Як варити сливове варення: три апетитних способу

Густе, насичене сливове варення відразу жвикликає апетит у будь-якого ласуни. Крім неймовірного смаку, воно ще відрізняється і користю - вітамін С, пектин, каротин, фолієва кислота, залізо і рибофлавін роблять його справжнім джерелом важливих для здоров'я речовин.

Літо триває не весь рік, тому свіжими фруктамирятуватися від нестачі вітамінів складно. Так що дізнатися, як варити сливове варення, і зробити невеликий запас для всієї родини буде досить розумним виходом з положення. Тоді вітаміни завжди опиняться під рукою.

Як приготувати сливове варення: класичний рецепт

Вам буде потрібно кілограм фруктів і стільки жцукрового піску. Ретельно переберіть сливи. Вам підійдуть ті, що відрізняються досить щільним м'якушем. Їх потрібно промити і розрізати, видалити кісточки. Зваріть сироп з цукру зі склянкою води, засипте в нього підготовлені сливи і акуратно все перемішайте. Деякий час потримайте варення на плиті, не доводячи до кипіння. Після чого вимкніть вогонь і дайте варення постояти п'ять годин. Заздалегідь задумайтеся про зберігання готового десерту. Перед тим як зробити сливове варення, варто вибрати для нього банки і простерилізувати їх. Після цього можна і доварити десерт, довівши його до кипіння. Якщо ви хочете зберегти шматочки слив цілими, злийте сироп і закип'ятіть його окремо, після чого викладіть туди фрукти.

Повторіть операцію чотири рази, на четвертий разварення буде вже готове, тому ви можете перелити його по заздалегідь підготовленим банкам. Остигнули заготовки приберіть на зберігання в прохолодне темне місце.

Як варити сливове варення: спосіб другий

Візьміть кілограм стиглих слив і шістсот грамівцукрового піску. Найкраще підійдуть стиглі, м'які фрукти, кісточка в яких без особливих труднощів відділяється від м'якоті. Очищені сливи потрібно зварити в склянці води і протерти через сито, після чого додати в отримане пюре цукор і перекласти в емальовану миску. Доведіть масу до кипіння і зменшіть вогонь до мінімального рівня. Перед тим як варити сливове варення, потрібно обов'язково підготувати стерильні банки для нього. Уваривши продукт удвічі, розлийте його по підготовлених банкам і закрутіть кришки. Якщо ви не будете закривати його відразу - дайте постояти до освіти цукрової скоринки.

Так варення простоїть ще довше. Зберігати його слід в прохолодному місці.

Як варити сливове варення: спосіб третій

Вам знадобиться кілограм слив, п'ятсот грамівчервоної смородини і півтора кілограма цукрового піску. Промийте і очистіть сливи, вичавіть з смородини сік за допомогою марлі і додайте до фруктів, поставте на вогонь і кип'ятіть десять хвилин. Всипте цукор і ще десять хвилин поваріть. Як і в попередніх способах, в цьому важливо підготувати посуд перед тим, як варити сливове варення. Розлийте готовий продукт по чистим скляним банкам, закатати, укрийте до охолодження і приберіть на зберігання в прохолодне куточок. За рахунок додавання смородини у цього десерту буде особлива, желейна текстура, яка добре відтіняє смак стиглих слив.