Яйця цесарки, користь і шкода яких ще не докінця вивчені дієтологами, є великою рідкістю для жителів нашої країни. Їх ніколи не побачиш на полицях сучасних супермаркетів. Тому купити їх можна тільки в приватних фермерських господарствах. Сьогодні ми спробуємо розібратися, чому так цінується даний продукт і що з нього готують.
Яйця цесарки, користь і шкода яких безпосередньопов'язані з їх унікальним вітамінно-мінеральним складом, покриті міцною, шорсткою світлою шкаралупою з червонуватим або коричневим відтінком. По всій їх поверхні рівномірно розосереджені дрібні плями.
Середня вага одного примірника не перевищує сорокаграмів. Якщо подивитися на таке яйце збоку, то можна переконатися, що воно має форму, чимось нагадує трикутник. Якщо зберігати продукт при температурі не вище 10 градусів, то він залишиться свіжим протягом цілих шести місяців. Тому їм здавна запасалися моряки, які вирушали в далекі країни.
Властивості яєць цесарки обумовлені тим, що в нихміститься великий спектр життєво важливих вітамінів і мікроелементів. Вони вважаються прекрасним джерелом фосфору, кальцію, калію і заліза. У їх складі є достатня кількість вітаміну E, D, B і A. Плюс до всього, вони багаті легкозасвоюваним білком, лізин, цистин, глютамином, метіоніном і аспарагін.
Користь і шкода яєць цесарки пояснюються ще йпорівняно низькою енергетичною цінністю. У ста грамах даного продукту міститься всього 43 ккал. Важливо й те, що яйця цесарки багаті на каротиноїди. До того ж вони мають менш водянистий жовток, ніж курячі аналоги.
Особливу користь гіпоалергенні яйця цесаркиприносять вагітним жінкам і годуючим матерям. Вони показані людям, регулярно зазнають стреси, емоційне виснаження, розумові та фізичні перевантаження. Їх рекомендують включати в раціон пацієнтів, які страждають порушеннями обміну речовин, ожиріння і захворюваннями травної системи.
Регулярне вживання даного продуктусприяє зниженню рівня холестерину в крові і швидкому відновленню після складних операцій. Він допомагає позбутися від безсоння і втоми. Крім того, яйця цесарки показані при захворюваннях очей, проблеми з серцево-судинною і нервовою системою.
Оскільки користь і шкода яєць цесарки мають пряместавлення до їх хімічним складом, вони можуть чинити негативний вплив на людський організм. Вони протипоказані при індивідуальній непереносимості продукту. Їх не можна вживати протягом декількох днів після вакцинації. Це пояснюється тим, що в даний період імунна система людини ослаблена, тому яйця можуть спровокувати розвиток алергії.
Людям, що страждають на гострі або хронічнізахворюваннями нирок і печінки, не рекомендується зловживати цим продуктом. У таких випадках перед тим, як ввести в свій раціон цесаріние яйця, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Тим, хто вже зрозумів, в чому проявляється користь ішкоду яєць цесарки, буде цікаво дізнатися, що можна використовувати не тільки білок і жовток, а й зовнішню оболонку даного продукту. У складі шкаралупи присутня велика кількість добре засвоюваного органічного кальцію. Крім того, вона багата кремнієм, фосфором, цинком, сіркою, залізом і молібденом.
З шкаралупи цесаріних яєць отримують порошок,володіє унікальними цілющими властивостями. Його рекомендують використовувати при проблемах зі шкірою і волоссям, а також при схильності до остеопорозу. Для його приготування потрібно шкаралупа термічно оброблених яєць. Її піддають повторної варінні, висушують і подрібнюють за допомогою кавомолки. Отриманий засіб вживають протягом трьох тижнів по чайній ложці в день, запиваючи його теплою водою.
Розібравшись з користю і шкодою яєць цесарки,потрібно сказати кілька слів про те, як і де застосовується даний продукт. Яйця використовують у сирому, відвареному або смаженому вигляді. Вони входять до всіх можливих смузі і коктейлі. Також їх додають до складу десертів, салатів і домашньої випічки.
Фахівці рекомендують за добу з'їдати не більшедвох цесаріних яєць. Оскільки саме це кількість дозволяє задовольнити денну потребу в білку і амінокислотах. Найбільшу користь яйця цесарки, застосування і властивості яких розглядаються в сьогоднішній публікації, приносять у відварному вигляді. Але через міцної товстої шкаралупи тривалість термообробки продукту не повинна бути менше п'яти хвилин.
Крім кулінарії, даний продукт широко використовується в косметології. На його основі роблять корисні маски, які надають сприятливий вплив на стан шкіри і волосся.
Це смачне і поживне блюдо ідеально підходить не тільки для звичайного сімейного обіду, але і для святкової вечері. Для його приготування вам буде потрібно:
В одній посудині з'єднують анчоуси, цесаріниеяйце, цукор, оцет, негострий гірчицю і оливкове масло. Все це збивають блендером до стану емульсії і приправляють сіллю і перцем. В отриману суміш додають зернову гірчицю, гарненько збовтують і прибирають в сторонку. В окремій мисочці з'єднують відварений і порізану картоплю і маслини. Все це поливають заправкою з блендера і викладають на красиву тарілку, вистелену салатним листям. Готову страву прикрашають четвертинками відварених цесаріних яєць і подають на стіл.
Яйця цесарки - досить рідкісний, але неймовірнокорисний продукт. Він відрізняється унікальним вітамінно-мінеральним складом і активно використовується в різних сферах. Він рекомендований при різних проблемах зі здоров'ям і практично не має протипоказань.
Цесаріние яйця мають товсту і дуже міцнушкаралупу, тому вимагають тривалого варіння. Тримати їх в киплячій воді бажано не менше п'яти хвилин. З них виходять чудові соуси, омлети, салати і випічка. Американці роблять з них смачний і корисний десерт. Для цього вони просто збивають попередньо охолоджені цесаріние яйця з необхідною кількістю цукрового піску.
До того ж вони мають тривалий термін зберіганняі псуються в три рази повільніше курячих аналогів. Саме тому цесаріние яйця так любили стародавні мореплавці, що відправлялися в далекі подорожі, і американські полярники, які збиралися в тривалі експедиції.
