Коли я була маленькою, то терпіти не моглапшенку. І якщо вдома під грізним маминим поглядом доводилося їсти, як мені тоді здавалося, противну і зовсім не корисну кашу, то в школі я оголошувала бойкот (зрозуміло, негласний) і намагалася швидше позбутися від тарілки з пшенкой. У той час мене абсолютно не цікавили розмови про користь каші і вже, звичайно, я не цікавилася, як правильно варити пшоняну кашу.
Тим часом, з подивом я відзначала, що пшонянукашу часто давали на сніданок не тільки в школі, але і в таборі, і в лікарні. Моєму обуренню не було меж: невже ж дорослі тьоті й дяді хочуть перетворити нас в курчат?
Зараз, згадуючи свої дитячі переконання, ямимоволі посміхаюся і шкодую про те, що в дитинстві не розуміла, наскільки важлива ця кашка, якої, до речі, не дарма підгодовують курчат. Більш того, моєї дочки, яка обурено надуває губки при вигляді пшоняної кашки, треба буде пройти той же шлях по відношенню до неї, яким свого часу йшла я.
Зараз я знаю, що пшоняна каша повиннабути присутнім в раціоні, тому що містить у собі безліч мінералів, вітамінів і клітковини - то, що необхідно для нормальної роботи шлунка. Але, чесно кажучи, не завжди приготована мною кашка виходила смачною, тому одного разу я задалася питанням, як правильно варити пшоняну кашу.
Для того щоб отримати відповідь на хвилююче менепитання, я порився в маминих кулінарних книжках і почитала статті з інтернету. Мене цікавили такі моменти: з чого, власне, можна приготувати смачну і корисну пшоняну кашу (тобто компоненти страви), в якому співвідношенні треба брати інгредієнти і скільки варити пшоняну кашу.
Через деякий час я була підкована знаннями про правильне приготування пшоняної каші, залишалося лише застосувати їх на практиці. Отже, ось що мені вдалося дізнатися.
Необхідні компоненти. Для приготування пшоняної каші нам будуть потрібні пшоняна крупа, вода, молоко, цукор, сіль і вершкове масло.
Корисна інформація: перед приготуванням каші важливо правильно вибрати крупу, зупиніть свою увагу на крупі жовтого насиченого кольору. Перед процесом приготування треба перебрати необхідну кількість пшенки (видалити все зайве) і багаторазово промити її, потім залити окропом.
У процесі приготування пшенка збільшиться в п'ять разів, тому не варто кидати крупи занадто багато.
Варити пшоняну кашу треба на повільному (це обов'язкова умова!) Вогні.
Після приготування можна промити кашу гарячою водою.
Для варіння пшоняної каші використовується неемальована посуд.
Співвідношення компонентів і рецепт приготування пшоняної каші.
Молоко - 4 чашки,
Пшоняна крупа - ¼ чайної ложки,
Цукор (або мед) - столова ложка,
Сіль - ¼ чайної ложки,
вершкове масло - на смак.
Закип'ятити молоко на слабкому вогні. Всипати в каструлю з молоком промите пшоно і, постійно помішуючи, варити кашу на слабкому вогні протягом півгодини. В кінці варіння додати цукор (мед), трохи пізніше додати вершкове масло.
Як правильно варити пшоняну кашу: нюанси
Можна готувати кашу на молоці, використовуючи водулише для промивання каші, але можна діяти й інакше. Особисто мені такий варіант більш симпатичний. Промиту пшенку залити водою (дві склянки) і варити її до стану напівготовності, потім промити проточною водою.
В окремій каструлі закип'ятити молоко,попередньо додавши в нього сіль і цукор. Всипати у скипіла молоко пшенку і перемішати. Варити до готовності. Коли каша буде готова, додати вершкове масло, накрити каструлю кришкою і зняти з плити. Через п'ятнадцять хвилин кашу можна подавати до столу.
Любителям рідкої каші слід брати 4-5 склянок води або молока на стакан пшоняної крупи.
Ну і, зрозуміло, молоко можна не додавати, використовуючи лише воду.
Ось так, озброївшись знаннями про те, як правильно варити пшоняну кашу, я приготувала дуже смачне (і корисне!) Блюдо, яке з задоволенням наминали за обидві щоки моя маленька.
