Багато людей не люблять манну кашу, а якщо говоритипро дітей, то тих, хто з апетитом з'їдає всю порцію і просить добавки, можна перерахувати по пальцях. Чому ж так відбувається? Може, все залежить від того, як варити манну кашу.Ведь її можна приготувати як ніжною і смачною, так і вельми неприємною, з неприємною скоринкою і огидними грудками. Мабуть, всі дорослі, особливо ті, хто відвідував дитячий сад, з готовністю підтвердять, що для того, щоб не їсти нелюбиму манку з грудками, проковтнути які часом буває дуже важко, а іноді і неможливо, дітвора пускалася на будь-які хитрощі. Чого вартий тільки розповідь В. Драгунського з циклу «Деніскині розповіді», в якому хлопчик так і не зміг з'їсти кашу і вилив її у вікно.
Але виявляється, для того, щоб ненависна їжаперетворилася в улюблене блюдо, дуже важливо знати, як варити манну кашу правильно. Найкраще робити це не на воді, а на молоці, а якщо воно дуже жирне, то можна розвести його водою. Пропорції такого розведення кожна господиня обирає самостійно, виходячи з досвіду та потреб всіх членів сім'ї, але багато хто користується такою формулою: молоко, жирністю 3,2% на третину розбавляють водою.
Говорячи про те, як варити манну кашу правильно,не можна не згадати, що якщо взяти багато манки, каша вийде дуже густий і навпаки. Деякі господині припускаються великої помилки і, бачачи, що каша виходить густіше, ніж треба, додають молоко безпосередньо в процесі приготування. Однак такі дії призводять до того, що продукт стає зовсім не таким смачним, тому необхідно з самого початку дотримуватися вірні пропорції молока (молока з водою) і манки. Так, для того, щоб каша вийшла приємною консистенції: не надто густа, але й не занадто рідка, на півлітра молока потрібно взяти 3 столові ложки манної крупи. Щоб уникнути появи грудок, крупу необхідно висипати в кипляче молоко тоненькою цівкою, при цьому безперервно помішуючи. Сіль і цукор додаються перед вимиканням.
Для того щоб не зіпсувати смак страви, слідзнати, скільки варити манну кашу, адже переварений або недоварений продукт багато в чому втрачає свої якості, в тому числі і смакові. Безпосередньо час варіння займає 5-7 хвилин, а потім необхідно дати каші можливість настоятися під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. Манка, як втім, і всі каші, дуже «любить» масло, тому дуже бажано додати його в готовий продукт. При бажанні, можна присмачити манку варенням, додати в неї пропарений родзинки, курагу, чорнослив, свіжі, консервовані або морожені ягоди або шматочки фруктів.
Знаючи, як варити манну кашу, зовсім неважкоприготувати по-справжньому смачна страва. А так як часу на варіння потрібно порівняно небагато, то манка - це прекрасний варіант сніданку перед напруженим трудовим днем, причому, як для дітей, так і для дорослих.
Ще зовсім недавно манна каша вважаласяідеальним дитячим стравою, з неї нерідко починали прикорм (з 4-5 місяців життя), але на сьогоднішній день часто можна зустріти інформацію про те, що робити цього не слід. Через дрібного помелу в манки міститься вкрай мало вітамінів і корисних речовин, тому її можна вважати порожній їжею, практично даремною для організму. Крім цього, зловживання манкою у віці до року здатне призводити до проблем зі здоров'ям, тому як вона порушує всмоктування кальцію, вітаміну Д і заліза. Однак якщо підходити до цього питання з точки зору здорового глузду і згадати про те, що практично всі сучасні батьки і бабусі з дідусями виросли на манки, то можна з упевненістю сказати, що варити манну кашу дитині можна і потрібно (вона легко засвоюється і ідеально підходить ослабленим і малою вагою діткам), але не варто перетворювати її в чергову страву. І краще вводити її ближче до року, після гречаної, рисової і кукурудзяної.
