Дана стаття є відповіддю на питання, щотаке інжир. Цей екзотичний фрукт потрапляє в наші краї тільки в сушеному вигляді. У нашій же країні він росте тільки в південних широтах, та й то відносно недавно. І за це треба подякувати сучасним селекціонерам.
Так склалося історично, що у інжируіснує кілька назв. Якщо ви чули такі терміни, як фігове дерево, смоківниця, винна ягода, то знайте, що мова йде про інжир. Користь цього фрукта багатогранна і відома у багатьох країнах, а в даний час набуває ще більшої популярності. Батьківщиною його є Індія і Мала Азія, де при сприятливих кліматичних умовах він може рости і успішно плодоносити більше сотні років. Але плоди не зберігаються довго, їх слід вжити протягом 6 годин після збору, тому вони надходять у продаж в регіони, де не ростуть, тільки в сушеному вигляді. Їх корисні властивості, практично, повністю зберігаються в сухофруктах. А через відсутність вологи вони при цьому є більш поживними, і мають більш насичений смак. І при транспортуванні не викликають ніяких проблем.
Якщо розглянути хімічний склад речовин,які входять в інжир, користь від його вживання стає очевидною. Його плоди багаті пектинами, природними цукрами, клітковиною, органічними кислотами. Сахаров в деяких сортах може бути до 70%. Також до його складу входять вітаміни А, С, групи B. Особливим надбанням інжиру вважається високий вміст калію, який сприяє зміцненню серцевого м'яза. Відомо, що за вмістом калію друге місце після горіхів по праву займає інжир. Користь, яку він приносить людям, що страждають порушеннями серцево-судинної системи, цілком очевидна. А рутин в його складі сприяє зміцненню судин і зниження ризику появи венозної недостатності і тромбоутворення. Таким чином, він сприяє нормалізації артеріального тиску.
Клітковина, що входить до складу плодів, безцінна длясистеми травлення тому, що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагаючи без застосування медичних препаратів позбутися від запорів. При цьому за рахунок клітковини, істотно знижується в крові рівень холестерину. Один сушений плід містить 2 грами клітковини, що становить 20% добової норми.
При простудних захворюваннях можна вживатизварений в молоці інжир від кашлю, так як він сприяє збільшенню мокротиння, має жарознижувальну і антисептичну властивостями. Якщо прикладати такий плід до наривів, він сприяє їх дозріванню і загоєнню.
Сприятливий вплив інжир надає на заспокоєння нервової системи, приборкуючи хворі нерви.
З причини своєї високої поживності (74 ккал на100 гр.) Інжир чудово втамовує голод, але краще використовувати 2-3 штуки в якості перекусів, отримуючи, при цьому, необхідну енергію, вітаміни, мікроелементи і відчуття ситості.
Сік свіжого фрукта допомагає при лікуваннісечокам'яної і жовчнокам'яної хвороб, сприяючи виведенню каменів з сечового і жовчного міхура. Він також позбавляє від проблеми інфекційних та вірусних захворювань шкіри, веде боротьбу з токсинами і пухлинними клітинами в організмі.
А високий вміст в плодах жирних кислот омега-3 і омега-6 сприяє посиленню імунітету, зниження хронічної втоми і алергічної реакції організму.
На жаль, цей чудовий фрукт протипоказаний при окремих захворюваннях. До них відносяться цукровий діабет, ожиріння, подагра, панкреатит, запалення кишечника.
Традиційне застосування сухофруктів з інжиру -компоти. Їх можна готувати без додавання цукру. Якщо до плодів інжиру додати добре знайомі нам сухофрукти: яблука, чорнослив, курагу компот буде більш насиченим і гармонійним, а склад поживних речовин, вітамінів і мікроелементів максимально збалансованим.
Для пожвавлення сушених плодів їх вимочують у водіабо розігрівають на пару. Фрукти можна використовувати навіть при приготуванні м'ясних страв, зокрема, як інгредієнт м'ясного фаршу. Вони надають страві вишуканий солодкуватий відтінок.
При приготуванні десертів і випічки сушенийінжир є традиційним компонентом. У багатьох країнах є традиційні страви, в основу яких покладено цей плід. Так у Великобританії дуже популярний інжировим пудинг, а готується на півдні Франції новорічний десерт містить ще й родзинки, фундук і мигдаль.
Ось такий тропічний плід інжир, користь від застосування якого велика, але є і обмеження. Тому слід виявляти розумну обережність в його вживанні.
