Порівняно недавно, в основному, в якостіприкраси, поширення набула декоративна капуста. Вирощування її практично не вимагає догляду. Це абсолютно невибаглива рослина. Затребувані сорти декоративної капусти утворюють на невеликому стеблі великі різнокольорові розетки. Їх забарвлення варіюється, починаючи від білого і плавно перетікаючи в темно-бордовий. Листя бувають суцільні, злегка хвилясті і сильно розсічені. Капуста в нашому звичайному розумінні постає на грядці в зовсім іншому образі справжньої красуні.
Цікаво, що декоративна капуста, вирощуванняякої в основному призначений для прикраси балконів, клумб, дачних ділянок, досягає максимальної яскравості фарб після того, як вдарять перші заморозки, коли інші квіти вже відцвіли. Рідкісний тип рослин, який після холодів продовжує радувати своєю красою і тільки стає красивішим. Цим і приваблива декоративна капуста. Вирощування її практикується також у великих вазонах і горщиках. Насіння її великі, висівають їх в кінці березня або початку квітня в горщики для отримання розсади. Сіянці легко переносять пересадку, тільки після цього не потрібно тримати їх на яскравому сонці, щоб не отримати витягнуті стебла. До осені вони спокійно можуть рости навіть на непримітною грядці. Ближче до осені разом з великою грудкою землі капусту можна пересадити на клумбу замість сезонних квітів.
В якості прикраси використовується і звичайналистова капуста - кучерява. Вона теж красива, майже як декоративна капуста. Вирощування її також набуло поширення. Така капуста витримує заморозки до 18 градусів. Вона їстівна і смачна, тільки не утворює розетку, і її краса в гофрованих листі, мають зелений або пурпурно-червоний колір. Стійкість до морозів зробила цю культуру коханою і бажаною гостею на грядках.
Фіолетово-червоний, часом з пурпуровим відтінком,колір листя має червонокачанна капуста. Вирощування її схоже на білокачанну капусту, як і призначення. Відмінність від останньої в кольорі листя, більш вираженою холодостойкости її ранніх сортів і в тому, що вона менш схильна до хвороб і до шкідників. Що міститься в червонокачанної капусти антоциан, який і зумовлює її колір, сприяє зміцненню капілярів, нормалізації їх проникності. Крім того, ця речовина, перешкоджаючи впливу на організм людини радіації, запобігає білокрів'я. У цій культурі вітаміну С в два рази, а каротину - в 4 рази більше, ніж у білоголової капусти. Не кажучи вже про велику кількість містяться в ній солей заліза, калію, магнію, ферментів і фітонцидів. Для хворих на гіпертонію людей дуже корисна червонокачанна капуста. Вирощування її відбувається за тією ж схемою, що і білокачанної капусти. Найкраще використовувати розсадний спосіб.
Капуста завжди приходять на допомогу, коли післядовгої зими так хочеться свіжих грунтових овочів. Саме вирощування розсади ранньої капусти дозволяє споживати її однією з перших. Її насіння висівають в кінці лютого - початку березня в зимовій теплиці або, якщо в домашніх умовах, то в горщиках, невеликих скриньках - в кінці березня. Вирощування розсади ранньої капусти багато в чому залежить від грунту, яка повинна складатися з рівних частин перегною і дернової землі. Витримують температуру в межах 18-20 градусів до появи перших сходів. Потім її потрібно різко знизити до 6-10 градусів, і через два дні підвищити до 18 градусів. Поливати помірно. Розсада дуже любить довгий світловий день, тому важливо освітлення. Ось такі тонкощі слід враховувати на початковому етапі вирощування ранньої капусти, але це коштує праці заради кінцевого результату - смачного продукту і моря вітамінів.
