Все большее количество людей начинает цікавитися різними кухнями світу. Зараз більшу популярність набирає китайська кухня, яка відрізняється використанням великої кількості різних спецій і кисло-солодких соусів. Як гарнір до будь-якого рецепту свинини по-китайськи рекомендується використовувати відварений рис, локшину або ж суміш з різних овочів.
Класичний рецепт приготування свинини, як це роблять в Китаї. Перевага цієї страви полягає в тому, що тут практично всі інгредієнти доступні і зрозумілі кожній людині.
Для приготування за рецептом свинини по-китайськинеобхідно взяти 300 г битка (корейка), 200 г грибів шиітаке (якщо не знайдете або вони виявляться занадто дорогими, їх цілком можна замінити звичайними печерицями). З овочів слід взяти одну цибулину, кілька зубчиків часнику, спаржеву квасолю, моркву і болгарський перець. Також тут потрібно використовувати соєвий соус, імбир і кунжутне масло.
Сам процес готування досить простий і не вимагає від людини великих кулінарних навичок. Дотримуйтесь покрокової інструкції:
Гарнір також можна приправити невеликою кількістю соєвого соусу.
Цей рецепт підійде тим, кому блюдо потрібно тількина наступний день, адже за рецептом м'ясо повинно маринуватися не менше 6 годин. Але свинина виходить неймовірно ніжною і соковитою. Коли ви спробуєте це блюдо, відразу ж подумки перенесеться на тисячі кілометрів в цю азіатську країну.
Принадність свинини по-китайськи з ананасамиполягає в тому, що це блюдо можна вживати в якості повсякденної їжі, а також воно неодмінно стане прикрасою будь-якого святкового столу. Тому його обов'язково потрібно навчитися готувати кожному.
Список необхідних продуктів на чотири порції:
Список продуктів досить немаленький, але кінцевий результат неодмінно перевершить всі очікування.
Підготовка починається за один день допередбачуваної подачі страви. Спочатку потрібно добре промаринувати м'ясо. В першу чергу свинину потрібно добре зачистити від прожилок і зайвого жиру (якщо такий є). Тепер необхідно нарізати брусочками і покласти в глибоку миску. У неї слід влити близько 50 мл соєвого соусу, додати спеції для страв зі свинини, такий набір можна купити в будь-якому супермаркеті у відділі спецій.
Також за бажанням можна додати невеликукількість гострої гірчиці. Миску накрити і поставити в холодильник як мінімум на 6 годин, але найкраще на цілу ніч. В такому випадку м'ясо вийде соковитим і ніжним.
Коли м'ясо добре промаринуется, можна приступатибезпосередньо до готування страви. Для цього потрібно взяти глибоку сковороду з товстим дном, налити туди рослинне масло (можна і оливкове), добре прогріти його і закинути шматочки свинини, обсмажити її до золотистої скоринки, але не пересушити.
Поки м'ясо обсмажується, можна приступати допідготовці інших продуктів, всі перераховані вище овочі слід ретельно промити і очистити. Потім нарізати брусочками або соломкою. Коли свинина придбає потрібний золотистий колір, додати всі овочі. Смажити практично до стану повної готовності.
Тепер необхідно відкрити банку з ананасами, якщовони вже кубиками, то відразу ж закинути в сковороду, якщо кільцями - нарізати середнім кубиком. Разом з ананасами влити рідину, яка знаходиться в банку, туди ж додати досить велика кількість соєвого соусу, спеції. Сковороду накрити кришкою і тушкувати свинину по-китайськи на сковороді протягом 10-15 хвилин.
Поки всі інгредієнти доходять до готовності, встакан потрібно набрати 50-100 мл води і додати туди ложку крохмалю і добре розмішати. Відкрити кришку, влити рідину і почати перемішувати продукти, робити це потрібно, поки соус не почне загусати, після чого вичавити лимонний і апельсиновий сік. Спробувати блюдо на смак, якщо чогось не вистачає, додати і вимкнути нагрів.
Тушкована свинина по-китайськи готова, при подачі блюдо слід посипати невеликою кількість підсмаженого на сковороді кунжуту.
Цей рецепт чудово підійде для ситногосніданку або вечері. Тут немає великої кількості інгредієнтів, все гранично просто і смачно. Для приготування м'ясних кульок по-китайськи необхідно взяти такі продукти: 400 г свинячого фаршу, мелений імбир, зелений лук, оливкова олія, селера, морква і болгарський перець. Для соусу в цьому випадку використовується ананас і соєвий соус, але можна замінити кетчупом.
Насамперед необхідно довести до смаку свинячийфарш. М'ясо слід перекласти в глибоку миску, куди потрібно додати досить багато імбиру, він повинен добре відчуватися в фарші, і дрібно нарізану зелену цибулю. Також в фарш додати улюблені спеції, сіль і перець. Тепер потрібно сформувати невеликі кульки діаметром в 1 см.
Коли фарш буде заправлений, його слід відставитив сторону і приступити до підготовки овочів. Їх все необхідно промити, очистити і нарізати тонкою соломкою. За бажанням можна трохи промаринувати в соєвому соусі.
Тепер потрібно взяти сковороду, куди налити трохиоливкового масла, обсмажити на ньому м'ясні кульки, після чого додати всі інші овочі і смажити до стану напівготовності. Потім в сковороду влити трохи ананасового соку і соєвого соусу, гасити інгредієнти ще протягом 5-7 хвилин. Після цього блюдо буде готове до подачі. Традиційно м'ясо, приготоване по-китайськи, найкраще вживати разом з відвареним рисом або локшиною.
Кожен з представлених рецептів володіє якоюсь родзинкою, яка неодмінно припаде до смаку всім любителям такої екзотичної китайської кухні.
