38-47, domuz yağı -% 30 içerir. Ayrıca, heksadekanoik asit bazı balmumlannın bir parçasıdır: spermacete sperm balina,% 90'lık heksadekanoik asit setil ester içerir ve balmumu,% 30'unu miristil eter içerir. Hayvanlarda, palmitik asit asetil CoA'nın yağ asidi sentezinin son ürünüdür.
Gliserit formunda heksadekanoik asit bulunur.Hurma yağı bileşimi, Kuzey Amerika ve Çin meyvelerinin Croton sebiferum ve Stillinga sebifera bitkisel yağında, Rhus succedanea (balmumunda) tohumlarında, Myolin cerifera'dan lanolin muşmularak mürver çiçeği içinde. Serbest durumda, palmitik asit, kırmızı biber tohumlarında, Lycopodium sporlarında ve corpse balmumunda (ana kısımda) bulunur.
Palmitik asidin fiziksel özellikleri:
1. Durum (standart koşullar altında) - renksiz kristaller.
2. Molar kütle 256, 43 g / mol'dür.
3. Yoğunluk 0,841 g / cm³'dir.
Palmitik asidin termal özellikleri:
1. Erime noktası, 62.9 ° C'dir.
2. Kaynama noktası 105 ° C (0,01 mm Hg'de) ve 167 ° C'dir (1 mm Hg'de).
3. Parlama noktası 192 ° C'dir.
4. Molar ısı kapasitesi (normal şartlar altında) 460 J / (mol · K) 'dir.
Hekzadekanoik asidin kimyasal özellikleri nelerdir?
1. Suda çözünürlük 0.0007'dir (20 ° C'de).
2. Etanolde çözünürlük 2600'dür (7.2 ° C'de).
3. Palmitik asit, benzen ve asetonda orta derecede çözünür.
Palmitik asidin optik özellikleri:
1. Kırılma endeksi 1.4219'dur.
Palmitik asit almak
Bu madde birkaç yolla elde edilebilir:
1. Yağların sabunlaştırılması veya parafinlerin oksidasyonu ile elde edilen bir yağ asidi karışımından fraksiyonel kristalizasyon veya retifikasyonla.
2. Soda kireçli setil alkolü 270 ° C'ye (Stas ve Dumas) ısıtarak.
C16H33OH (setil alkol) + 02 (oksijen) = C15H31COOH + H20 (su)
3. Elaidik (oleik) asidi sodyum hidroksit ile eritirken:
CH3 (CH2) 7CH (oleik asit) = CH (CH2) 7COOH + H20 (su) + O = C15H31COOH (palmitik asit, formül) + CH3COOH (asetik asit)
4. Nitrik asit 2-oktodekanon ile oksitlendiğinde:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oksijen) = C15H31COOH (heksadekanoik asit) + CH3COOH (asetik asit)
5. Ayrıca, bu madde, pentadesil alkol iyodinden siyanid bileşikleri yöntemi ile sentezlenebilir:
C15H31J + KCN (siyanid bileşiği) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (siyanür bileşiği) + 2H2O (su) = C15H31COOH (elde edilen malzeme) + NH3
Palmitik asit nerede kullanılır?
1.Düşündüğümüz madde, napalm, stearin (stearik asit ile özel bir karışım), opak kozmetik ve çeşitli deterjanlar, plastikleştiriciler ve yağlama yağlarının üretiminde kullanılır. Teknolojide bu asit mum yapımında kullanılır.
2. Kalsiyum palmitat, cildin nemine ve suya (hidrofobikleştirme), çeşitli dokulara, ahşap, opak kozmetiklere ve dekoratif kozmetiklere karşı korunma bileşimlerinin bir bileşeni olarak kullanılır.
3. Aynı zamanda, kozmetik müstahzarların bir parçası olarak, tuvalet ve ev sabunları, emülgatör bileşen (kalınlaştırıcı) olarak sodyum palmitat kullanın.
4. Palmitik asit ve bazı türevlerini, heksadekanolü elde etmek için metil palmitate ihtiyaç vardır. Bu madde aynı zamanda gıda ürünleri için bir lezzetlendirici madde olarak kullanılır.
5. Önceden, farmasötik sıvaların üretimi için heksadekanoik asidin kurşun tuzu kullanılmıştır.
