Швидше за все салати з млинцями з'явилися в тоймомент, коли хтось із кухарів встав перед питанням, що б такого зробити з рештою зі вчора млинцями. У всякому разі, для більшості таких салатів передбачають використання саме вчорашніх млинців.
В якості основного інгредієнта можутьвикористовуватися різні млинці: звичайні, яєчні, крохмальні. Найбільш часто в салатах зустрічається поєднання з шинкою, куркою, грибами. Звичайно, трапляються й інші варіанти, але чи є сенс говорити про всі? Цілком достатньо згадати саме про найпоширеніші.
Перший рецепт: салат з млинцями і куркою.Насамперед необхідно збити яйця, додати в них сіль, спеції повкусу. Усе. З цієї суміші і смажаться млинці. А потім вони нарізаються на тонкі стрічки. Крім млинців в салаті присутні копчена куряча грудка і ріпчасту цибулю. Грудка ріжеться приблизно також як і млинці, а цибулю нарізають півкільцями і обсмажують до золотистого кольору. Всі інгредієнти складають в миску, додають майонез і перемішують. Ось, власне, і все, це дійсно дуже простий рецепт.
Салат з млинцями за цим рецептом часто використовують в якості закуски. Для різноманітності в нього можна ввести ще один інгредієнт: солоні або мариновані огірочки.
Второй рецепт:Салат з млинцями, грибами і шинкою. Для цього салату використовують звичайні млинці. Головне, щоб вони були не солодкими, а прісними. Їх нарізають, як і в попередньому варіанті, соломкою, так само ріжуть шинку. Найкраще для цього салату підійдуть консервовані печериці, хоча можна використовувати будь-які солоні або мариновані гриби. Тільки важливо пам'ятати, що в разі, якщо вибір впаде на солоні або мариновані гриби, важливо не переборщити з кількістю. Крім цих інгредієнтів до складу салату входять ріпчасту цибулю і консервована кукурудза. І, звичайно ж, майонез. Лук нарізають півкільцями. Після цього всі інгредієнти перемішуються. Салат готовий.
Як вже говорилося вище, салат з млинцями ішинкою - одне з найпоширеніших поєднань. Воно використовується і в наступному салаті: салат з крохмальними млинцями. Крохмаль перемішується з яйцями, і випікаються млинці. Потім їх ріжуть на тонкі смужки, слідом за цим на такі ж смужки ріжеться шинка. Залишається тільки подрібнити пару зубчиків часнику і додати майонез.
Шинку в млинцевих салатах цілком може замінити відварна яловичина. Смак салату від цього, природно, зміниться. Проте, це цілком гармонійне і класичне поєднання.
Четвертий рецепт: салат з млинцями, з шинкою і болгарським перцем. Для салату потрібно п'ять звичайних наслідках млинців, болгарський перець, по 200 г шинки і твердого сиру, 3 зубчики часнику, кріп, петрушка і майонез. Млинці ріжуть на невеликі шматочки; сир, шинку і перець ріжуть невеликими кубиками, часник і зелень подрібнити. Додати майонез і перемішати.
З одного боку, рецептів млинцевих салатів багато,але всі вони є скоріше варіаціями на тему, чим самостійними стравами. Обов'язковою є поєднання млинців та мяса, і вже не так важливо, яке м'ясо в підсумку використовується. Решта інгредієнти варіюються, але їх не так вже й багато.
Власне, це властивість млинцевих салатів можназарахувати до явних переваг: їх легко і швидко готувати, при цьому варіювання складових дозволяє домогтися деякого різноманітності. Кожен наступний раз млинцевий салат буде сюрпризом для ваших гостей.
Час від часу цей салат можна зустріти вменю кафе і ресторанів. Особливо в тих випадках, коли в них готують млинці. Адже цей салат відмінний спосіб прилаштувати вчорашні млинці, які з одного боку, ще придатні в їжу, з іншого, вже немає ніякої можливості їх продати.
