Дивовижні властивості калини здавна знали і цінували на Русі. Яскраво-червоними ягодами красивого розлогого чагарнику прикрашали весільні столи, нареченої дарували нареченим рушники, вишиті орнаментом з квітів і листя калини. Її вважали на Русі символом дівочої краси, свіжості, невинності.
Взимку, коли не вистачало вітамінів, пекли калинники: пироги без тесту. Для цього протерті ягоди укладали між капустяного листя і запікали.
Сьогодні відомо, що за вмістом вітаміну С калина набагато обганяє всі інші фрукти і ягоди.
Сучасна офіційна медицина рекомендуєвживати відвар з кори для зупинки маткових кровотеч, профілактики неприємних відчуттів, пов'язаних з клімаксом, для нормалізації менструального циклу. Кора калини звичайної рекомендована при загрозі викидня.
Відвар для таких цілей готують зі склянки води з10 грамами сушеної кори, а п'ють по ложці чотири рази день. В аптеці можна придбати рідкий екстракт з кори, який приймають по 40 крапель. Кора виробляє противоспазматическое, кровоспинний, зміцнює, заспокійливу дію.
Мало хто знає, що густий відвар з калинового кори допомагає попередити небажану вагітність.
У медицині поширені не тільки препарати з кори. Особливо цінується ягода калина. Корисні властивості її настільки широкі, що їх важко перерахувати в одній статті.
Найчастіше в домашніх умовах готують чай абонастій з «розжареної» ягоди, який відмінно допомагає при застуді, ангіні, недостатності вітамінів в організмі. Таким чаєм можна полоскати горло, рот при наявності стоматиту, гінгівіту, запаленні горла або ясен.
Плоди рекомендується збирати після найперших легких заморозків, коли вони втрачають гіркоту і стають терпко-солодкими. Заварюють їх як звичайний чай, п'ють в кілька підігрітому вигляді.
Встановлено, що при судомах, неврозах,безсонні теж допомагає ягода калина. Корисні властивості, обумовлені багатим хімічним складом плодів, допомагають зняти кишкові кольки, нормалізувати тиск. Настоянка з калини з медом швидко проганяє застуду, зупиняє діарею, допомагає вилікувати багато шлункові, кишкові захворювання. Ягода калина, корисні властивості якої майже безмежні, допомагає при склерозі.
Для його профілактики досить двічі в день просто пити ароматний чай з ягід.
Плоди калини, витримані 6-8 годин в гарячому меді, не тільки допоможуть при профілактиці онкологічних захворювань, але піднімуть імунітет, одночасно радуючи оригінальним, дуже приємним смаком.
У косметології ягоди застосовуються для позбавленнявід акне (прищів), вугрової висипки, передчасних зморшок. Щоб позбутися від зазначених проблем, призначають чай для прийому всередину, а зовнішньо застосовують маски з дивних ягід.
Щоб пом'якшити, очистити суху шкіру, потрібнокалиновий сік (або відвар з плодів) розбавити аналогічною кількістю будь-якого меду, сиру, вершків, а потім нанести на обличчя. Щоденні застосування такої маски зроблять шкіру пружною, омолодять її.
Ягода калина, корисні властивості якоїунікальні, широко застосовується в кулінарії. З плодів виходять дуже смачні десерти, які оригінально виглядають, мають витончений присмак, але при цьому повністю зберігають всі вітаміни і корисні речовини.
Для того щоб приготувати калину зацукровану,її добре просушують, обкатують кожну ягоду в цукрі і поміщають в банку. Коли вона наповниться, досипають цукор так, щоб він покрив все плоди. Ягоди збережуть свій колір, послужать відмінною прикрасою для тортів, морозива, інших десертів.
Варення з калини - невичерпна криницявітамінів. А готують його просто. Ягоди калини бланшують кілька хвилин, а потім на 12 годин заливають густим цукровим сиропом. Прокип'ятивши 15 хвилин, закочують в банки.
Не менш смачна і корисна настоянка, якапослужить прикрасою будь-якого столу. Для цього промиті ягоди (можна з дрібними гілочками) укладають у велику ємність, заливають горілкою. Через три тижні яскравий, корисний і смачний напій можна подавати на стіл.
Соком ягід можна підфарбовувати напої і каші, додавати їх в компоти або киселі.
Використовують і насіння калини. З них готують напій, схожий на каву, який надає м'яку проносну дію.
