Етимологія назви чорної смородини сходить дотакому слову, як «смород», що означає в перекладі з давньоруської мови «сильний запах». І це дійсно виправдано, оскільки серед всіх видів саме чорна смородина володіє відчутним ароматом не тільки самих плодів, але також листя, нирок і гілочок. У цій статті розглянемо, які вітаміни в чорній смородині містяться.
Смородиновий кущ входить в сімействокрижовнікових і може мати висоту до двох метрів. Найчастіше смородина цвіте в травні і червні, ягоди ж дозрівають в середині і наприкінці літа. Смородинові кущі садять восени в заздалегідь підготовлений грунт. Зазвичай після посадки вони плодоносять вже на другий або третій рік. Виділяють ранні, середньо- і пізньостиглі сорти смородини. Плоди відрізняються великими розмірами, мають круглу форму. Це дуже ароматні ягоди, які, крім чорного, можуть мати також лілові, темно-червоні, а іноді і бурі відтінки. Варто відзначити, що збирати дозрілі плоди потрібно вже через два тижні, оскільки вони здатні втратити до сімдесяти відсотків вітаміну С.
Чорна смородина застосовується в самих різнихрізновидах кулінарного мистецтва, з неї варять киселі, варення, компоти, желе, десерти, джеми, соуси, вино. Додається вона також в випічку і використовується в маринадах до риби і м'яса. Дуже цінно, що навіть приготовлена чорна смородина зберігає цілющі властивості.
Важко переоцінити те, яку користь приноситьдана ягода. Вона являє собою джерело вітамінів, сприяє захисту всього організму від різних захворювань. Тим, хто дотримується здорового способу життя і піклується про своє самопочуття, потрібно включати в свій раціон чорну смородину. Отже, які вітаміни в чорній смородині є?
Чорна смородина є справжнім джереломцілющих речовин, в її ягодах високий вміст таких вітамінів, як A, B, E, P. Присутні в її складі також пектини, фосфорна кислота, цукру, ефірну олію, дубильні речовини, солі калію, фосфору і заліза, вітамін K.
У листі міститься не тільки вітамін C, але також і марганець, фітонциди, срібло, магній, свинець, ефірну олію, сірка і мідь.
Варто відзначити, що вітамін С міститься в чорнійсмородині в таких великих кількостях, що для підтримки добової потреби людини в аскорбінової кислоти потрібно з'їдати щодня всього лише двадцять ягід. Які вітаміни містить чорна смородина, цікавить багатьох.
У чорній смородині міститься набагато більшецілющих речовин, мінералів і вітамінів, ніж в інших ягодах. Саме тому вона є продуктом спокійного і здорового харчування, який підвищує стійкість імунітету, зміцнює і оздоровлює організм в цілому, приносить користь при самих різних захворюваннях.
Крім того, чорна смородина - це відміннезасіб для профілактики захворювань серця і судин, хвороби Альцгеймера, злоякісних утворень. Вона попереджає діабет і порушення зору, не дозволяє ослабнути інтелектуальним здібностям людей похилого віку.
Чорна смородина приносить користь також призахворюваннях печінки, нирок, дихальних шляхів. Рекомендується використовувати цю ягоду при наявності прогресуючого атеросклерозу. Який зміст вітаміну К в чорній смородині, ми тепер знаємо.
Щоб організм функціонував повноцінно,необхідний не тільки вітамін С, що міститься в чорній смородині у великій кількості, і але антоцианідіни, які мають антиокислювальні характеристиками, завдяки чому ягода має протизапальну, дезинфікуючу дію, використовується при терапії ангіни. Які вітаміни містяться в чорній смородині? Це найчастіше питання.
Сік, виготовлений з чорної смородини, має прекрасний відновний ефект і тому особливо корисний в періоди ослаблення організму або після проведення операцій.
Ягідний відвар надає неоціненну допомогу пригастритах та виразкових хворобах (як шлунка, і так дванадцятипалої кишки), при недокрів'ї та гіпертонії, а також при кровоточивості ясен. Під час сильного кашлю необхідно приймати сік чорної смородини, з'єднаний із цукром та медом.
Оскільки дана ягода є сильним антисептиком, то вона допомагає в боротьбі з ангіною: для цього потрібно полоскати горло соком, змішаним з водою.
Дуже важливою є така якість чорної смородини, як збереження під час домашніх заготівель всіх її цілющих властивостей. Це стосується також і заморожування.
Чорна смородина використовується ще й длязміцнення нігтів. Для цього її потрібно втирати безпосередньо в ніготь та в шкіру навколо нього. Смородина є гарним помічником у боротьбі з ластовинням і пігментними плямами, надає шкірі світлішого відтінку.
Які вітаміни в чорній смородині, а саме в листі є?
Чорносмородинове листя не тільки єголовним компонентом дуже смачного чаю, а й надають загальнозміцнюючий вплив на організм, мають цілющі властивості завдяки тому, що в них містяться дубильні та біологічно активні речовини, фітонциди, ефірні олії та вітаміни. Цікаво, що вітаміну С у них навіть більше, ніж у ягодах, і тому вони використовуються як антисептичний, тонізуючий, протиревматичний, очищаючий, протизапальний та сечогінний засіб.
Застосовується чорносмородинове листя також длятерапії серцево-судинних захворювань, при подагрі та гастриті. Як лікувальний засіб використовується зроблений з їхньої основі настій. Він сприяє виведенню з організму надлишків сечової та пуринової кислоти, а також використовується як щадний проносний засіб, при кровотечах та розладах обміну речовин. Які вітаміни в чорній та червоній смородині присутні?
У народній медицині радиться застосовувати відваринирок, гілок та листя чорної смородини для терапії очних хвороб, ексудативного діатезу та дерматитів. У минулому золотуха у дітей лікувалася саме чорномородиновим листям.
Для виготовлення відвару, настою чи чаю берутьсяяк свіже, так і попередньо засушене листя, бажано, щоб воно було молодим. З таких листочків можна зробити вітамінний напій, що зміцнює імунітет навесні та влітку. Для цього кип'ячена вода змішується з будь-яким кислим соком, а потім цією сумішшю необхідно залити чорносмородинове листя, наполягати протягом доби, після чого процідити і пити щодня по півсклянки, додаючи при бажанні цукор.
Крім того, з листя можна зробити фруктовийоцет. Для цього свіже листя укладається в банку, заливають охолодженою кип'яченою водою, до них додають цукор із співвідношення сто грамів на один літр. Потім потрібно прикрити отриману масу марлею і квасити протягом двох місяців, після чого процідити та розлити у пляшки. Ось на які вітаміни багата чорна смородина.
Відвар на основі смородинового листя додається у ванни при лікуванні висипів та різних захворювань шкіри.
Оскільки листя має неповторний аромат,вони є важливою складовою у процесах маринування, консервування та соління. Найчастіше самі листя також консервуються, а потім додаються до страв з овочів, риби, м'яса, салати і надають їм пікантність, сприяють вітамінізації.
Для консервування необхідно підбирати доситьвелике, але в той же час ніжне чорномородинове листя. Вони добре промиваються, щільно укладаються в скляний посуд і заливаються розсолом (додається триста г солі на один літр води).
Крім того, яскравий аромат смородини приносить користь саду та городу, оскільки для багатьох шкідників такий різкий запах є нестерпним.
Ми розглянули, які вітаміни в чорній смородині є.
